Проблема з харчовими дослідженнями - світи їжі - кулінарні рецепти кухонні поради дієта здорове
Червоне м’ясо збільшує ризик серцевого нападу. Згідно з поточними результатами дослідження, це неправда. Червоне вино захищає серце. А може, ні? Дослідники також стверджують, що омега-3 жирні кислоти не настільки здорові, як ми завжди думали. А чи корисний шоколад чи ні, також залежить від того, яке дослідження ми проводимо зараз. Зрештою, існує стільки досліджень з кожної теми, що може здатися, що вам просто потрібно шукати достатньо довго, щоб знайти правильне дослідження, щоб отримати дієтичну пораду, яку ви хочете.
Перш ніж ви зможете повірити в дослідження харчових продуктів, спочатку слід звернути пильну увагу на кілька факторів. Найгірша помилка, яку можна допустити, це взяти будь-яке дослідження за номіналом. Це також важко, оскільки відповідні дослідження часто показують прямо протилежне іншим. Тут важко тримати огляд.
Проблема: вивчення дизайну
Проблема досліджень харчування, зокрема, полягає в тому, що результати походять від так званих спостережних досліджень. Це стосується, наприклад, багатьох досліджень, які показали зниження ризику серцевих нападів. Були спостережні дослідження, які показали, що вісім грамів шоколаду на день знижують ризик серцевих нападів на 39 відсотків. Інше дослідження показало, що жменька горіхів на день знижує ризик на 48 відсотків, і, згідно з іншим дослідженням, ви можете зменшити ризик ще на 44 відсотки з жирною рибою раз на тиждень. Якби ви взяли всі три фактори разом, дієта шоколад-горіхи-риба зробила б наші серця майже невразливими. Але, на жаль, це не так.
Те, що спостережні дослідження не показують, це те, чи насправді існує зв’язок між причиною та наслідком. Дуже мало досліджень проводяться в контрольованих умовах. У цьому відношенні можна зробити щонайбільше висновки, які не обов'язково повинні бути безпосередньо пов'язані. Наприклад, одне дослідження показало, що пропуск сніданку значно збільшує ризик серцевих нападів. Те, що дослідження не виявляє, - це чому це так. Однією з можливих причин може бути те, що люди в стресі не витрачають часу на сніданок. А стрес насправді збільшує серцевий ризик. Незалежно від того, чи постраждалі вони поснідають, тут не має значення.
Тільки уявіть, що ви запитуєте у курців, скільки перерв вони роблять щодня. Чим більше ви курите, тим більше перерв робите. Однак ризик раку легенів, ймовірно, значно зростатиме з кожною сигаретою. Якщо просто взяти кількість перерв та ризик раку легенів, можна дійти висновку, що перерви збільшують ризик раку. Звучить досить неправдоподібно. Але саме це робиться в деяких дослідженнях.
Хто що коли їсть?
Заздалегідь заплановані результати досліджень харчування
Хто бере участь у дослідженнях харчування?
Інша проблема полягає в тому, що кількість учасників часто дуже мала. Дійсно репрезентативні результати для груп випробуваних до 100 осіб просто неможливі. Однак у деяких випадках дослідження проводяться з 50 або навіть менше учасниками. Результати таких досліджень можуть бути лише основою для подальших, більш масштабних досліджень. Ні в якому разі не можна робити помилку і сприймати її як абсолютну.
Звичайно, є також багато досліджень, які серйозно плануються та проводяться та приводять до чітких та науково важливих результатів. Такі результати забезпечують рандомізовані контрольовані дослідження протягом тривалого періоду часу з достатньою кількістю учасників. Але вони відносно рідкісні. Однак часто ці дослідження взагалі не помічаються в більшості сучасних досліджень, оскільки вони також можуть дати менш вражаючі результати. Але це не те, що стосується серйозних досліджень. Однак, якщо ви дійсно хочете навчитися темі харчування, вам слід використовувати свій здоровий глузд, а не просто дивитись на результати досліджень.