Про качиний конфлікт

Дорога прикута качка,

Як віддані читачі, ми цінуємо ваше пір’я, посміхаємось вашим пліткам і вітаємо вашу бруківку в басейні здорової неповаги. Нам також подобається, що ви одні з небагатьох, хто не брав участь у концерті атмосферного моралізму.
Тому ми тим більше здивовані, щотижня, коли читаємо одну з ваших рубрик, тон і процес якої нас часто ображають і яка є однією з небагатьох не підписаних. "Качиний конфлікт", по суті, робить її місію викручувати шиї основних продавців нездорової їжі. Не це нас турбує. Слід визнати, що бачення однозначне, але врешті-решт, ми можемо стверджувати, що стикаючись із засобами, розробленими певними сільськогосподарськими харчовими компаніями та хімічними групами, нюанс не обов'язково доречний.

Добрий, праведний і віруючий

Розглянемо два найсвіжіші приклади. Дієтолог Жан-Мішель Лесерф регулярно застерігає нас від нормативних коливань державної політики і, в цьому контексті, ставить під сумнів доречність кольорового коду для їжі? Пересувайтесь, нічого не можна побачити чи почути, це продано. Його зв’язки з федерацією м’ясників свинини зневажають його позицію, навіть не намагаючись зрозуміти аргументи.
Через два-три тижні соціолог Жан-П’єр Корбо пішов на сміття. Останній давно висловлював (задовго до подання звіту PNNS4) думку, що цей тип маркування харчових продуктів сприяє медикалізації їжі? Аргумент відхиляється в ім'я дослідження, яке він колись проводив для Квіка.

Помилка, ціль ...

Але що говорять ці два моторошні, підозрілі жоджо? Те, що дієтичний дискурс та медикалізація їжі, прикрашені всіма достоїнствами розділу «Качиний конфлікт», які легко застосовувати за стандартами та чітко розмежовувати добро і зло, можуть мати контрпродуктивні наслідки. Не стільки для харчової промисловості, скільки для тих, хто нас їсть. (Так, зосередившись лише на аспекті охорони здоров’я, розділ «Качиний конфлікт», швидше за все, пропустить свою мету ... Тому що, як вона сама іноді наголошує, зацікавлені промисловці, так само, як вони легко засвоювали дискурс навколишнього середовища, перетворюючи його на маркетинговий аргумент, першими, хто має засоби для серфінгу щодо цього впливу на здоров’я. Давайте згадаємо харчові добавки та твердження про здоров’я ... також кольорові, щоб обійти або протидіяти цьому маркуванню).

Вогонь на триколорі ?

Уявіть цей ідеальний світ у трьох кольорах, про який мрієте Качиний конфлікт: хто наважиться під чужими поглядами взяти на полиці товар із написом звинувачуюче червоного кольору? Ми не сумніваємось, що це найкомфортніші соціально, економічно та культурно. Найтонша теж. Нарешті, ті, хто найкраще вміє збалансувати своє меню та викупити чисте сумління в околицях AMAP. Щоб переступити шлях, потрібно мати засоби (і силует).
А потім за допомогою часу кольори дещо зникають. Практикуючись в англосаксонських країнах, цей знаменитий харчовий колірний код, який приписують харчовим продуктам, в кінцевому підсумку настільки добре інтегрований споживачами, що вони більше їх не бачать і більше не беруть до уваги, як повідомлення про здоров'я, розміщені на пачках сигарет ... Очевидно, триколор стає прозорим.

Що тоді захищають Ворони, Лесерф та інші? Щось диявольське, не дуже розпродажне, навіть ретроградне: продовольчі культури. Для них публічний дискурс повинен імперативно повернутися до цілої їжі, її форми, смаку, методів виробництва, сезонності, відчуттів, які він стимулює, насолоди, яку він забезпечує. Коротше кажучи, замість того, щоб зводити їжу до функціональної їжі чи ліків, реальна продовольча політика повинна давати плоть тому, що ми їмо. Бігр. І викликати сусідські кухні, досвід поколінь, гідність, спільні сади, кулінарне змішування ... Скандально !

Чекаючи зустрічі з вами в наступну середу в кіосках, ми сподіваємось, що ця трибуна не кине між нами качиного холоду.

Валері Пеан та Сільві Бертьє

2-й ПС
Підозра та підозра: півтора місяця: про це написано у виданні від 26 березня, розділ "Качиний конфлікт": " Це випадковість? Вже деякий час у пресі виступає кілька експертів проти маркування харчових продуктів ... ". Ми повинні задати це питання: " Це випадковість? Вже деякий час кілька журналістів виступають у пресі проти тих, хто наважується обговорити актуальність рекомендацій звіту PNNS4.... "

З цього питання ми можемо прочитати::

Нова одержимість їжею: "Орторексія, культурний невроз? », Конференція Патріка Дену, професора міжкультурної психології, Університет Тулузи-Ле-Мірай (грудень 2004)
Нам потрібно символізувати їжу, інтерв’ю з Патріком Дену (березень 2014 р.)
Харчування: бережімося будь-яких спроб норм, інтерв’ю з Жан-Мішелем Лесерфом, дієтологом, Інститутом Пастера де Лілля (лютий 2014 р.)
Харчова освіта є формою гуманізму, інтерв’ю з Жаном-П’єром Корбо, професором соціології з Університету Франсуа Рабле в Турі (червень 2008)
Ожиріння під тиском, інтерв'ю з Жаном-П'єром Пуленом, соціологом та антропологом, Університет Тулузи-Ле-Мірай. (Вересень 2010 р.)
Продовольство та невпевненість: хто буде поясом?, Інтерв’ю з Керолайн Ріо, дієтологом (Центр харчових досліджень та інформації), січень 2010 р.
Харчування: "Коли маркетинг підвищує тон". Інтерв’ю з Гаел Пантен-соє, старшим викладачем наук з управління, Університет Анже (січень 2012 р.)