Про нас Зелена кухня Здорова та смачна Тиргу Муреш
"Пам'ятайте, коли ваше тіло голодне, воно хоче, щоб поживні речовини не калорії"
Все почалося з Адіни та Флоріна Сучіу, засновників ресторану «Зелена кухня», бажанням яких було внести здорове та смачне харчування у ваше життя. Тож, після кількох років перебування в Ірландії, вони вирішили повернутися на батьківщину і побудувати щось особливе.
Що означає Зелена кухня? Концепція цієї ідеї - ЗДОРОВА ШВИДКА ЇЖА. І зараз ви, мабуть, починаєте замислюватися, якою може бути здорова їжа швидкого харчування? Так, це можливо! Ідея проста, щось готується для вас швидко, на ваш вибір, але зі свіжих, корисних та повних поживних речовин інгредієнтів, які будуть працювати на користь вашому організму. Меню із задоволенням представить вам усі деталі.
"ШВИДКА, але здорова їжа".
У наш час люди стають все більш і більш зайнятими, і час, витрачений на приготування їжі, стає все коротшим, більшість шукає найшвидший та найдешевший варіант. Критерій здорової їжі часто залишають на останньому місці. В Ірландії, країні, де Флорін працював шеф-кухарем, ця концепція розумного та здорового швидкого харчування стає все більш популярною та поширеною.
Метою концепції є пропонувати широкий асортимент корисних продуктів із використанням свіжих сезонних інгредієнтів у поєднанні з суперпродуктами, такими як авокадо чи кіноа, які готуються та подаються в найкоротші терміни.
На кухні немає морозильної камери, мікрохвильової печі або фритюрниці, не використовуються штучні інгредієнти (MSG) або напівфабрикати. Всі інгредієнти страв свіжі, купуються щодня після ретельного відбору, і все готується на місцях, включаючи гардеробні. Кожна деталь ретельно готується щоранку, щоб ви мали особливий досвід кожного разу, коли захочете з’їсти щось корисне та смачне.
Місце влаштоване відповідно до концепції “відкритої кухні”, щоб забезпечити абсолютну прозорість. Кухня на виду, і все підготовлене перед вами, щоб поетапно побачити процес приготування замовленої страви.
Піклування про навколишнє середовище є пріоритетом у Green Kitchen. Кухня обладнана екологічно чистим обладнанням, яке працює зі значно меншим споживанням електроенергії, порівняно зі старим обладнанням.
Більшість матеріалів (чаші, сітки, солома), що використовуються для упаковки препаратів, екологічні та біологічно розкладаються, а переробка заохочується на місцевому рівні. План полягає в тому, що в якийсь момент місцеві споживачі отримуватимуть лише корисні біологічно розкладаються разом із замовленою їжею.
Натуральні соки (свіжі/смузі), свіжі з меню, також готують місцево. Вони виготовляються за допомогою техніки холодного пресування з равликом, щоб уникнути втрати поживних речовин. Свіжі соки, що містять різні овочі та фрукти, дають вам додаткові необхідні вітаміни та енергію. Також кожного дня на вас чекає інший вид крем-супу, в якому виділено сезонні інгредієнти.
Досвід, накопичений у галузі HoReCa, та захоплення здоровим способом життя спонукали Флоріна та Адіну відкрити це місце спеціально для них. Меню особливе, оскільки його створив Флорін, який, по суті, є шеф-кухарем, а також закінчив Школу кулінарних мистецтв. Завдяки накопиченому досвіду йому вдалося поєднати інгредієнти та смаки, що породило корисне та смачне меню, яке має силу порадувати вас.
Посада головного шеф-кухаря, яку Флорін обіймав у Crowne Plaza (Дублін), одного разу принесла йому досвід, який ще більше відкрив його горизонт для здорової їжі. Одного разу до Crown Plaza прибула збірна Нової Зеландії "All Blacks", але без особистого кухаря. Протягом тижня Флорін разом із командою, яку він координував, співпрацював з дієтологом групи, щоб скласти план дієти. Він складався лише із здорової їжі під час кожного прийому їжі протягом дня.
Меню Зеленої кухні ідеально підходить для вас, якщо ви ведете активний спосіб життя з великою кількістю фізичних вправ або спорту. Якщо ви ніколи не встигаєте приготувати свою здорову їжу, як це зазвичай робите - розслабтеся, вдихніть, видихніть - вам є на кого покластися!
“Спорт + зелена кухня = ЛЮБОВ”
Деякі нагороди та визнання, отримані Флоріном: 2011 - Співробітник року в Crowne Plaza; 2015, 2016, 2017 - срібні медалі Chef Ireland; 2017 - Виділена стаття в журналі YesChef; 2018 рік - менеджер року з вибору команди.