Природа та смаки їжі за китайською дієтологією - Тулуза Шиацу Кі
Ця стаття є нагадуванням про природу та аромати їжі відповідно до китайської дієтології. Чи порадили ваші шиацу та китайські енергетики перевагу їжі гарячого або холодного характеру чи навіть гіркого смаку? Ось деякі пояснення, а також перелік відповідних продуктів.
Китайська дієтологія значно відрізняється від західної, оскільки вміст поживних речовин у жирах, білках тощо. взагалі не обговорюється. Тут важливим є енергетичний вплив їжі на організм, тому ми говоримо про природу та смак.
Таким чином, китайська дієтологія пропонує нам піклуватися про внутрішній баланс, граючи на балансі смаків. Я також посилаюся на статтю про дієту, яку бачить традиційна китайська медицина, щоб отримати загальні поради.
Характер їжі
У динаміці Інь та Ян (див. Статтю про енергетичну фізіологію) ми також розглядаємо холодну або гарячу природу їжі. Наприклад, лікар може порадити вам віддавати перевагу продуктам холодного характеру, якщо вони виявляють у вас надлишок внутрішнього тепла.
Деякі продукти свіжого або холодного характеру
Ці продукти охолоджують тіло, вони заспокоюють і уповільнюють організм.
Зелена квасоля, ячмінь, овес, гречка, тофу, огірок, баклажани, шпинат, помідор, щавель, мангольд, крес-салат, бамбуковий пагін, груша, апельсин, лимон, яблуко, ківі, банан, кавун, полуниця, ожина, м’ята, біле яйце, кролик, краб, устриця, шкаралупа.
Деякі нейтральні продукти
Ці продукти практично не впливають на «температуру» тіла, вони мають гармонізуючий характер.
Рис, пшениця, кукурудза, пшоно, кунжут, квасоля азукі, горох, зелена капуста, картопля, ямс, солодка картопля, свинина, качка, слива Мірабель, абрикос, інжир, кальмари, короп.
Деякі гарячі страви
Ці продукти зігрівають тіло і борються з ознобом.
Імбир, цибуля, цибуля-шалот, часник, перець, перець чилі, кориця, кінза, базилік, морква, спаржа, петрушка, цибуля-порей, ріпа, гарбуз, селера, зизифус, виноград, медовий горіх, каштан, вишня, яловичина, курка, баранина, тунець креветки.
Колесо 5 смаків
Ароматизатори їжі пов'язані з теорією 5 елементів згідно з китайською медициною. Вони не завжди відповідають смаку, який відчувають смакові рецептори, і одна і та ж їжа часто має кілька смаків.
Вживаючи збалансовано та в розумних кількостях, ароматизатори живлять та підтримують органи та тканини. З іншого боку, надлишок сприяє певним розладам та дисфункціям. Здається, у Китаї часто виходить від свого лікаря з меню за рецептом.
Деякі солоні смакові страви
Солоний аромат пов’язаний з елементом Вода, споживаний в помірних кількостях живить нирки. Це також сприяє пом’якшенню тканин, але надлишок шкодить ниркам і викликає серцево-судинні розлади.
Морські водорості, овес, качка, каштан, серце, оболонка, краб, креветки, равлик, морепродукти, квасоля азукі, устриця, омари, мідії, кешью, ячмінь, морський їжак, голуб, восьминіг, свинина, нирки, редька, кабан, соя, каракатиці та кунжут.
Деякі продукти з кислим смаком
Кислий аромат пов’язаний із елементом Дерево та печінка, він стягує та є в’яжучим. Рекомендується у випадках діареї, сильного потовиділення, нежиті, оскільки це зближує і запобігає розсіюванню. Його слід уникати у разі дратівливості, нервозності або емоційних розладів.
Абрикос, білі гриби, зелена цибуля, лимон, айва, полуниця, гуава, гранат, квасоля азукі, ківі, кумкват, ряжанка, лічі, мандарин, манго, апельсин, щавель, грейпфрут, персик, груша, яблуко, курка, слива, виноград, кунжут, помідор та оцет.
Деякі страви з гірким смаком
Гіркий аромат пов'язаний зі стихією Вогню та Серцем, він має властивість сушити, зміцнювати, а також сприяє травленню. У надлишку він виробляє тепло і шкодить серцю.
Абрикос, спаржа, пшениця, пиво, кава, шоколад, селера, кольрабі, куркума, цибуля-шалот, ендівія, апельсиновий цвіт, салат, баранина, кульбаба, ревінь, салат, чай та вербена.
Деякі солодкі смакові страви
Солодкий смак пов’язаний із елементом Землі та Селезінкою, він має властивість тонізувати та зміцнювати організм, а також гармонізувати та врівноважувати. Будьте обережні, щоб не переплутати солодке та солодке (особливо рафінований цукор), що спричиняє вологість у тілі та уповільнює надлишок організму.
Яловичина, пшениця, морква, гриб шитаке, гарбуз, фініка, ямс, зизифус, сочевиця, кукурудза, волоський горіх, куряче яйце, цибуля, горох, нут, груша, картопля, гарбуз, рис, цукор.
Деякі пікантні смакові страви
Пряний смак пов’язаний з металевим елементом та легенями, він розсіює енергію та рідини. Його слід уникати у разі сильного потовиділення, втоми, дратівливості та безсоння.
Часник, алкоголь, кріп, овес, бадьян, базилік, кориця, кардамон, кмин, селера, капуста, цибуля, гвоздика, коріандр, куркума, кріп, імбир, гвоздика, кумкват, м’ята, пшоно, гірчиця, мускатний горіх, ріпа, цибуля, орегано, персик, голуб, чилі, фісташка, цибуля-порей, перець, редька, соя та чебрець.
Способи приготування відповідно до сезону
Методи приготування значною мірою впливають на енергетичну природу їжі, і їх слід враховувати залежно від поточного сезону.
Так у зима, слід віддати перевагу стравам на повільному вогні з повільним приготуванням. Цей спосіб приготування сприятиме травленню, що вітається, коли енергії мало.
весна підійде для приготування на пару, особливо для нових овочів. Цей спосіб приготування збереже хрусткість та життєздатність - дві якості відповідають енергетиці сезону.
Під часліто, Слід уникати смаження та смаження на грилі, оскільки вони приносять сухість і тепло для організму, який вже насичений ними. З іншого боку, це ідеальний час для сирих овочів, особливо для свіжості, яку вони забезпечують.
осінь, так само, як і зима, сприяє повільному і тривалому варінню. Приготування в духовці також підходить для його потужності сушіння, якщо навколишнє повітря завантажене вологістю.