Прямий продаж посилок з яловичини та телятини в Морбіані
Наше розведення
Ми займаємося розведенням лімузинів, відомих і відомих своєю м’ясною якістю м’яса. Стадо живе на напів-просторі, тварини можуть вільно приходити і йти пастись на луки. Окрім трави та сіна, ми також даємо їм суміш органічних злаків, вироблених виключно у нашому господарстві. Наші телята - це молоко, яке годується безпосередньо у вимені. Ми вирішили розводити лімузини, оскільки це порода, яка виробляє якісне м’ясо, нежирне, мармурове та смачне. Ми відбираємо найкращих тварин для прямого продажу, щоб гарантувати м’ясо «додаткової» якості. Яловичину дозрівають 10 днів між забоєм та продажем, щоб отримати смаковий продукт. Також ми розводимо вівцематок та їх ягнят, м’ясо яких продаємо з червня по грудень.
Наші зобов’язання:
За відповідальне виробництво:
- повага до добробуту тварин: наші корови та наші вівці еволюціонують просто неба під вільним доступом до будівель значну частину року. Взимку, коли відчувається холод, наших тварин прихищають.
- поважати довкілля: після аргументованого сільського господарства ферма вирішила перетворити на біо у травні 2016 р. Крім того, ферма бере участь у програмі Beaf Carbone, метою якої є зменшення нашого впливу на навколишнє середовище.
Ми також продаємо частину нашого м'яса на фермі та в магазинах місцевих виробників (30 км навколо ферми), що дозволяє обмежити деякі види транспорту.
- Працюйте без відходів: М’ясо упаковано у вакуумі для тривалого зберігання, що обмежує втрати в магазині (одна корова = 260 кг чистого м’яса) і, отже, мінімізує харчові відходи. (Вакуум не змінює якість м’яса)
Якість нашої продукції:
- Їжа відіграє важливу роль у якості м'яса, тому наші корови отримують корисний раціон (багатий злаками) протягом останніх місяців. Ці злаки є органічними та виробляються у фермерському господарстві. Телята - це молоко, яке годується безпосередньо у вимені корови.
- Дозрівання: Яловиче м’ясо дозріває принаймні за 10 днів до нарізки, щоб отримати м’яке та смачне м’ясо.
- Ноу-хау: Уся наша продукція підготовлена та упакована затвердженим місцевим ремісником. Різання робиться традиційним способом рукою м’ясника, таким чином поважаючи волокно м’яса.
- Повага до холодного ланцюга на кожному етапі, поки товар не буде доставлений замовнику.
Простежуваність:
- Суворе маркування на кожному шматку (назва виробника, номер бійні, тип шматка, вага, ціна.)
Купуючи упаковку м’яса на фермі, окрім гарантії походження м’яса, споживач отримує вигоду від м’яса м’яса за розумною ціною як для нього, так і для виробника.
Просування нашої території: Вибір партнерів:
- Ми вибрали для співпраці місцеві провайдери (Ремісник - м’ясник на місцевій вирубці, місцева бійня).
- Ми продаємо м’ясо в роздріб 6 магазини виробників: Ці магазини розвиваються дедалі більше і є активом для нашої території, вони створюють додаткові торгові точки для фермерів, тим самим даючи можливість розвивати та увічнювати свої ферми. Ці магазини також генерують прямі робочі місця (працівник магазину) та непрямі робочі місця (створення робочих місць на фермах). Нарешті, вони беруть участь у збереженні наших ноу-хау.