Пряні креветки з картоплею креветок та рис - Грація

креветки

Каррі з креветок з Маврикія, приготовані із сумішшю пажитника, насіння чорної гірчиці, кокосового молока та зеленого перцю.

Практична інформація

  • Загальний час: 40 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 25 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Легка
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 30 шт свіжих креветок
  • 2,5 мл олії для смаження
  • 0,5 шт цибулі
  • 10 г насіння кропу
  • 0,5 пучка свіжого коріандру
  • 10 г насіння коричневої гірчиці
  • 10 г насіння пажитника
  • 30 мл несолодкого кокосового молока
  • 1 шт. Гвоздики часнику
  • 10 г свіжого імбиру
  • 5 г порошку куркуми
  • 5 г червоного порошку чилі
  • Зелений перець 3 шт
  • Вапно (и) 1 шт.
  • 300 г рису басмати
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 0,5 шт цибулі
  • 45 мл курячого бульйону
  • 0,5 шт. Червоного перцю
  • 5 г порошку куркуми
  • Капсула (и) із зеленого кардамону 4 шт.
  • Паличка лимонної трави 1 шт
  • 1 шт. Жовтого перцю
  • 1 шт. Палички кориці

Підготовка

Шкаралупа креветок, залишаючи хвіст цілим. За допомогою кінчика гострого ножа зніміть чорний шланг.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю, зубчик часнику та свіжий імбир - зберігаючи всі інгредієнти окремо. Зелений перець розріжте навпіл, видаліть насіння і дрібно подрібніть їх. Видаліть листя з коріандру і грубо наріжте листя.

Розігрійте сковороду, додайте трохи олії і варіть подрібнену цибулю з насінням кропу. Як тільки цибуля напівпрозорий, додайте зелений перець, подрібнений часник і імбир. Варити 3 хвилини, а потім додати спеції.

Додати креветки на сковороду і приправити сіллю. Додайте кокосове молоко і обережно тушкуйте до готовності креветок.

Для рису

Очистіть цибулю і наріжте кубиками. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте м’якоть кубиками. Наріжте лимонну траву тонкими скибочками.

Потіти цибулю в невеликій кількості олії до золотистої скоринки. Додайте перець та лимонну траву та протушкуйте 3 - 5 хвилин, перед тим як додати порошкові спеції, кардамон та паличку кориці. Перемішуйте кілька хвилин, а потім додайте рис. Перемішайте ще кілька хвилин, а потім додайте курячий бульйон. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин, поки рис не звариться.

Подавайте каррі з креветок в Кералі, посипавши подрібненим листям коріандру, з липовим клином і рисовим пловом.