Пряна кава Як отримати найкраще від своєї кави TALI

Які спеції підходять для пряної кави?

кориця: Чи знали ви, що кориця - це не що інше, як кора дерева? В основному його вирощують у Шрі-Ланці, Індії та Бангладеш. Поки кора висихає на сонці, вона перекочується в класичну форму палички кориці. До речі: не вся кориця створена рівною - існує два різні типи: Касія та Цейлон. Останній характеризується особливо благородним, ароматним і менш пікантним смаком. Ось чому ми рекомендуємо це для вашої пряної кави.

ваніль: Стручки ванілі ростуть на тропічних орхідеях - особливо на Мадагаскарі в наші дні. Оскільки урожай становить лише 40 тонн на рік, це друга за ціною пряність у світі - після шафрану. Але: ціна того варта. Ваніль надає вашій пряній каві тонкий, солодкий аромат.

кардамон: Зовні кардамон, здається, не має нічого спільного з імбиром. Але маленькі капсули все-таки належать до сімейства імбирних. Їх збирають вручну з очеретяної рослини. Комплексна обробка робить кардамон третьою найдорожчою пряністю. Ви можете очікувати інтенсивного, гостро-гарячого і в той же час солодкого аромату.

перець: Перець у каві? Повірте нам - ви не пошкодуєте. До речі, перець - найпопулярніша спеція в Німеччині. Особливість цього: багатогранний смак. Злегка пекучий, солодкий, горіховий, фруктовий або м’який - перець має багато сторін.

Гвоздика: Уявіть собі популярні різдвяні печива, такі як пряники, перцеві горіхи та спекулю або класична червонокачанна капуста без гвоздики - що певного чогось не вистачить. Ви могли відчути щось подібне, коли вперше пробуєте гвоздику в каві. Трохи солодкуватий аромат підсилює кожен еспресо, капучино чи каву.

Ми думаємо: гвоздика дуже рідко використовується в німецьких домогосподарствах. У Китаї та на Сході вони давно стоять на кожній кухонній полиці, і з поважної причини - вони вдосконалюють страви своїм злегка солодкуватим ароматом.

перець чилі: Неважливо, чи подобається вам воно гарячим, а точніше дуже м’яким - для вас є правильний тип чилі. Ви можете знайти їх у нашій статті в блозі “Огляд гострих спецій”. І ви добре чули: чилі також може вдосконалити каву та отримати від неї найкраще.

Кавові спеції: Пряна кава зі спеціальними кавовими спеціями - це просто і завжди ідеально. Вони дають вам чудове поєднання різних спецій у точно потрібній кількості - тут нічого не може піти не так. Наша східна кавова спеція вдосконалює вашу каву, капучино чи еспресо з вишуканим ароматом кардамону, кориці касії, гвоздики, духмяного перцю, мускатного горіха та перцю. Так само смачно, і не тільки восени: гарбузова спеція. Тут мускатний горіх, кориця, гвоздика, запашний перець, імбир і булава роблять гарячі напої особливим задоволенням.

Чотири способи приготування пряної кави

Найважливіше правило для ідеального приготування спецій кави в першу чергу: повільно відчувати свій шлях. Малими дозами спеції облагороджують всі страви - занадто багато їх псує. Це стосується і кави. Тому краще додавати занадто мало кориці, гвоздики або кардамону, ніж занадто багато. І: спробуйте. Поєднуйте різні спеції, використовуйте нові ароматизатори та експериментуйте із способом приготування.

1. Фільтрувати каву: швидко і просто

Мабуть, найпростіший спосіб приготувати ароматну каву. Помістіть бажані спеції з меленою кавою у фільтр, дайте воді стекти, готово. Також працює у каструлі з мокко, у еспресо-машині з портафільтром або у французькій пресі. Перевага: у каві не потрапляють залишки стручків кардамону або паличок кориці.

2. Приготоване в каструлі: повне смаку

Якщо ви хочете приготувати спечену каву на плиті, вилийте всі інгредієнти для неї в каструлю. Найкраще використовувати мелену каву тут і ще не готову. Доведіть спеції, каву та молоко до кипіння і дайте їм варитися на слабкому рівні протягом п’яти хвилин. Нарешті, розлийте свою спеційну каву через сито і насолоджуйтесь нею. Перевага: Пряна кава з горщика часто має особливо інтенсивний аромат.

3. Змішане в чашці: експериментування стало легким

Якщо ви хочете додати спеції в чашку свіжозвареної кави, найкраще використовувати мелені сорти або спочатку подрібнити кардамон і гвоздику ступкою. Потім змішайте спеції у вашій кавовій чашці, готово. Перевага: Ви можете легко додати приправи та вдосконалити смак.

4. Як сироп: Пряна кава в запасі

Якщо ви любите свою каву трохи солодкою, вам може підійти пряний сироп. Ви готуєте це з цукру та будь-яких спецій. Залившись у чисті пляшки, сироп зберігається довго - адже цукор його зберігає. Перевага: коли завгодно - навіть у дорозі - ви можете приготувати спеційну каву в найкоротші терміни без будь-яких подальших зусиль.

Чотири рецепти кави зі спеціями ви повинні спробувати

Ви не хочете експериментувати, а хочете відразу випити смачну пряну каву? Не біда, це можна зробити за допомогою цих трьох рецептів.

1. Пряний сироп

300 грам цукру
500 мілілітрів води
2 чайні ложки кориці
2 чайні ложки гвоздичного порошку
2 чайні ложки кардамону
1 чайна ложка імбиру

Висипте цукор і воду в каструлю і доведіть до кипіння. Тепер додайте спеції і нехай все вариться до утворення сиропу. Зазвичай це займає близько 15 хвилин. Дайте сиропу охолонути і розлийте його в чисті пляшки.

2. Кава зі смаком шоколаду з горщика

300 мілілітрів молочного або соєвого напою
150 мілілітрів води
1 ст. Ложка какао-порошку
3-5 ст. Ложки кави
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка імбиру
1 стручок кардамону
1 щіпка чилі

Зварити молоко і воду в каструлі. Покладіть какао в чашку, залийте його ковтком гарячого молока і розмішуйте до розчинення, поки воно не стане кремовим. Тепер розмішайте це в каструлі. Посипте кавою та спеціями та тушкуйте на слабкому вогні протягом п’яти хвилин. Нарешті, налийте пряну каву прямо в чашки через сито.

3. Пряна кава з фільтрувальної машини

1 паличка кориці
1 чайна ложка цільної гвоздики
4 стручки кардамону
Кава та вода на 4 чашки

Наповніть свою фільтрувальну машину, як зазвичай, достатньою кількістю кавового порошку та води на чотири чашки. Помістивши фільтр в машину, вставте паличку кориці в центр порошку кави. Додайте розкриті стручки кардамону і дайте каві просочитися. Готово.

4. Гарбузова пряність Латте

1 еспресо
125 мілілітрів спіненого молока або соєвого напою
1/2 чайної ложки гарбузової спеції
1 ст. Л. Сиропу агави
за бажанням: 1 ст. ложка дрібно пюре гарбуза

Змішуйте сироп агави з гарбузовою спецією, поки не утвориться сироп. Зварити шматочок гарбуза Хоккайдо до м’якості і подрібнити його в блендері або за допомогою ручного блендера до кремоподібної маси. Потім розігрійте молоко, спініть його і влийте еспресо. Нарешті перемішайте сироп і м’якоть гарбуза.

Висновок: Ви ще ніколи не пили таку каву

Спеції роблять каву новим та захоплюючим смаковим досвідом - тут є що відкрити для себе. Можливо, у вас вже є улюблений рецепт вашої пряної кави? Розкажіть нам у коментарях.