Пряний овочевий рисовий запіканка

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 05.05.2008 о 02:00

Тип рецепта:

Час підготовки:

Складність:

Скільки людей:

Інгредієнти для рисової запіканки з гострими овочами

80г рису
1 зубчик часнику
30 г цибулі-шалоту
1 столова ложка оливкової олії
200 г нарізаної моркви
150 г замороженого шпинату
150 г замороженого горошку
1/2 кубика яловичини
2 чайні ложки порошку телячого порошку
1/2 чайної ложки куркуми
1/2 чайної ложки меленого кмину
1/2 чайної ложки меленого коріандру
1 щіпка кайенського перцю
5 мл білого вина
2 гілки кервеля
Солоний перець

Підготовка до рисової запіканки з гострими овочами

Закип’ятити 1/2 літра води з 1/2 кубиком бульйону з яловичини. Кинь його рис під дощем і готуйте згідно з інструкціями на упаковці. Потім злийте його і тримайте в теплі.

Очистіть і подрібніть зубчик часнику. У каструлі розігрійте 1 ложку оливкової олії і подрібніть подрібнений цибулю-шалот з подрібненим часником. Додайте моркву, шпинат та горошок. Змішайте, накрийте кришкою і варіть 3 хв. Додайте 2 чайні ложки подрібненого телячого бульйону, 1/2 чайної ложки куркуми, 1/2 чайної ложки порошку кмину, 1/2 чайної ложки меленого коріандру і натяк на чорний перець. Добре перемішати.

Влийте трохи білого вина, перемішайте і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи. Додайте рис зарезервовано для теплого. Акуратно перемішати.

Вилийте в блюдо для подачі та прикрасьте пряний овочевий рис з гілочками кервеля.

---