Пробіотики та пребіотики в харчуванні Le Nutriscope

Близько 4 хвилин

пробіотики і пребіотики переживають безпрецедентне захоплення харчування-здоров'я. Це просто примха чи це є справжній інтерес до вашого здоров’я ? Nutriscope розповідає вам все про ці бактерії, які хочуть, щоб ви добре.

Про життя в нашому кишечнику

Давайте одразу прояснимо: наше тіло колонізоване! Наша травна система вміщує не менше ніж 100 000 мільярдів бактерій з 200 різних видів, що становить майже 2 кг ваги нашого тіла. Причин для паніки немає, бактерії в кишковій флорі нешкідливі. Краще, вони парні необхідний для міцного здоров'я.

Пробіотики - це 2 кілограми бактерій у нашій кишковій флорі

Їх функції різноманітні. Логічно, що вони беруть участь у травлення та ін'асиміляція страви, зокрема завдяки процесам із солодкими назвами «гниття» та «бродіння». Кишкова флора також грає a харчова роль оскільки це сприяє синтез деяких важливих поживних речовин, такі як вітаміни К і В12.
Бактерії в нашому кишечнику (так звані «коменсальні») також відіграють ключову функцію в нашому імунітет. Вони здійснюють a конкурентна роль по відношенню до бактерій, відповідальних за хвороби. Простіше кажучи, нешкідливі бактерії в нашому організмі займають місця, які за їх відсутності займали б «небезпечні» бактерії.

Пробіотики та пребіотики: які відмінності ?

Термін "пробіотик”Це стосується нешкідливих і корисних бактерій, що знаходяться в нашому кишечнику. Вони становлять кишкова флора. Вживаючи пробіотики за допомогою збалансованого харчування, організм, отже, здатний поновлювати запас бактерій.

Термін "пребіотик"Відноситься до елементи живлення, що підтримують рівновагу флори кишкової. Це волокна, які ми не можемо перетравити, але пробіотики “харчуються”, щоб функціонувати. Їх називають целюлозами або лігніном.

Очевидно, що пробіотики та пребіотики тісно пов’язані, оскільки перші не можуть жити без інших. Якщобаланс мікробіоти кишечника не підтримується, систематично спостерігаються розлади: стійке ожиріння, недоїдання, розлади травлення, запалення, особлива чутливість до хвороб тощо. Така участь у нашому здоров’ї принесла нашій травній системі прізвисько “другий мозок“.

Харчові джерела пробіотиків та пребіотиків

Оскільки ринок швидко розвивається, це перш за все пробіотики і пребіотики у формі дієтичних добавок, які зараз знаходяться в центрі уваги. Але a збалансоване харчування може грати цю роль і легко покривати всі наші потреби, як пробіотики, так і пребіотики.

найкращі джерела пробіотиків є ферментовані продукти. Їх виробничі процеси дозволяють розвивати бактерії, які, потрапивши в організм, потрапляють у наш кишечник. Можна особливо згадати квашену капусту, ряжанку (йогурти, кефір), хліб із закваски, тверді сири (гауда, ементаль, конте тощо) або навіть ферментовані соєві продукти (темпе, місо тощо). Вживайте ці продукти епізодичний спосіб і в розумна кількість, цілком дозволяє покрити потреби кожного в пробіотиках.

пребіотики - це нерозчинна клітковина міститься в рослинній їжі.

фрукти та овочі є дуже цікавим джерелом, зокрема бобові (сочевиця, нут тощо), овочі з сімейства капустяні та сухофрукти (мигдаль, горіхи, сухофрукти).
крохмалисті продукти також може бути чудовим джерелом пребіотиків, якщо їх споживати повна: тому хліб із цільного зерна та цільного зерна є кращими.
Хоча споживається в невеликих кількостях, насіння (патисони, льон, соняшник тощо) є важливими джерелами пребіотиків. Їх зовнішня оболонка виготовлена з целюлози, волокон пребіотиків, що має перевагу.

Тому пробіотики та пребіотики необхідні для здоров’я щодня, а не лише з точки зору травлення. A збалансоване та різноманітне харчування значною мірою покриває потреби кожного в пробіотиках та пребіотиках, зокрема завдяки звичним продуктам харчування і дуже доступний: фрукти та овочі, йогурти, хліб, цільнокрохмалисті продукти, сири тощо.