Рецепти копченої мови Шеф-кухар
Язик у соусі з червоного вина у стилі прабабусі
Покладіть скибочки мови в каструлю, залийте їх половиною м’ясного бульйону і повільно нагрівайте на повільному вогні. Нагрійте маргарин у другій каструлі, залиште кубики бекону на 2 хвилини, додайте цибулю-шалот і перемішуйте протягом 5 хвилин
Язик в аспіці а-ля Габі
Дайте желатиновому порошку набрякнути водою, розчиніть у гарячій воді, додайте вино і приправте сіллю та глутаматом. Залийте 4 плоских тарілки рідким желе заввишки 1/2 см і дайте желе застигнути. Зверху розподіліть мовні шайби,
Язик свинячий, копчений
Готуйте мову з приблизно 4 чайними ложками ялівцю та перцю, лавровим листям, цукром та вичавленим часником (за смаком) у скороварці протягом 35 хвилин, потім промийте в холодній воді, очистіть шкіру від шкірки і висушіть протягом 12 годин. 4 год при приблизно 60 ° C над Бухенрою
Копчений телячий язик на квасолі
Замовляйте у м’ясника 1 копчений язик. Потім варити це в 1 л води з лавровим листом, цибулею та ялівцем протягом 2 годин, поки воно не звариться. Тепер дістаньте його, змийте холодною водою і очистіть шкіру. Від товстого кінця приблизно 0,5 см ді
Linguas de Carne de Porco Fumadas
Яловичий язик у соусі Мадейра
Язик ретельно миють і, якщо він вилікуваний, замочують у воді на ніч, щоб сіль вимилася. У великій каструлі язик доводиться до кипіння разом з водою, знежирюється і вариться близько трьох годин
Відварний, вилікуваний яловичий язик
Покладіть мову з усіма інгредієнтами в холодну воду, варіть близько 2 годин до м’якості. Це легко перевірити зубочисткою, приклеївши кінчик язика. Будьте обережні з сіллю, застосовуючи вилікуваний і копчений язик. Язик відразу після
Мозаїчний хліб Мумпіка
Обережно видовбайте білий хліб. Змішайте масло з пирігом з анчоусом і гірчицею до піни. Дрібно наріжте кубиками шинку, язик, емменталь та огірок або фісташку і добре змішайте з маслом. Набийте цю начинку щільно у хліб. Хліб з алюмінієвою фольгою навколо
Сковорода для яєць
Тушкуємо горох на вершковому маслі, додаємо 1/8 л води, приправляємо сіллю і даємо варитися ще 10 хвилин. Збийте яйця і додайте 8 ст. Змішайте воду, сіль, перець, мускатний горіх і паприку. Кубики мови обсмажте на вершковому маслі на сковороді, відціджений горошок
Віндзорський салат а-ля Габі
Воловий язик і смажену свинину чи телятину, селеру, яблуко та банан нарізають кубиками або вузькими смужками. Потім змішайте майонез з вустерширським соусом, трохи солі та каррі та додайте винний оцет та щіпку цукру
Наповнений бутерброд - прокинься
Яйця сильно відварити, загасити, очистити від шкірки, дрібно нарізати білки і пропустити жовтки через сито. Вимити і дрібно нарізати петрушку. Наріжте копченим язиком, шинкою пресом, салямі, гострою ковбасою, Едамом та огірком середньої дрібності. Ядро фісташки
М'ясний салат по-російськи
Гірчично-паприковий соус із бази даних
Feijoada à Transmontana
Тушонка з квасолі в стилі Трас-ос-Монтес
Салат Матьес дуже особливий
салат з маджі для серфінгу та дерен
Яловичий язик у соусі з портвейну
Замочіть родзинки в ромі за 24 години до цього. Варіть язик у великій кількості води з додаванням коренеплодів, приблизно 90 хвилин залежно від смаку. Язик не слід готувати занадто м’яко, скороварка не особливо корисна