Доморощена кольрабі

Кольрабі - це товстий стебло капусти, який росте просто над землею. Капуста має гострий смак, але смак вареної кольрабі порівняний із смаком цвітної капусти. Сире, воно ближче до чистотілу. Цей овоч буває декількох різновидів. Бульба може бути білим, світло-зеленим і фіолетовим. Світло-зелений сорт є найбільш продаваним. Кольрабі часто вважають бульбою, але насправді це капуста.

Тож ви купуєте якісні, завжди.

Кольрабі продається з листям або без нього. Листя містять більше поживних речовин, ніж бульба. Кольрабі повинна бути твердою, а листя мають приємний зелений відтінок. Сплануйте приготовану кольрабі на людину. Якщо ви віддаєте перевагу сирі, достатньо половини. Бажано купувати невеликі екземпляри.

Смачні заготовки

Перед використанням зріжте стебла бульб. Почніть з лущення основи та виріжте волокнисті частини.

Кольрабі смачна в сирому вигляді, але ви також можете її приготувати, нафарширувати, смажити або тушкувати. Кольрабі дуже універсальний.

Ура

Кольрабі - овоч, а тому ідеально підходить для здорового харчування. Оскільки не всі овочі містять однакові поживні речовини, важливо їх змінювати.

Поради щодо збереження

Кольрабі - делікатний продукт, поводиться з ним обережно. Ви будете тримати його близько тижня в холодильнику. Після розрізання та загортання у свіжу плівку ви збережете його ще кілька днів. Після бланшування його можна заморозити.