Про слину, силу та інтелект
На відміну від людини, шимпанзе харчуються переважно фруктами та горіхами, які містять низький крохмаль. Дієта людей також відображається на кількості їх генів амілази: якути, жителі північного Сибіру, які в основному їдять рибу, мають менше копій генів, ніж японці, які їдять значно більше крохмалистих продуктів, таких як рис, вчені.
Додаткові копії гена могли бути причиною різних дієт людей та мавп і, таким чином, призвели до того, що люди, але не мавпи, розвивали такий потужний мозок, пояснюють дослідники. З іншого боку, додаткові копії генів у людини також могли з'явитися в результаті початку землеробства 150 000 років тому. Порівняння геному людини та шимпанзе показує, що ген амілази розмножився в ДНК людини багато сотень тисяч років тому. Однак подальший аналіз ДНК повинен був би показати, коли гени амілази у людей насправді подвоїлися.