Здоров’я - «50 років тому ми випивали одну колу на квартал» Tribune de Genève
Роздуми про ожиріння з дієтологом Барбарою Мур у трьох питаннях та відповідях.
Опубліковано: 08.05.2012 16:52
"П'ятдесят років тому ми випивали одну колу колу на чверть, сьогодні це щодня і у величезних пропорціях", - каже дієтолог Барбара Мур, директор Shape Up America.) Під час конференції з питань ожиріння.
Як можна пояснити вражаюче збільшення ожиріння в США за 30 років?
“Причин багато. Наприклад, скрізь, але особливо в Америці, харчова промисловість розробляє продукти, що утворюють поєднання жиру, цукру та солі, щоб вони мали кращий смак.
Коли виробник чіпсів Fritos 30 років тому випустив гасло + б'ємо об заклад, ви не можете їсти тільки +, все було сказано. І повідомлення було перевірено фактами. Люди, які з’їли одного чи двох, хотіли ще.
Сьогодні перейдіть до розділу зернових, там є деякі із смаком шоколаду, смаком печива тощо. Це тістечка, майже цукеркові, з високим вмістом цукру та жиру, створені для залучення дітей, які завжди хочуть більшого.
Содова промисловість зросла за останні 20 або 30 років, як і ожиріння. Кока-кола та пепсі-кола мають величезний успіх. Особисто мені більше 60 років, і коли я був дитиною, я раз на квартал пив колу. Потім пляшка містила 10 мл.
Сьогодні його п’ють не тільки діти та дорослі щодня, але це вже не 10 мл, це 40 мл, 60 мл або навіть літр у ресторанах. Ці величезні кількості містять надлишок калорій без жодного поживного інтересу ".
Поведінка американців полягає в тому, що вони також під питанням?
«В Америці їжа доступна і недорога завдяки субсидіям, що надаються сільському господарству, особливо кукурудзи та цукру. Навіть менш щасливі сім'ї кілька разів на тиждень ведуть своїх дітей до ресторанів швидкого харчування. Більше половини долара, витраченого на їжу в США, йде на купівлю страви, приготовленої на вулиці.
Кілька десятиліть тому ми ходили в ресторан, можливо, раз на три-чотири місяці. Сьогодні деякі діти щодня харчуються поза домом. А коли американці не їдять поза домом, їх часто доставляють. Зрештою, вони не вчаться готувати, не мають часу, не хочуть, бо не навчитися легко. Не треба мити посуд, не брудні каструлі ».
Що робити, щоб змінити ситуацію?
“Проблема полягає в тому, що люди з ожирінням, як правило, мають дітей із ожирінням, що продовжує ситуацію. Вся нація повинна змінити своє ставлення до їжі, і для цього зосередитись на якості над кількістю ».