Природні показники - PDF скачати безкоштовно

2, а з іншого боку, оскільки можливі чіткі експерименти з різних аспектів, з якими учні можуть щось зробити. Експеримент Реалізація 2 Рисунок 1: Огляд використаних матеріалів. Рисунок 2: Огляд експериментальної установки для індикатора троянди. 2 Шведт, Г.: Експерименти з продуктами супермаркетів Знання хімічних продуктів. P 121.

4 Малюнок 3: Зліва: Чорний чай з додаванням оцтової есенції. Справа: Чорний чай з содою. З червоним чаєм колір також стає яскравішим до світло-червоного, коли додається оцтова есенція. Якщо додати соду, колір сильно темніє до зелено-чорного. Малюнок 4: Зліва: Червоний чай з оцтовою есенцією. Справа: червоний чай з содою. Тестова частина б) Квіти, занурені в оцтову есенцію, з часом стають світлішими. Колір блакитних квіток боровиків змінюється на світло-червоно-фіолетовий. У випадку з пелюстками троянд можна помітити лише незначне освітлення червоного тону. Якщо квіти занурити в насичений розчин соди, вони здаються темнішими і через деякий час повністю втрачають колір. Цей ефект дуже чітко виражений у квітах борщівника. Пелюстки троянд в деяких місцях просто трохи темніють. Огуречник, голівка сумки та пелюстки медунки зворотно змінюють свій колір залежно від того, лужні вони чи кислі. Однак, якщо квіти втрачають колір, коли вони є основними, подальша зміна кольору неможлива.

5 Малюнок 5: Ліворуч: Квітка голівки газу в оцтовій есенції. Світлішає до червоного. Справа: Голова додавання в розчині соди. Зміна кольору в темно-синій. Малюнок 6: Зліва: освітлення пелюсток троянд в кислих умовах. Справа: темне забарвлення в основному. Тестова частина в) Пелюстки з часом втрачають свій колір, коли їх відварюють, а окроп стає зеленим-червоним. Рисунок 7: Екстракт пелюстки троянди після кип’ятіння у воді протягом п’яти хвилин. Додаючи різні речовини, можна зробити наступні спостереження:

6 помилок! У документі немає тексту із зазначеним шаблоном формату. -1: Спостереження за експериментом при додаванні різних речовин до екстракту троянди. Додавання: лимонний сік оцет есенція вода імперська сода сода зміна кольору без трубки після: інтенсивного червоного світло червоного незміненого світло зеленої трави зеленого зеленого жовтого жовтого Рисунок 8: Індикатор троянди. Зліва направо змішується з такими речовинами: лимонна кислота, оцтова есенція, вода, імператорська сода, сода, без труб. Утилізація Розчини можна утилізувати в каналізацію. Залишки квітів утилізуються в органічні відходи. Технічна база

9 Шкірка бобових також забарвлена кольором антоціанових барвників. Характерні кольори даються поглинанням в діапазоні довжин хвиль нм. Відповідний максимум поглинання залежить від конкретної структури та значення рН. 9 Основна структура антоціанів, катіон флавілію, складається з двох ароматичних кілець (A, B) та середнього, що містить кисень, гетероциклічного кільця (C). R R 1 R A C R 3 B R 2 R 4 Залежно від того, про який антоціанін йдеться, окремі залишки різняться, так що існує безліч різних антоціанів. У рослині вони не вільні, а скоріше зв'язані глікозидно. Глікозидний зв’язок робить антоціани розчинними у воді та краще стабілізованими. Якщо барвники не мають залишків цукру, їх називають антоціанідинами. Наступна таблиця дає огляд найважливіших антоціанів, глікозидів антоціанідинів. 9 Пор. Ватцл, Б., Бривіба, К., Рехкеммер, Г.: Базові знання оновлені - антоціани. In: Ernährungs- Umschau 49/Heft 4. Karlsruhe S URL: Останній доступ до:

10 Помилка таблиці! У документі немає тексту із зазначеним шаблоном. -2: Огляд найважливіших глікозидів антоціанідинів. 10 RR 1 R 6 + BHHHR 5 A 5 C 3 R 2 H Антоціанін Аглікон R R2 Пеларгонін Пеларгонідин HH Цианін Ціанідин H Паонін Паонідин CH3 H Дельфін Дельфінідин Петунін Петунідин CH3 H Мальвін Мальвінідин CH3 CH3 Експеримент доводить, що значення ph розчин впливає на колір антоціанів у квітках окремих квіток. Тому їх можна використовувати як так звані показники рН. Однак інформація може бути надана лише щодо того, кисле середовище є кислим чи основним. Не можна чітко заявити про те, наскільки кислим або основним є розчин. Екстракт троянди: хімічний фон для зміни кольору антоціанів залежно від значення рН Антоціанін ціанін міститься у червоних трояндах. 10 Пор. Гото Т., Кондо Т.: Структура та молекулярне укладання антоціанів - варіація кольорів квітів. В: Angewandte Chemie. Том 103/Випуск 1. с

15 наскільки кислотні або основні розчини. Зміна кольору зумовлена тим, що відбувається кислотно-лужна реакція, внаслідок чого відбувається зміщення максимуму поглинання тефлавінів та теарубігінінів і створюється відповідне кольорове враження.