Приваблює вегетаріанство Щоденна автономія
Час читання: 7 хв./Оновлено: 28 травня 2020 р./1761 слово
У підході, спрямованому на більшу автономію, тема їжі в якийсь момент неминуче виникає, і вегетаріанська дієта дуже точно відповідає.
Але це не завжди легко, головним чином через культурна звичка, з «Судження» інших і традиційні питання (більш-менш екзистенціальна) щодо достоїнств вегетаріанської дієти у людей.
Усі ці питання будуть розглянуті в цій статті, на завершення деякі Корисна інформація розпочати вегетаріанську пригоду.
Я буду використовувати термін "м'ясо", щоб включати всіх тварин, рибу та молюсків:)
Спочатку важко обійтися без м’яса, особливо коли у вашому житті немає вегетаріанця. коло спілкування.
Я це пережив. У мене пішло кілька років, щоб перейти від "Я хочу бути вегетаріанцем" до "Я вегетаріанець, не біда!".
Я порівнюю цей процес з відмовою від куріння, деякі роблять це легше, ніж інші, відповідно до різних мотивацій та побажань.
І саме для людей, які хочуть перейти до цієї дієти, я детально розповім про процес, який я пройшов.
Тут мета - це декомплекс майбутні вегетаріанці, щоб відкрити діалог між всеїдними, якими ми є, не вихваляючи "травоїдних" та не звинувачуючи "м'ясне":)
і винести свої переконання під світлом власної совісті Ву! Це обіцяє !
Культурна звичка
Навіть якщо вегетаріанців стає все більше і більше, вони залишаються значною меншістю: 3% у Франції в 2010 році4 за даними wikipedia ... що можна пояснити французькою кулінарною культурою.
Французька гастрономія - це традиційно готується м’ясо в супроводі своїх овочів ...
І ми звикли їсти м’ясо на обід і вечерю з дитинства, кажучи собі, що для збалансованого здоров’я необхідно мати збалансовану дієту з достатньою кількістю білка (тваринного походження).
Але це нічого не виправдовує і не повинно бути перешкодою якщо ви хочете змінити свій раціон.
Те, що переважна більшість людей навколо вас робить таку-небудь річ і протягом кількох поколінь, не означає, що ви повинні робити те саме.
Кожен повинен почуття вільності їсти те, що він хоче, не турбуючись про те, щоб на нього вказали, це здається нормальним.
Тож питання, яке стоїть на першому місці і яке є для вас найважливішим, це Чому стати вегетаріанцем ?
Щира відповідь, не порівнюючи себе з іншими, змусить вас почуватися впевненіше і дозволить повністю прийняти свій вибір.
Причини можуть бути найрізноманітнішими:
- Дляекологія ! "Для отримання 1 кг м’яса потрібно в середньому 10 кг зернових, а потім метан, який при цьому виділяє корову!"
- Бо це так новий тренд ! "Схоже, це тенденція серед голлівудських зірок !"
- Для робити подобається деякі чудові персонажі та знаменитості! "Девід Боуї, Нікола Тесла, Памела Андерсон, Махатма Ганді ... "
- Бути в покращення здоров’я ! "Це зменшило б ризик деяких видів раку"
- До етика та емпатія по відношенню до тварин ! "Я бачив його очі, я ніколи не зможу їх сплести своїми руками!"
- Для зберігати гроші ! "Ви повинні бачити ціну на м’ясо!"
... Суміш всього цього !
Якою б не була причина, це твоє, і це добре 😉
Кожен бачить полудень за своїм ... столом.
Екзистенційне запитання: Чи є людина за своєю природою м’ясоїдом? ?
Про «натуральна» дієта люди (і Супер Сайян ... ви бачите зв’язок?), ви можете знайти все в мережі:
- Homo sapiens став тим, чим вони є, вживаючи м’ясо, це дало їм більш розвинений мозок.
- Той факт, що у людей є ікла, доводить, що вони також м’ясоїдні.
- У горил також є ікла, і все ж вони їдять переважно рослини, і вони також є мітлами.
- Шлунково-кишковий тракт людини подібний до травоїдного.
- У жарких країнах ви можете дозволити собі обійтися без м’яса, як в Індії, але не в холодних країнах, де сніг не дозволяє вирощувати овочі, а тваринний жир може підтримувати -30 ° C.
- Тільки м’ясо забезпечує вітамін В12, що робить його необхідним !
Це лише зразок, я не ставлю джерел, але, проводячи дослідження на цю тему, ви швидко знайдете ці твердження, які дискредитуються на одному сайті та підтверджуються на іншому ... Коротше кажучи, є що звести з розуму, ми не робиш цього.
Я пройшов усі ці запитання, думаючи про те, яка їжа була б найбільш природною, якби я знову стала "дикою людиною у своєму первісному середовищі існування" ... і мушу сказати, що я не знайшла чітких відповідей на все це.
Я щойно прийшов до висновку, що люди є надійною пристосованістю (див. Мікробіоти ...).
Мені здається, що шукати ІСТИНУ про те, "що їсти" - це законним, але ілюзорним.
Потім я дивився шокуючі документальні фільми про харчову промисловість та торгівлю тваринами, зокрема, починаючи з землянів: найефективніші, потім Суд і Коуспірація, щоб назвати саме ці відео, які, до речі, мають гарну мову.
Вони все-таки показали мені ще одну сторону, яку не широко бачили в ЗМІ. Потім я зрозумів, що не хочу брати участь у цій системі.
Я міг продовжувати їсти м’ясо тварин, які жили в дикій природі, наприклад, кабана ... але я вирішив слідувати своїм почуттям, довіряти собі.
Наодинці зі своєю совістю і з відповіддю, яка мені найбільше підходила, "якщо я хочу задовольнити власні потреби в їжі, я повинен сам убити тварину, щоб покласти її на тарілку". І я не відчуваю себе здатним до цього, тому ... вегетаріанець ".
Ви можете знайти ВАШУ відповідь.
Суд інших
Після того, як ви твердо переконаєтесь у своєму виборі, може статися випробування оточуючих і погляд іншого:
"Як змусити людей зрозуміти, що я вирішив стати вегетаріанцем ?Як я можу припустити, що я вегетаріанець з людьми, які навіть не розглядають це? "
На практиці перші дні можуть бути складними, особливо в оточенні, добре узгодженому з "французькою кулінарною культурою", у цьому випадку підтвердження вегетаріанства часом не буває важким, особливо якщо ви дбаєте. Занадто багато погляду іншого.
"Причина тварин виникає перед тим, як турбуватися про те, щоб висміяти мене". Еміль Зола
Тоді я надав цьому погляду занадто велике значення: я почав їсти овочі, сам, або з друзями, відкритими на цю тему ... тихо.
Але коли я ходив їсти у когось удома, більшу частину часу я насправді не припускав - відоме судження, відчуваючи, що я інший - і тому я приймав все, що було покладено на мою тарілку, не мигаючи повікою, або роблячи вигляд, що не голодний, щоб не їсти м’яса. Це був парад.
Ви можете прийти до такої схеми, але з часом та зустрічаючись з іншими вегетаріанцями, ви наважитеся сказати своїм близьким, що більше не їсте м’яса.
Будьте чесними, чітко висловивши свій вибір, і ви це відчуєте відповідно до себе та своїх переконань.
Навіть якщо іноді вони супроводжуватимуться галеджадами типу "це все, ти їси насіння, як кури", "що завгодно, чоловік їсть м'ясо" ... продовжуй посміхатися і заспокойте своїх близьких, якщо вони переживають, що ви захворієте, ви не будете більше, ніж раніше 🙂
Будьте обережні, щоб теж не впасти в крайність. З досвіду легко сказати собі, що правильно бути вегетаріанцем і що всі, хто не є, повинні бути. Те, що працює в одному напрямку, працює і в іншому.
Ще один "рух", флекситаризм, може бути проміжним рішенням, з більшою гнучкістю та комфортом, якщо це бажаний вибір і не страждає.
Йдеться про вегетаріанську дієту загалом, і коли ми їмо в когось удома, щоб прийняти те, що нам приготовлено, або час від часу купувати місцеве м’ясо у тварини, яка добре жила.
Оскільки я став вегетаріанцем, я іноді куштував страви з м'ясом, особливо під час подорожей, тому що мої господарі вкладали так багато серця в кулінарію, не знаючи, що я вегетаріанка.
Це ні добре, ні погано ... це так усвідомлений.
головна перевага пов'язані з цією дієтою, виходячи з мого особистого досвіду, травлення !
Легше, отже, менше падіння енергії після їжі ...
Там є відкриття нових продуктів ще й тому, що навіть якщо в рослинах легко знайти однакові поживні речовини порівняно з м’якоттю тварин, не лише вживаючи картоплю фрі, ви отримаєте переваги.
Якщо ви приступите до дієти без м’яса, і особливо для майбутніх веганів (які теж хочуть усунути яйця та молоко), ваш асортимент їстівних продуктів точно розшириться.
І більше вибору = більш збалансоване харчування.
Кілька корисних рекомендацій:
- для білка, не хвилюйтеся: якщо правильно асоціювати, наприклад, злаки + бобові та/або горіхи, тофу, морські водорості (які досить дорогі ... якщо ви не виробляєте їх самостійно), споживання білка є достатнім, відсутність втрати м’язів. І щоб заспокоїти себе, точно є вегетаріанські або навіть веганські спортсмени вищого рівня. !
- для вітамін В12: очевидно, ризик дефіциту з’являється лише з певного віку, коли є сумніви, що існують харчові добавки або збагачені продукти (детальніше тут).
- для залізо: він міститься в багатьох рослинах, особливо в цільних зернах, поєднання його з вітаміном С покращує його засвоєння.
- для кальцію: він міститься не тільки в молоці (деякі дослідження спростовують його корисний внесок), він міститься у багатьох овочах, спеціях та горіхах.
Щоб піти далі, загляньте на веб-сайт Асоціації Végétarienne de France
Закінчувати, подорожі
Якщо ви дійсно хочете дотримуватися цієї дієти, дізнатися про традиційні вегетаріанські страви раніше, і сумнівайтесь у точному складі страв.
У деяких регіонах (включаючи Францію), де вегетаріанство не є загальним, якщо ви попросите вегетаріанське блюдо, ми можемо запропонувати вам заготовку ... з рибою ... або куркою.
Сподіваючись надихнути/заспокоїти/спонукати вас піти до кінця вашого процесу 🙂
Не соромтеся реагувати та ділитися своїм досвідом та порадами !