Pro2 - Американці стверджують, що дієта, багата картоплею, може вплинути на печінку - Новини
Дієта, в якій домінують крохмалисті продукти, такі як картопля, білий рис і білий хліб, може серйозно вплинути на роботу печінки, згідно з дослідженням американських дослідників.
Їжа з високим глікемічним індексом, яка швидко засвоюється організмом, може сприяти появі дисфункції печінки, «жирної печінки», яка є однією з «мовчазних хвороб». Як випливає з назви, у випадку з "жирною печінкою" жир відкладається навколо органу, і з часом це може бути фактором виникнення печінкової недостатності.
Дослідники з дитячої лікарні в Бостоні виявили це під час досліджень морських свинок. Тварин, які брали участь у дослідженні, протягом шести місяців годували або продуктами з високим глікемічним індексом, або продуктами з низьким глікемічним індексом, пише Mediafax.
Глікемічний індекс - це спосіб вимірювання швидкості, з якою енергія, видобута з їжею, поглинається організмом. Їжа з високим глікемічним індексом швидко всмоктується в кров, викликаючи високий рівень цукру в крові, що в свою чергу спричинює підвищення рівня інсуліну. Коли рівень інсуліну підвищується, рівень цукру в крові швидко падає, викликаючи запаморочення. З цієї причини продукти з високим глікемічним індексом слід їсти лише зрідка. Після шести місяців дослідження морські свинки, які годували вдвічі більше продуктів із глікемічним індексом, мали вдвічі більше жиру в організмі, крові та печінці.
Професор Девід Людвіг, координатор дослідження, сказав, що результати можуть бути застосовані до людей, як дорослих, так і дітей, серед яких ожиріння зростає.
Список продуктів з високим глікемічним індексом включає картопляне пюре, білий хліб, чіпси, деякі пластівці для сніданку, багаті жирами та цукром, білий рис.
До їжі з помірним глікемічним індексом належать мюслі, варена картопля, клей, рис басматі, мед, хліб з непросіяного борошна, а до продуктів з низьким вмістом глікемії - смажений і солоний арахіс, житній хліб, незбиране та знежирене молоко, спагетті, морква. варена, варена квасоля, фрукти, горіхи, сочевиця.