Про роль калорій у схудненні
Той, хто хоче схуднути, знає, що таке калорії. Або принаймні думає, що ти знаєш. Кожен нечітко уявляє, що це може бути. У їжі є калорії, калорії можна вживати під час фізичних вправ. Ті, хто їдять більше калорій, ніж витрачають, набирають вагу. Для схуднення дуже важливі калорії. Певним чином, це все правда. Принаймні розмовно.
Однак фізично це не зовсім правильно. Але це насправді не відіграє певної ролі, коли мова йде про схуднення та оцінку їжі чи спортивних занять. Тим не менше, може бути дуже цікаво поглянути на те, які калорії насправді.
Калорії як фізична одиниця виміру
Калорії - це одиниця виміру енергії, яка офіційно більше не використовується. Калорія, або правильно кілокалорія (Ккал) - це кількість енергії, необхідна для нагрівання одного літра води на один градус. Оскільки кількість енергії, необхідної для цього, також залежить від того, наскільки теплою була вода раніше, наскільки високий тиск повітря і що знаходиться у воді, крім H2O, міра не така точно. Катастрофа для фізиків, звичайно не така важлива для тих, хто хоче схуднути. У будь-якому випадку, неточність є однією з причин того, що калорії офіційно більше не використовуються, а замінюються джоулями. Калорія становить (приблизно природно, див. Вище) 4,185 джоулів.
Джоуль - це те саме, що ватна секунда. Наприклад, секундні вати можна легко перетворити на кіловат-години (кВт-год). Ця проста конвертація у всі можливі одиниці виміру, особливо енергетичні одиниці, є однією з причин віддавати перевагу джоулю над калорією. Ви можете використовувати його для порівняння енергоємності або споживання всього, наприклад, споживання енергії або споживання бензину із споживанням енергії під час пробіжки або їзди на велосипеді.
Наприклад, ви бачите, що люди дуже ефективно використовують енергію і споживають набагато менше, ніж, наприклад, машини.
Однак усі переваги джоулю ще не означають, що він буде відігравати важливу роль у повсякденному харчуванні або зниженні ваги. Ви можете думати про щось під калоріями, але не під джоулями. Теоретично-фізичні переваги, які приносить джоуль, не мають значення у повсякденному житті. Так трапляється, що обидва значення завжди даються на їжу, але цінність Джоуля майже нікого не цікавить. Інформація про калорії, навпаки, викликає великий інтерес.
Однак слід пам’ятати, що інформація про калорії є неточною, з одного боку, за визначенням, з причин, згаданих вище, але також через труднощі у вимірюванні.
Вимірювання енергоємності та споживання
Вміст калорій, тобто, точніше, енергетичний вміст їжі, яка знаходиться на упаковці або в таблиці калорій, створює враження, що саме ця конкретна їжа, яку ви тримаєте в руці, має точно вказаний енергетичний вміст. Це враження помилкове. Для того, щоб визначити вміст енергії в їжі, її слід знищити. Отже, колись можна визначити калорійність чи енергетичний вміст порівнянної, максимально подібної їжі. Припущення про те, що всі подібні продукти, наприклад, весь полуничний йогурт певного виробника, однакові, може бути правдою, але це не обов’язково.
Тому що вся наша їжа все ще виготовляється з натуральних продуктів. Навіть якщо багато харчових продуктів, що виробляються промисловим способом, лише віддалено нагадують натуральні продукти, з яких вони були виготовлені, все одно правда, що все, що походить від природи, зазнає певної мінливості. Енергетичний вміст моркви, наприклад, безсумнівного природного продукту, не завжди однаковий. Це також стосується, коли морква переробляється та використовується у всіх видах інших продуктів. Наприклад, точність показника калорійності 327, наприклад, є ілюзією. Близько 300 було б краще, бо ви насправді не можете знати. Енергетичний вміст досліджуваного продукту становив 327 калорій, але всі подібні продукти мають лише подібний вміст калорій. Ніхто не може точно знати, наскільки він високий.
Тому кілька зразків досліджують на практичних дослідженнях, а потім опубліковують середнє значення. Дисперсія або будь-який інший показник мінливості не вказаний. Отже, ви не можете знати, наскільки точно вказане значення насправді. Яких цінностей ви насправді повинні очікувати на практиці, також із конкретним товаром, який ви зараз тримаєте в руці.
Надмірно занепокоєння інформацією про калорії також часто призводить до непорозуміння, а саме того, що для схуднення було б необхідним або, принаймні, розумним вживання продуктів з низьким вмістом калорій, якщо це можливо або навіть тільки. Набагато важливішим, ніж вміст калорій як такий, є питання про те, скільки калорій потрібно, щоб насититися і залишатися ситим якомога довше. Це немає ні на одній упаковці, ні в одній таблиці.
Отже, не потрібно точно знати, скільки калорій має продукт, оскільки споживання енергії також зазнає порівнянної неточності. Існують формули, за допомогою яких можна розрахувати енергоспоживання людей. Є таблиці, в яких можна дізнатись про споживання енергії у певних видах спорту. Тут також пропонується точність, яку неможливо довести. У всіх різні, у кожного своє споживання енергії. Цифри слід використовувати як приблизний орієнтир, а не як фіксовані дані.
Схуднути з дефіцитом калорій
Щоб схуднути, ви повинні споживати менше енергії, ніж використовуєте. Або використовуйте більше енергії, ніж споживаєте. Це тривіально. Однак спроба розрахувати свою втрату ваги лише здається успішною. Існують домовленості та ключові дані, які можна використовувати для приблизної оцінки. Це може бути дуже корисно, наприклад, щоб уникнути попадання на фокус-покус. Не все можливо. Але точний розрахунок не вдається, оскільки і людина, і її їжа є природними і насправді не можуть бути розраховані.
Фактом є те, що в кілограмі жиру в середньому зберігається близько 7000 калорій енергії. І факт, що ходьба або біг споживає близько 1 калорії на кілометр і кілограм ваги тіла, але обидва є лише приблизними значеннями, з яких не можна розрахувати, через скільки кілометрів повинен зникнути рівно один кілограм жиру в організмі. Часто це не вдається, бо ви не знаєте, скільки кілометрів подолали. Зазвичай ви задовольняєтеся інформацією про час, що, однак, означає, що ви, здається, використовуєте більше енергії, якщо рухаєтеся повільніше. Це вже дає зрозуміти, що це можуть бути лише приблизні оцінки.
Ви також можете розрахувати своє щоденне споживання енергії, використовуючи одну з відомих формул. Але хтось помиляється, приймаючи отримані значення один до одного як незаперечну істину. Наприклад, якщо в результаті розрахунку щоденне споживання енергії становить 2000 калорій, це не означає, що ви насправді споживаєте таку кількість енергії щодня. Фактичне споживання залежить від багатьох змінних, включаючи температуру навколишнього середовища, легкість або важкість перетравлення їжі, переживання стресу чи розслаблення, скільки ви насправді рухаєтесь, скільки ви спите, скільки кави ви п'єте, скільки їсте Їли тижнями і місяцями до цього, і багато інших станів. Ніхто не може все точно розрахувати. Люди також різні, одні використовують більше енергії, інші менше. Мало відомо про те, чому це так. Результати, які викидають красиві формули, виглядають точними, але насправді є грубими оцінками. Якщо розглядати їх як таких, вони аж ніяк не марні. Тільки як точні значення вони представляють ілюзію.
Не слід забувати, що споживання енергії людиною дуже різне. Організм може адаптуватися до енергозабезпечення. Коли їсти мало, організм зменшує споживання. Ця ощадливість може тривати довше, навіть якщо ви знову їсте нормально. Тоді результат є збільшення ваги. Така річ не піддається розрахунку, лише здогадується здоровим глуздом.
Втрата ваги дорівнює втраті жиру, або?
Якщо ви придумаєте, скільки ви можете з’їсти, щоб підтримати певний дефіцит калорій, і скористаєтесь цим, щоб зробити висновок про очікуване зниження ваги, теоретично ви будете робити все правильно, але на практиці будете робити помилку. Оскільки факторів впливу просто занадто багато, які можна розрахувати лише в принципі, а на практиці просто ні.
Калорійність світлофора:
На перший погляд: калорійність і коефіцієнт ситості понад 3000 продуктів
Просто купуйте у
Навіть порівняння з вагами не є доказом нічого. Оскільки всі розрахунки стосуються відсотка жиру в організмі, втрати жиру та втрати жиру або збільшення жиру. Але ваги не розрізняють. Вона не може відрізнити втрату жиру в організмі від втрати води, м’язової маси, глікогену або вмісту шлунку та кишечника. Ваги жиру в організмі теж не можуть цього зробити. Ваги жиру в тілі лише роблять вигляд, що вимірюють те, чого не можна виміряти. Насправді формули реалізовані на балансі, результати розрахунків виводяться лише як вимірювання.
Розрахунки на основі вмісту калорій, тобто вмісту енергії та споживання енергії, є цілком корисними як приблизні оцінки. За допомогою такого розрахунку ви легко можете зрозуміти, що за тиждень неможливо втратити кілька кілограмів жиру в організмі. Тому розрахунки можуть захистити від прийняття необгрунтованих рішень, попадання на чудо-зцілення тощо.
Але розрахунки можуть також нашкодити. Тобто, коли тіло не дотримується розрахунків, коли відображення на вагах та результат обчислення не збігаються. Що трапляється частіше, ніж ви думаєте. Тоді швидко виникає спокуса збільшити дефіцит калорій, споживати більше, їсти ще менше. Вам слід абсолютно уникати цієї спокуси, оскільки це призводить лише до ефекту йо-йо, а не до тривалого схуднення.
Тож корисно переглядати кількість калорій та розрахунки з обережністю та на певній відстані. Поінформованість про організм є набагато надійнішим показником, коли справа стосується правильної поведінки. Ви можете навчитися цього ще раз.