Про якість їжі для споживання людиною
- СТАРО
- СВИНІ
- ОВЦІ/КОЗИ
- КОНІ
- ПТАХИ
- ШЕРСТІ ТВАРИНИ
- РИБА
- БДЖОЛИ
- СЛУЖИКИ
- Домашні тварини
- КОРМЛЕННЯ/КОРМЛЕННЯ ТВАРИН
- САНІТАРНИЙ/ВЕТЕРИНАРНИЙ
Про якість їжі для споживання людиною
Правила, накладені європейськими нормами, супроводжуються відповідальністю ветеринарів, активізацією професійної діяльності та обережним залученням до контролю за розвитком деяких подій, до яких ми конкретно пов'язані у щоденній діяльності.
У разі повідомлення про невідповідність якості та безпеки деяких існуючих харчових продуктів у розподільчій мережі на національній або окружній території, щоб не викликати паніки в громадській думці Румунії та Європи, невиправданою та необґрунтованою на конкретних та правильних засадах, єдина установа, яка має повноваженнями та професійною якістю представляти роз’яснення, щоб правильно інформувати громадян та відповідно вказувати заходи, є Національне управління санітарної ветеринарії та безпеки харчових продуктів, а на окружному рівні - Управління ветеринарної санітарії та безпеки продуктів.
Спеціалізований персонал (ветеринари, лікарі, хіміки, біологи, інженери-технології харчової хімії, зоотехнічні інженери), який працює в окружних ветеринарних санітарно-санітарних та харчових безпеках та в контрольних лабораторіях, постійно контролює продукти харчування, що продаються в Румунії та в імпортно-експортній діяльності, шляхом нагляду, контролю та лабораторних експертиз, заходів, включених до Національної стратегічної програми, із представництвом у кожному окрузі, дій, що розбиваються на кожну ветеринарно-санітарну одиницю, а також щодо територіальної безпеки харчових продуктів та цілі діяльності в харчовому секторі.
У референтних лабораторіях, акредитованих в рамках A.N.S.V.S.A. проводяться обстеження для нагляду за хворобами, що передаються тваринам, і від тварин до людей, аналізи на визначення видів походження, на білок тваринного або рослинного походження, експертиза щодо мікробного навантаження, фізико-хімічних показників, наявності харчових добавок, залишків, сировини, інгредієнти, мембрани та інші елементи, що визначають готову продукцію, за допомогою передових методів аналізу, що виконуються фахівцями, добре підготовленими професійно та з досвідом роботи.
У окрузі Сібіу харчові продукти тваринного та рослинного походження, що реалізуються щороку, пропонуються, пропорційно приблизно 35%, із профільних підрозділів в окрузі, уповноважених/зареєстрованих для ветеринарної та харчової безпеки, а різниця надається з одиниць профілю в країні або через імпорт.
Весь ланцюг живлення контролюється, контролюється та перевіряється спеціалізованим персоналом, що працює на рівні підрозділів у галузі тваринництва та продовольства, у територіальних ветеринарних санітарних округах та у профільних відділеннях в рамках D.S.V.S.A. Сібіу.
Щоб населення нашого округу отримувало користь від якісних та здорових харчових продуктів. спеціалізований персонал D.S.V.S.A. Сібіу, в цьому році було проведено 4726 акцій нагляду та контролю за діяльністю, починаючи з експлуатації з тваринами та птахами, постачальників сировини для переробки, на переробних підрозділах, зберігання, транспорту та до підрозділів розподілу та збуту продуктів для населення.
Ветеринарний санітарний персонал якісно обстежив, цього року 6820 тонн м’яса, 452 тонни. м'ясо птиці, 22 до. відстрілена дичина, 14 245 тонн м'яса, 51 тонна риби, 54 300 хл. коров’ячого, овечого та козячого молока, 1248 тонн. молочні препарати, 3100 тис. штук яєць, 2320 тон неїстівних продуктів тваринного походження (шкури, шерсть, роги, копита тощо).
Також була надана спеціалізована допомога на експорт 436 тонн. м’ясні консерви, 2,5 т м’ясних заготовок, 106 т. сири, 801 до. бджолиний мед і 137то. м’ясо равликів.
Згідно з європейськими правилами, економічний оператор, який постачає продукти харчування, несе відповідальність за їх якість і засвідчує це документом про відповідність, що видається для кожного асортименту та партії продукції, а також ярликом з інформативними даними про асортимент, склад рецептури виробництва, термін дії, зберігання тощо.
Ця інформація базується на аналітичних бюлетенях, виданих довідковими лабораторіями, після аналізів, проведених за зразками сировини та готової продукції, зібраної в рамках програми самоконтролю відповідної компанії.
У цьому сенсі в лабораторії DSVSA Sibiu було досліджено 6 396 мікробіологічних зразків, 1586 фізико-хімічних зразків для визначення якості та санітарії сировини та готових харчових продуктів, 483 зразки для перевірки якості молочної сировини, 24 зразки для визначення добавок., 86 на забруднюючі речовини та 17 зразків для пестицидів, із сировини та готової продукції з різних харчових асортиментів, 151 тест для нагляду за сальмонельозом у господарствах з бройлерами та несучками (всі зразки негативні) 987 проб води та 345 тестів охорона здоров’я для перевірки ефективності дезінфекції в підрозділах з харчовим профілем.
Слід зазначити, що із загальної кількості досліджених зразків лише 3% не відповідали якісно, відсоток був незначним.
Відповідальність спеціалізованого персоналу D.S.V.S.A. Сибіу, для захисту населення підтверджується суттєвістю контролю за продуктами щоденно під час харчового ланцюга.
У всіх випадках невиконання, залежно від ступеня ризику, коли повідомляється про небезпечні ситуації для здоров'я населення щодо продуктів харчування та кормів, D.S.V.S.A. Сібіу вилучає продукти із загального споживання, вживає заходів щодо їх спотворення та направляє у відділення знешкодження відходів
Так, цього року з переробки та збуту (і на вимогу економічних відомств) було вилучено 285,8 тонн. продуктів (м’ясо, кістки та органи, м’ясні вироби, рибні молочні продукти, випічка, овочі та фрукти) відповідно 92,4 т. з яток, 41,0 т. від одиниць обробки та 152,4 до. з маркетингової мережі, органолептично амортизована продукція, із закінченим терміном дії, або з технологічними дефектами, які були направлені до спеціалізованого підрозділу для знищення.
Також усі зразки, незалежно від їх природи, в яких виявлені заміни, фальсифікації, перевищення зазначених меж або наявність заборонених сполук, неправильне маркування, повідомляються до Санітарного ветеринарного управління та управління безпекою харчових продуктів округу походження зразків для дослідження. та застосування заходів щодо партії походження.
Щодо виявлених недоліків, D.S.V.S.A. Сібіу в 2013 році санкціонував попередженнями та штрафами, економічними агентами та комерційними операторами, наступним чином: 124 штрафи на суму 144 800 лей та 259 попереджень, застосовані до фізичних та юридичних осіб.
Також у цьому контексті, я вважаю, що діють усі колеги в країні, завдяки чому ми гарантуємо, що безпека харчових продуктів і, по суті, здоров'я всіх 20 мільйонів громадян Румунії та понад 500 мільйонів європейців, про яких ми дбаємо, мить за миттю, ми, ветеринари, спільно з нашими колегами з людської медицини та іншими спеціалістами в Румунії.
З цієї причини ми вважаємо, що переважна більшість населення зрозуміла і розуміє, що їх здоров’ю не загрожує, коли вони споживають продукти харчування з комерційної мережі, що відбувається відповідно до чинного законодавства у цій галузі.
Доктор Пентея Іоан
DSVSA Сібіу відділ зв'язку