Проблема Пангасіуса Чому риба шкодить вам та навколишньому середовищу Wunderweib

Пангасіус - популярна риба. А риба здорова. Або? Насправді з покупкою ви завдаєте шкоди трьома способами - рибі, навколишньому середовищу та своєму здоров’ю.

Історія Пангасіуса: від підйому до спуску

Азіатський правий сом їздив на американських гірках. Після довгого плавання навколо невідомого, воно стало дедалі популярнішим близько десяти років тому. Пангасіус став всесвітньо відомим. Ви знаєте історію зірок: чим швидше сходження, тим більша висота падіння. Тільки не сам Пангасіус прославив його голову - а його торговці. На сьогоднішній день рибу можна знайти майже на кожній платформі заморожених продуктів. Але від азійського правого сома на цей момент залишилося небагато. Колишню екзотичну рибу промисловість проковтнула і знову вийшла як лікувальний коктейль.

Проблема пангасіуса

Пангасіус довгий час вважався екзотичною рибою. Сьогодні його можна купити за низькими цінами в супермаркетах. Низька ціна не позбавлена наслідків: За інформацією ARD, щорічно по Німеччині споживається близько 40 000 тонн пангасіуса. Високий попит, у свою чергу, продовжує пригнічувати ціни. Щоб зрозуміти, чому це проблема, потрібно знати походження риби.

Від риболовлі до виробництва риби: звідки береться пангасіус?

Основним виробником пангасіуса є В'єтнам, точніше дельта Меконгу. Пангасіус колись був удома в річках і там на болотах. Ви насправді могли його там зловити. Але зі збільшенням попиту зростав і тиск на те, щоб риба була готова ловити в будь-який час. Дешевим і поширеним методом є аквакультура. Пангасіус сьогодні розводять і відгодовують. Усім, хто сьогодні проїжджає через дельту Меконгу, дарується море заводського господарства. Рибний господарство слідкує за рибним господарством, як документація вражає знову і знову.

Чому Пангасіус є чим завгодно, але не здоровим

Море мулярства означає також море ліків. Оскільки в аквакультурі на кубічний метр зазвичай припадає від 20 до 60 риб. З метою запобігання розповсюдженню патогенних мікроорганізмів лікарська суміш, що складається приблизно з 50 антибіотиків, дезінфікуючих засобів та засобів для знищення водоростей, потрапляє у корм, потім у воду, потім у пангасіус і, нарешті, на тарілку. Стійкість до антибіотиків вже є проблемою в медицині, яку сприяє заводське землеробство. Якщо ви їсте рибу з аквакультури, ви майже напевно проковтнете сліди різних наркотиків.

Крім того, риба найбільш відома своїми омега-3 жирними кислотами. Однак їх вміст незначний у нежирному м’ясі пангасіуса.

Як обманюють споживачів

Що відбувається з сомами, коли вони досить великі? Їх просто виловлюють або «здобувають». З метою економії часу та грошей рибу часто навіть не забивають. Спочатку довга подорож починається на носі корабля, на якому частина задихається. Решта гине під час подальшої обробки.

Філе пангасіуса видаляється і обробляється - не для консервації чи очищення, а для прокладки. Бо трюки м’ясної промисловості давно з’явилися в риболовлі. Такі речовини, як фосфат, штучно забезпечують набір маси та ваги м’яса рибит. Зрештою, мало риби видно. Spiegel Online повідомляв про ці обмани споживачів ще в 2011 році.

Навколишнє середовище теж страждає

Цикл токсинів на племінних станціях не закінчується рибою на тарілці. Бо вода, в якій живе риба, повинна кудись піти. Ліки, кал та останні мікроби, які не були вбиті або, можливо, навіть стали стійкими, потрапляють у річку. І тече вода рухає це далі. Іншим тваринам, які в ній гинуть або хворіють. До населених пунктів, які використовують річку як джерело питної води.

Яку ще рибу я можу купити?

Greenpeace та WWF опублікували посібники з купівлі риби. Пломби MSC та ASC, які обіцяють певні критерії якості як у дикій природі, так і в аквакультурі, допомагають у супермаркеті.