Пробіотичні напої ковтками фітнесу - картинки - FIT FOR FUN
Згідно з визначенням, пробіотики - це живі мікроорганізми, такі як молочнокислі бактерії або дріжджові гриби, які після вживання потрапляють в кишечник у достатній кількості та в активній формі, де вони мають позитивний оздоровчий ефект. Організми або трапляються природним чином у їжі, або додаються. Крім того, в аптеках пробіотики можна придбати в ізольованому вигляді у вигляді порошку, капсули або рідини.
Кількість і тип міститься бактерій! Перевага комерційно доступних пробіотичних продуктів: законодавча вимога визначає мінімальну кількість активних мікробів. Крім того, відомі штами бактерій, і їх вплив на організм людини вже науково досліджено. Але квашена капуста, хлібний напій, кефір або кімчі - це також "задовільний виробник фітнесу", на думку Гізели Оліас з Німецького інституту харчових досліджень в Потсдамі-Рехбрюке.
З квашеною капустою, хлібним напоєм або ферментованим японським овочевим кімчі мікроорганізми виникають під час бродіння (бродіння). Натомість промислово вироблені пробіотики та відповідні ліки «готуються» з мікробами, які були виділені та розмножені з кисломолочних продуктів або зразків стільця здорових людей. Останнє звучить недоброзичливо, але це звична практика вже більше п’ятдесяти років.
Особливість полягає в тому, що наша імунна система класифікує їх як "природних" і що на них не нападають, коли вони проходять через шлунково-кишковий тракт. На відміну від бактерій із звичайних молочних продуктів, пробіотичні мікроби також менш чутливі до шлункової та жовчної кислот і, таким чином, у більшій кількості потрапляють у кишечник і особливо в товстий кишечник. Там вони краще прилипають до слизової, впливають на всю кишкову флору і ускладнюють поширення там патогенів.
«Вплив пробіотичних культур залежить від штаму. Позитивні дослідження щодо певного штаму нелегко передати іншим », - говорить Маріон Фюрст, директор з комунікацій, харчування та охорони здоров’я в Danone. Тим не менш, науково доведено, що певні бактерії при регулярному споживанні роблять їх менш сприйнятливими до діарейних захворювань, стимулюють імунну систему і, нарешті, але не менш важливо, мають щось для серця.
Для досягнення обіцяного ефекту для здоров’я слід вживати достатньо велику кількість живих мікробів. Це гарантують Danone, Nestlé та інші виробники - за умови належного зберігання продуктів. Якщо холодний ланцюг перерваний або термін придатності перевищений, кількість бактерій значно зменшується. Також важливо регулярно вживати пробіотики, бажано щодня.
"Оскільки кожен постачальник покладається на спеціальну бактерію, часті зміни продуктів зменшують ймовірність осідання мікроскопічного рятівника в кишечнику", - говорить Сюзанна Зонтаг із Товариства харчової медицини та дієтології. Тож не має значення, віддаєте перевагу Actimel, LC1, Yakult чи апельсиновому напою від Aldi. Важливо, щоб ви визначилися з продуктом і дотримувались його протягом певного періоду часу.