Про піцу, поетапно ... як вона розвивалася
Ми раді запустити новий блог Ricci. Відвідавши цей блог, ви зможете ознайомитись із останніми статтями в кулінарній галузі, а також найцікавішими історіями про піцу та макарони.
Піца, як і багато інших страв, не походить з країни, яка славиться своїм зовнішнім виглядом, Італії. Насправді перші варіанти піци сягають часів Стародавньої Греції. Там греки приготували великий круглий плоский коровай, на який клали олію, трави та спеції, відомі сьогодні як фокачча. Помідори на той час не були виявлені, а тому не були частиною рецепта.
У 16 столітті піцу вважали їжею бідних, оскільки вона була просто круглим, плоским пирогом і найчастіше використовувалась для перевірки температури печей. Тільки згодом додали олію, помідори та часник.
Близько 1889 року королева Маргарита разом зі своїм чоловіком під час екскурсії по Італійському королівству побачила багато людей, які насолоджувалися цими "піцами", і, допитлива королева, попросила своїх охоронців принести їй скибочка. Королеві так сподобалася піца, що вона завжди їла її, коли була біля натовпу.
Зачарована смаком піци, королева Марія викликала шеф-кухаря Рафаель Еспозіто, яка працювала в піцерії, до королівського двору і попросила його приготувати їй кілька варіантів піци. Рафаель була настільки вшанована проханням королеви, що вирішила приготувати рецепт піци саме для неї. Він приготував піцу з помідорами, моцарелою та свіжим базиліком (для представлення кольорів італійського прапора: червоного, білого та зеленого).
Він став улюбленцем королеви Маргарити, а коли новина поширилася, він став найпопулярнішим серед італійського народу, звідси і назва "Піца Маргарита". Ця піца встановила стандарт, за яким піца розвивалася сьогодні, і зробила Неаполь світовою столицею піци.
У другій половині 19 століття піцу продавали на вулицях Неаполя на сніданок, обід і вечерю, вирізали з великих таці, запікали в хлібопекарських печах і подавали з простим начинням з грибів та анчоусів. Набуваючи все більшої популярності, будували кіоски, в яких тісто починали виготовляти відповідно до уподобань замовника. Кіоски перетворилися на перші піцерії, місця на відкритому повітрі, де люди могли зустрітися, поїсти, випити та поговорити.
У другій половині 19 століття піца також емігрувала до Америки разом з італійськими емігрантами. З Чикаго її познайомив вуличний торговець, що йшов вулицею Тейлор у металевій мисці для піци та продавав скибочку в 2 центи. Це був традиційний метод, який застосовували в Неаполі для продажу піци в циліндричних мідних бочках з фальшивим дном, в які вугілля поміщали в піч, щоб піца була теплою.
У 1905 році на Манхеттені відкрилася перша в Америці піцерія - піцерія Ломбарді.
Після Другої світової війни популярність цієї страви поширилася по всій Америці, а в 1943 році ресторан Чикаго ввів цю страву в своє меню. Потім було відкриття мереж піцерій по всій Америці.
У 1957 році була представлена заморожена піца.
У 1960 році були винайдені коробки для піци.
У 1968 році було виготовлено рулети для піци.
У 1985 р. Печиво з піци.
На сьогоднішній день існує багато піцерій, де ви можете насолодитися найсмачнішими піцами, але є також можливість замовити піцу вдома, що, здається, є рішенням для більшості людей, і тому послуги доставки піци додому все частіше найпоширеніший.