Ви знову знімаєте гриби - Journal Nutrition

У лісі та на луках нарешті показуються гриби. Багато власників капелюхів чекали цього із радістю.

Колись людина була мисливцем і збирачем ... Підтвердження того, що це правда, видно не в останню чергу від тих, хто із захопленням збирає гриби. Згорблені, часто під дощем і належним чином озброєні гумовими чобітьми та плащем, вони бродять лісами та луками. Подивіться, є один і тут. Хуей, тут багато чого. Як це чудово: Ви йдете додому з кошиком, повним смачних грибів. Тоді прийшов час прибирати. Трохи клопоту, але як щодо грибів, які ви зібрали собі на тарілці? Тим більше, що вони такі здорові.

Від капелюха до шпор ...

гриби рясніють важливими для здоров’я речовинами. Не дарма гриби в Азії здавна вважаються загальнозміцнюючим засобом, що також допомагає забезпечити довге життя. Що стосується цінності для здоров’я, то гливи, шиїтаке та китайські сморчки особливо цікаві. Наука виявила в них речовини, які стимулюють імунну систему, борються з вірусами, знижують рівень холестерину і розріджують кров. Ваші місцеві колеги в цій країні, такі як гриби, не поступаються цим ефектам. Вони також багаті білком, вітамінами A, B і D, а також мінералами та клітковиною. Ще одним плюсом, який також важливий для здоров’я, є те, що гриби дуже низькокалорійні. Як і у багатьох інших овочів, серед яких є власники капелюхів, ви можете бенкетувати без жалю. Але:

Насолоджуйтесь обережно

Цей девіз стосується, зокрема, грибів і в прямому розумінні цього слова. На жаль, той чи інший неїстівний член родини грибних занадто швидко опиняється в кошику. Іноді трапляються навіть отруйні. Серед найнебезпечніших отруйних грибів у Німеччині - гриб шапки смерті, гриб пантера, мухомор та загострений конусоподібний гриб. Перший часто приймають за гриб. Погляд на ламелі може захистити від цього: у отруйного капелюшкового гриба вони сяють білим, у нешкідливого гриба рожеві або коричневі. Але слід також знати та розрізняти інші отруйні гриби. Допомагають ідентифікаційні книги або навчальні екскурсії, які зараз у багатьох місцях пропонують природоохоронні асоціації.

Вживаючи гриби, слід також бути обережними, щоб швидко їх обробити та подати до столу - по можливості протягом десяти годин після збору. Причиною цього є те, що капелюшники не служать довго. Зрештою, вони походять із землі і тому можуть бути заражені бактеріями. Ось чому не слід гріти гриби або їсти їх сирими.

Отруєння грибами? Дійте негайно!

Погане самопочуття після грибної страви не повинно бути отруєнням. Тим не менше, краще дати помилковий позитив, ніж діяти занадто пізно. Типовими ознаками отруєння грибами можуть бути: тиск у шлунку, біль у животі, нудота, блювота, діарея, пітливість, запаморочення або сп’яніння.

У разі виникнення цих скарг слід викликати лікаря. Поки воно не надійшло, при підозрі на отруєння грибами необхідно вжити таких дій:

Викликати блювоту, щоб спорожнити шлунок. Цього можна досягти теплою підсоленою водою (1 столова ложка солі на склянку води) або лоскочучи горло.
Запишіть, коли саме гриби вживали в їжу, коли і які симптоми виникали згодом. До речі, симптоми можуть проявлятися лише протягом доби після грибної їжі - це важливо враховувати.