Приватний кухар Мадонни з питань макробіотичного харчування - WELT
Юнацький керівник макробіотиків: Маюмі Нішімура
Джерело: МАЙКЛ МАН
Маюмі Нісімура сім років була приватним кухарем поп-ікони Мадонна. Експерт з макробіотичного харчування на зернах, суші та поводженні з шоколадом суперзірки.
М аюмі Нісімура - мініатюрна, весела жінка 59 років з ніжною, тонкопористою шкірою підлітка. Ви навряд чи вірите її віку, тим більше тому, що вона була приватним кухарем Мадонни з 2001 по 2008 рік. Зрештою, поп-співачка - істота настільки ж невічна. Японці прийшли в берлінський ресторан "Ula" на вечерю та семінар, щоб познайомити зацікавлених з макробіотичною кухнею - або, краще сказати, її версією, яку вона називає "Petit Macro".
Це поміркована форма сучасної макробіотичної дієти, оскільки її розмножував Жорж Осава, а в 80-х роках у США Мічіо Кусі: в основному вегетаріанська дієта, яка в основному складається з необробленого зерна, овочів та рослинних білків, таких як квасоля та нут., Сочевиця, сейтан, тофу, темпе і водорості. Уникайте фруктів, трав, кави, цукру та молочних продуктів. У Маюмі Нісімура зрідка є м’ясо або риба. Вона каже: "Мій переклад макробіотиків такий: я вільна людина, навіть коли справа стосується мого раціону".
Берлінський ресторан "Ula" на Анкламерштрассе 8
ІКОНА: Пані Нісімура, це звучить як досить випадкове тлумачення викладання макробіотиків, яке, на думку багатьох людей, є найскладнішою формою харчування в історії. Ходять чутки, що шлюб Гвінет Пелтроу та Кріса Мартіна провалився через це.
Маюмі Нішімура: Я не можу підтвердити цю чутку. Мені відомо лише те, що Гвінет Пелтроу вже не настільки суворо макробіотична, як раніше. І для мене особисто макробіотики - незвичайна дієта: я родом з Японії, тому ви їсте багато овочів, зерен та бобових. Макробіотики зробили цю традиційну японську дієту популярною на Заході, і це включає здорову та цілющу їжу та страви.
ІКОНА: Для початківців: на чому по суті заснована макробіотика?
Нішімура: Все змінюється, це правило. У міру зміни сезонів змінюватиметься і наша їжа. Крім того, якомога більша частина нашої їжі повинна надходити з місцевості. Слід добре пережовувати, щоб їжа добре засвоювалася слиною, це готує шлунок до травлення, і, отже, краще засвоюється. Їжте лише 80 відсотків наповнених. Якщо жувати повільно, ви помітите, наскільки ви ситі набагато краще, і можете зупинитися безпосередньо перед тим, як насититися.
Крім того, не їжте нічого за три години до сну. Ви спите краще, оскільки органи травлення можуть тоді також відпочивати. Однак макробіотики стосуються не лише дієти. Це цілісний підхід. Також важливі вправи, прогулянка, йога, плавання. Духовність також допомагає створити щось для відпочинку. І розвивати стосунки з друзями, родиною та партнерами, як і з природою.
Для Маюмі Нісімури макробіотики не є незвичною дієтою - адже в її рідній країні, Японії, люди їдять багато овочів, зерен і бобових
ІКОНА: Багато людей, які сьогодні цікавляться альтернативною дієтою, не обов'язково хворіють. Ви хочете якомога довше залишатися стрункими, молодими і красивими за допомогою здорової їжі.
Нішімура: Ви точно живете довше з макробіотичною дієтою. Але багато захворювань способу життя, таких як серцеві або аутоімунні захворювання, також можна вилікувати за допомогою веганської дієти. Це в основному дуже просто: коли ви худнете, у вашому організмі змінюється багато речей, ви оздоровлюєтесь і живете довше.
ІКОНА: Це була одна з причин, чому Мадонна найняла вас тоді кухарем?
Нішімура: Спочатку Мадонна найняла мене через те, що її син Рокко мав алергію в дитинстві і тому, що я знаю, яка їжа корисна для дітей. Вона хотіла, щоб її діти їли так само здорово, як і вона. Коли я почав працювати у Мадонни в 2001 році, вона два місяці сиділа на макробіотичній дієті. Потім вона вирушила у світове турне, і її кухар на той момент, мій друг, кинув через два тижні. Тому мені і зателефонували.
Мадонна закликає редактора "Welt" пити гру
Питна гра з Королевою Попу! Редактор “Welt” Мартін Шольц познайомився з Мадонною перед виходом її альбому “Rebel Heart”. Результатом стала випивальна гра - з наслідками.
Джерело: Світ
ІКОНА: Чи справді Мадонна така сувора до себе, як усі кажуть?
Нішімура: Мадонна - дуже дисциплінована людина, і це також проявляється в їжі. Він дійсно дуже точно дотримується макробіотичних правил. Одного разу я зробив суші з очищеним рисом, всього один рулет. Вона відразу запитала: «Маюмі, чому ти зробила білий рис? Це не ціла їжа! Я думав, ви приготували здорову їжу! "Я відповів:" Гм, ну, я думав, діти могли б постійно хотіти їсти щось інше, ніж цільнозерновий рис. “Але це саме так.
ІКОНА: Ви коли-небудь бачили, як вона насолоджується їжею?
Нішімура: Їй подобається їжа. Якщо я коли-небудь готував щось суворо макробіотичне, і їй це не подобалося, вона сказала мені: «Маюмі, ти це робиш навмисно, щоб я не любив свою їжу?» Тоді, звичайно, я більше ніколи не готував. Але я вважав добре, що вона сказала, що, зрештою, я хочу, щоб люди насолоджувались здоровою їжею. Це не повинно відчувати себе покаранням.
ІКОНА: Ви коли-небудь бачили, як Мадонна таємно їла гамбургер або плитку шоколаду?
Нішімура: Ні, як я вже говорив, вона надзвичайно дисциплінована людина. Щодня вона отримує гори найкращого шоколаду. Час від часу вона їла його шматочок, а потім негайно давала мені пачку: «Маюмі, ти можеш прибрати це зараз». А потім ми закінчили решту на кухні. Іноді я відчував, що їй слід їсти більше. Потім я намагався подати їй більші порції, але вона завжди це відразу помічала: «Маюмі, ти намагаєшся зробити мене товстим?» Я завжди говорив: «Мадонна, ця їжа не товстить. Тож, будь ласка, з’їжте більше цього! »Але це була моя робота: переконатися, що їй не потрібно боятися надто жирнути.
ІКОНА: Коли ви працювали на Мадонну, вона була одружена з англійцем Гаєм Річі. Він також їв макробіотичні чи, точніше, рибні чіпси?
Веганське, без лактози, без цукру? Ви можете знайти всю продукцію тут
Два відсотки німців страждають на харчову алергію, але непереносимість зустрічається частіше. Ініціатива «вільний від» пропонує постраждалим цінні альтернативи.
Джерело: Світ
Нішімура: Ні, він теж це з’їв. Але це правда, я раз у раз готувала йому рибку. Як я вже сказав: макробіотики - це адаптація до обставин. Мадонна та її родина не японці, вони не звикли до суворої дієти, на якій я виріс. Тому я завжди готував для них більше жиру та більше солі, ніж для себе. Знаєш, ніколи не слід думати: «О, боже, якщо я стану веганом, я більше ніколи не повинен їсти те чи інше». Будь гнучким. Їжте речі, коли вони вам потрібні. Я хочу донести повідомлення: люди, їжте більше овочів і трохи зерен, тоді ви можете побалувати себе білком тваринного походження.
Маюмі Нішімура, експерт з макробіотиків: Японець народився на маленькому острові Сінодзіма і переїхав до Массачусетсу на початку 1980-х років для вивчення макробіотики під керівництвом Мічіо Куші. Перш ніж працювати кухарем у приватному лондонському домогосподарстві Мадонни, вона готувала, серед іншого, і хворих на рак. Кажуть, що макробіотична кухня не лише надає оздоровчий та продовжуючий ефект, але і лікує важкі захворювання.
Ви також можете стежити за нами на Facebook, Snapchat (welt_icon) або Instagram: