Пробіотики та пребіотики
Пробіотики - це особливі живі мікроорганізми, які досить стійкі, щоб пережити процес травлення в шлунку та тонкому кишечнику та досягати товстої кишки в достатній кількості.
Пробіотичні штами мають такі властивості:
Залежно від типу бактерій, пробіотики можуть призвести до збільшення частоти стільця, поліпшення консистенції стільця та прискорення часу кишкового транзиту. Є дані, що регулярний прийом пробіотичних бактерій знижує ризик раку товстої кишки. Імунну систему також можна покращити, регулярно вживаючи пробіотики.
Найбільш переконливі докази впливу пробіотиків на профілактику шлунково-кишкових захворювань існують при гострій інфекційній діареї в дитячому віці.
У харчовій промисловості, особливо Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus та Bifidobacterium bifidum, використовуються, оскільки вони не є патогенними та не становлять загрози для здоров’я людини.
Пробіотики додають у численні продукти, такі як мюслі, йогурти або змішані молочні продукти.
Термін пребіотики позначає специфічну неперетравлювану клітковину (олігосахариди, особливо інулін та інші фруктоолігосахариди), які отримують переважно з рослинної їжі, таких як зерно, цикорій, спаржа, цибуля тощо. Вони додаються в їжу і доступні кишковим бактеріям як ферментуючий субстрат. Таким чином вибірково стимулюється ріст біфідних бактерій та, можливо, інших мікроорганізмів у кишечнику та досягається позитивний оздоровчий ефект.
Пребіотики мають такі ефекти:
- Олігосахариди та стійкий крохмаль зброджуються до коротколанцюгових жирних кислот, що робить середовище в кишечнику більш кислим, що, в свою чергу, сприяє росту бактерій біфіду.
Цей ріст бактерій позитивно впливає на частоту стільця, а знижене значення рН благотворно впливає на засвоєння мінералів (наприклад, кальцію, магнію).
Вже було науково доведено, що пробіотики та пребіотики:
- Полегшити симптоми непереносимості лактози
- Поліпшити діарею, спричинену ротавірусом
- Скоротити діарею після антибіотикотерапії
- Зменшити небажані продукти, що сприяють розвитку раку, в кишковій флорі