Про дітей та їжу ДІЙСНО їсть що завгодно Андрій Росу

Кілька днів тому я прочитав дуже цікаву статтю про адаптацію до французького способу годування дітей ... Їдять чи їхні (французькі) діти? Приємного читання!

Карен Ле Бійон (письменниця) переїхала зі своєю молодою сім'єю з Ванкувера до Франції у 2008 році, і потім відбулася трансформація того, як її діти їдять і поводяться за столами. Ми продовжуємо відкривати виклики та труднощі їх подорожі ...

Яким було початкове ставлення ваших дітей до їжі? Мої діти мали стандартну «стерту, бежеву» дієту: оброблені вуглеводи (білий хліб, печиво) та молочні продукти. Моя старша дочка справді реагувала; У книзі я розповідаю про "її дивний танець їжі": вона танцювала, стрибала і робила всілякі трюки, коли стикалася з їжею, яка їй не подобалася (включаючи бутерброди та морозиво!).

Що було найбільшим сімейним шоком у сім’ї, коли ви переїхали до Франції з Північної Америки? Час, проведений дітьми за столом, наскільки їм було добре за столом, наскільки легко та збуджено їм було пробувати нові страви та скільки часу вони могли чекати між прийомами їжі - не нарікаючи. Словом, вони харчувались як дорослі французи, навіть дошкільнята.

Як змінювалися дитячі шкільні пакети після переїзду? Французькі обіди в школі просто вражають. Французи вирішили, що навчання дітей здоровому харчуванню є пріоритетом. Тож навчайте дітей здоровому харчуванню як у класі, так і в їдальні.

З того часу, як діти починають школу у віці трьох років, шкільне харчування складається з чотирьох страв: овочевої закуски (наприклад, тертий морквяний салат або салат з буряка) та гарячої основної страви, що подається із порцією крупи овочі, сир та десерт. Також подають свіжі багети, які їдять порожніми. Діти п'ють воду (інших напоїв за столом немає існує національна заборона на торгові автомати та шкідливу їжу у всіх французьких школах ). Зазвичай десерт подають зі свіжими фруктами, але щось солодке все одно подають раз на тиждень.

У меню є лише один варіант, і їжа подається дітям за столом до кінця основного циклу (у 12 років). Це, можливо, причина, чому місце, де їдять обід, називають «шкільним рестораном». Старшокласники зазвичай мають два варіанти кожної страви і зазвичай харчуються "самостійно" (тобто їдальня самообслуговування), хоча багато французьких батьків неоднозначно ставляться до цієї моделі обслуговування (віддаючи перевагу ідеї ресторану).

Міністерство національної освіти Франції встановлює мінімальний час яких дітей провести за столом: 30 хвилин. Це дозволяє їм їсти їжу повільно і правильно. Це дає тренування в «повільному харчуванні»!

Які найбільші проблеми мали ваші діти у пристосуванні до французької дієти? Виключення випадкових закусок було великим випробуванням. Вони колись просили і отримували їжу, коли хотіли. Але коли я зрозумів, що це зменшує їх апетит (тому вони їли менше за основними прийомами їжі), я вирішив, що ці закуски повинні зникнути. Я призначив перекус на день (після уроків) і переконався, що він справді корисний і смачний. Через тиждень-два вони звикли до нового ритму і перестали просити перекуси.

Скільки часу знадобилося, щоб побачити зміну харчових звичок ваших дітей? Це тривало близько двох тижнів для моєї маленької доньки (дошкільного закладу) та місяця для моєї старшої доньки. Загалом, чим молодша дитина, тим швидше ви бачите зміни. Але ніколи не пізно.

Як ви вважаєте, який найкращий спосіб позбутися стресу та розчарувань за столом, коли йдеться про годування дітей? Відкладіть провину в сторону і зменшіть тиск. Це звучить протиінтуїтивно, але менший тиск і хвилювання у поєднанні з правильними режимами та позитивним ставленням до їжі призведе до більших успіхів.

Які були найбільші проблеми, коли ви повернулися до Північної Америки? Культура фаст-фуду та позиція, що «їжа - це паливо». Ми зробили вибір продовжувати намагатися їсти, як французи. Це передбачає вечерю з усією сім’єю щовечора (зазвичай з двох страв, навіть трьох). Ми відповідно змінюємо свій графік після уроків, щоб переконатися, що ми щовечора маємо сімейну вечерю.

Це непросто, враховуючи, що ми з чоловіком працюємо повний робочий день, і в нас немає допомоги вдома. Тож потрібно трохи організації та планування; наприклад, я готую (і заморожую) супи чи рагу у вихідні дні та розморожую їх протягом тижня. Повільна плита теж хороша. Ідея полягає в тому, що я не проводжу багато часу на кухні, готуючи їжу, і я вибираю, щоб готувати страви, які можна швидко приготувати і корисні для здоров’я. Я підрахував, що витрачаю 15 хвилин (фактично), готуючи вечерю ввечері; випікання займає більше часу, але весь час допомагаючи дітям у виконанні домашніх завдань або виконуючи домашні справи.

Як зараз виглядає звичайна дієта для ваших дітей?Вчорашнє меню було:

Сніданок (07:30):

Вівсянка (цілий овес) з чорницею, лляною олією та кленовим сиропом
Омлет
Свіжі фрукти
Органічний яблучний сік

(Дівчата беруть упаковані обіди, оскільки не обідають у школі, що характерно для канадських шкіл)

Морквяний суп (я роблю це заздалегідь, потім розморожую, нагріваю і вранці кладу в термоси)
Цільнозерновий хліб з бутербродом з маслом і шинкою
Скибочки яблука

Молоко
Тарілка зі свіжими фруктами та овочами (морква, ківі, апельсини)

Вечеря (подається зі свіжими багетами та водою - і склянкою червоного вина для дорослих!:)):

Перший спосіб: авокадо, помідори черрі з олією, оцтом та спеціями. Варити за 2 хвилини - авокадо розрізати навпіл, видалити насіння і вилити в отвір приправу для салату ...

Головна страва: Зимове рагу (містить кубики шинки, капусти, цибулі, буряка, ріпи, моркви та салату) Улюблене в родині. Її роблять у вихідні дні, розморожують протягом дня, ввечері нагрівається 5 хвилин.

Салат: Салат і сир (Рокфор і Бурсен) (Ми з чоловіком любимо Рокфор, як і маленька донька - сир Бурсен для великої!)

Пудинг: Копчені персики (ми заморожуємо їх наприкінці літа; я кладу їх на сковороду з невеликою кількістю води на початку вечері, і вони повільно смажать, коли ми вечеряємо)

Бажаю тобі якомога більше натхнення (і терпіння!), Передаючи дітям харчові звички ... 🙂