Принципи дієти Дюкана та небезпека дієти Дюкана
Оновлено 04.04.2019 Беранжером Баро
Випущений приблизно десять років тому, "метод Дюкана", названий на честь його дизайнера П'єра Дюкана, базується на великому споживанні білка (ми говоримо про дієту з високим вмістом білка). Дієта була настільки популярною і настільки популярною, що на полицях з’явилися цілі лінійки продуктів з маркою «Дюкан». І все-таки.
Принцип дієти Дюкана
Дієта Дюкана будується на чотирьох етапах:
- Під час першої фази, "фази атаки" (5 днів), ви повинні лише споживати білкова їжа.
- Друга фаза (або "круїзна фаза") складається з чергуючи дні їжі лише білка та дні, коли ви можете комбінувати певні овочі за бажанням. Тривалість цієї фази залежить від ваги, яку ви хочете втратити, і припиняється, коли ця вага досягається.
- Третя фаза ("фаза консолідації") включає білкова їжа та овочі, до якого додається щоденна порція фруктів, дві скибочки цільнозернового хліба, 40 г сиру і дві столові ложки вівсяних висівок, а також 25 хвилин щоденної прогулянки. Потім дозволяється кілька відхилень, які називаються “урочистими стравами”, до двох на тиждень. Крім того, необхідно встановлювати день лише на основі білкової їжі.
- Заключна фаза, "фаза стабілізації", яка повинна тривати все життя, складається з збалансоване безкоштовне харчування з одним фіксованим днем на тиждень, яке повинно залишатися виключно на основі споживання білка. У той же час метод рекомендує "відмовитися від ліфтів".
Доступний список із 100 продуктів, які можна їсти за бажанням. Кілька прикладів дозволених харчових продуктів: яйця, Біле м’ясо, Лосось, яловичина (включаючи яловичий язик), 0% жирних молочних продуктів...
Ризики цієї дієти
Вони численні! Дієта Дюкана не відповідає рекомендованому щоденному споживанню поживних речовин, що призводить до дефіциту, з одного боку, та надлишку певних поживних речовин, з іншого.
Ця високобілкова дієта повністю суперечить правилам збалансованого харчування: занадто багато білка, недостатня кількість клітковини або повільний вміст цукру. У довгостроковій перспективі це може бути небезпечним для здоров'я.
Однак практика фізичних навантажень крім дієти цінується, що позитивно. Але фізичні вправи без споживання вуглеводів можуть змусити вас відчувати втому і навіть втратити свідомість. Поєднання дієти Дюкана з фізичними навантаженнями може призвести до головного болю та мігрені.
- ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці)
- Efsa (Європейське управління з безпеки харчових продуктів)