Пряні груші у святковому вбранні відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
Етапи підготовки
Напередодні зварити груші в сиропі зі спеціями. У каструлі з’єднайте воду, цукор, лимонний сік, спеції, стручок ванілі, розколотий по довжині, і доведіть до кипіння. Тим часом очистіть груші, не видаляючи їх стебла. Потім занурте їх у свій сироп і випаркуйте, даючи їм варитися близько 25 хвилин, щоб сироп їх акуратно зварив. Вилийте їх у террин. Тримайте груші в прохолодному вигляді у своєму пряному сиропі.
Того ж дня викладіть тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню. Він повинен бути товщиною близько 1,5 мм. Потім оберніть його навколо рулету. Злегка обробіть борошном робочу поверхню і ще раз акуратно розкачайте тісто. Це дозволяє йому розслабитися і запобігає його втягуванню під час різання. Виріжте шість квадратів на 15 см один від одного. Виріжте з залишків тіста кілька візерунків з листя. Ви можете зробити це за допомогою формочки для печива. Зарезервуйте їх на аркуші злегка борошняного паперу для випічки. Потім за допомогою пензлика підрум’яніть верх квадратиків тіста трохи збитим яйцем і один проти одного акуратно покладіть грушу.
Тепер обмажте груші. Для цього підніміть кути своїх квадратів тіста по одному і підніміть їх до хвоста груші. Долонею натисніть на контури фруктів, щоб ваше тісто ідеально відповідало формам. Нарешті, розмістіть свої зарезервовані кондитерські листи навколо хвоста кожної груші. Приклейте їх трохи збитим яйцем. Помістіть груші в холодильник на 30 хвилин, накривши стретч-плівкою.
Розігрійте духовку до 200 ° C (7 год.). За допомогою пензлика підрум’яніть груші у святковому вбранні збитим яйцем і посипте їх цукровим піском. Обов’язково знизьте температуру духовки до 180 ° C (th.6) і готуйте близько 35 хвилин. Тісто має бути приємно золотистим і хрустким. Покладіть свої груші на решітку. Подавайте їх теплими у супроводі заварного або шоколадного соусу.