Пряники з гречаним борошном (без яєць пахта) - кухня et couleurs
Пряники з гречаним борошном (без яєць/масла/молока)
Незабаром мені знадобляться пряники, які супроводжують рецепт, і я точно не можу змусити їх купувати в супермаркетах: смак мене не влаштовує, як і для ремісничих пряників з мого регіону, хоч і смачні, але в основному на основі каштанового меду, трохи занадто потужний для використання, я його зарезервую
Я взяв ельзаську традицію за свій рецепт, просто борошно та мед
250г меду з вересу (або всіх квітів)
125г пшеничного борошна Т55
125г гречаного борошна
1 ч. Ложка харчової соди
1 рівна чайна ложка пряникових прянощів
20кл води
Змішайте борошно з содою і порошком спецій
Нагрійте воду з медом і дайте їй розчинитися
Змішуйте суху суміш з медовим сиропом, не надто сильно роблячи акцент
Залиште тісто відпочивати на ніч у прохолодному місці (уникайте холодильника)
На наступний день вилийте тісто у форму для торта, змащену маслом, або застелену папером для випічки
Поставте в духовку при 150 ° приблизно на 50 хвилин
Декоративні елементи не можна їсти, вони є лише для того, щоб нагадати вам, що Різдво не за горами
Пряники найкраще насолоджуватись на наступний день після приготування, і їх можна тримати кілька днів, добре закутавши.
Для його використання я залишив пряник звичайним, але він буде ще смачнішим з нарізаними кубиками цукатами апельсина та мигдалем, які ви додасте в тісто.
Можна також збільшити дозу порошку спецій, додати трохи рому
Я не могла встояти перед справжнім частуванням з дитинства: зробивши невеликий бутерброд із пряниками, щедро прикрашений напівсоленим маслом.!