Пряна варена соя Pepperworld

• 1 миска сої
• Спеції
• 5 червоних сухих чилі
• 1 ст. Ложка перцю Сичуань
• 5-зірковий аніс
• Кора касії або 1 паличка кориці
• 1/2 чайної ложки солі
• Олія чилі за смаком

• 1 миска сої
• Спеції
• 5 червоних сухих чилі
• 1 ст. Ложки перцю Сичуань
• 5-зірковий аніс
• Кора касії або 1 паличка кориці
• 1/2 чайної ложки солі
• Олія чилі за смаком

1. Добре вимийте сою, зріжте кінці.
2. Доведіть воду до кипіння. Додайте у воду перцю Сичуань, бадьян, сушений червоний перець чилі (цілий), сіль, кору касії (або корицю), варіть сою в суміші (15-30 хвилин, більша частина води повинна закипіти, квасоля розм’якне).
3. Злийте зайву воду. Додайте в миску трохи олії чилі за смаком.

Примітка: Джеральд зазначає, що цю страву найкраще їсти руками - боби можна просто виштовхнути або висмоктати. Часто миску теж їдять, але принаймні тверду перегородку краще залишити лежати.

---