Пробіотичні напої, нові соки Elle à Table
Зараз ми знаємо: хороше здоров’я нашого кишечника залежить від рівня стресу та тривожності, а також від якості нашої шкіри та захисту нашої імунної системи, але як природним чином підсилити мікробіоти. Що робити, якщо розчин знаходиться у ферментованих напоях? Деякі відповіді з Керолайн Хван, автором пробіотичних напоїв, у Marabout.
Для отримання додаткової інформації, пробіотичні напої, 7 березня, Marabout, 10,90 євро
Що таке пробіотичний напій ?
Напій збагачується пробіотиками завдяки бродінню. Останнє не є новим явищем, але бере свій початок з самого початку, коли люди заради збереження їжі, ферментованої їжі та пиття. Реабілітовані сьогодні здоровими дівчатами, які розглядають його як екологічно чистий, противідходний процес, що концентрує поживні речовини та мінерали, необхідні для нормального функціонування нашого кишечника, вони представлені як здорові напої par excellence.
Здорове харчування моменту
Якщо ми вже знали комбучу, яка родом із Середньої Азії, виготовлену із солодкого чорного чаю зі смаком, подібним смаку сидру та кефіру, свого роду родовий лимонад, рецепт якого передавався від матері до дочки, як секрет здоров’я і краса. Інші, менш відомі натуральні газовані напої готуються так само просто. Потрібно лише трохи терпіння.
Якщо всі ці ферментовані напої настільки популярні, це тому, що вони мало зілля для підвищення імунітету. На думку автора, союзники здоров’я та краси з органічними виразками, які обіцяють красиву шкіру та сприяють покращенню транзиту, беруть участь у збалансованому харчуванні та регулярній спортивній практиці в доброму здоров’ї кишечника та здоров’ю нашої кишки транзит, зміцнюючи наш імунний захист, одночасно захищаючи наші клітини від окисного стресу. Бульбашки, без яких було б неправильно обійтися, тим більше, що їх легко приготувати. Там просто !
Як приготувати пробіотичний напій ?
Найчастіше використовується ферментація з кефірних зерен або штаму комбуча (органічний будинок, веб-сайт), який просто потрібно змішати з молоком або цукровою водою та фруктами, а потім набратися терпіння (від дванадцяти до двадцяти чотирьох годин, суміш ферментує). Будьте обережні, вони тримаються в середньому два тижні в холодильнику.
• Водний кефір: ігристий напій, близький до лимонаду
Розчиніть 50 г нерафінованого цукру в 1 літрі води в 1,5-літровій ємності. Додайте 20 г зерен кефіру, фінік меджул без кісточок, накрийте і закріпіть гумкою. Залиште бродити на 48 годин від світла: вода повинна бути каламутною, шипучою та солодкою. Проціджуємо і переливаємо в пляшку. Як тільки дата піднімається на поверхню, це ознака того, що бактерії виробляють вуглекислий газ і що напій готовий. Дату видаляють, а препарат фільтрують для відновлення ферментів для подальшого використання. Для більшої блиску напій переносять у скляну пляшку, яка щільно закривається, і залишають бродити при кімнатній температурі на одну добу. Ви також можете приготувати кефір з невеликим райським смаком з кокосової води без додавання цукру або фініків. До апельсинового водного кефіру додайте сік двох апельсинів після цього першого кроку, закрийте пляшку і дайте бродити ще 2-3 дні в прохолодному сухому місці. І ми обов’язково знімаємо тиск, відкриваючи ненадовго один раз на день.
• Червень, виготовлений із зеленого чаю та меду
Доведіть 1 літр води до кипіння. Ми даємо настоятися 2 пакетики зеленого чаю (жасмин, білий чай тощо) з вогню. Додайте 4 столові ложки меду, перекладіть в ємність і дайте охолонути. Штам jun додають у чай. Накриваємо. Його залишають для бродіння на 4 - 5 днів, після чого штам беруть і зливають у 120 мл Джун і відкладають для подальшого бродіння.
• Буряковий квас
340 г нарізаного кубиками буряка солять під герметичною кришкою. Залийте 700 мл води і залиште на 3-5 днів при кімнатній температурі, перемішуючи один раз на день. Смакуйте, щоб переконатись, що він злегка кислий і солоний. Перекладіть у герметичну пляшку і дайте бродити 2-3 дні при кімнатній температурі.