Проблеми гігієни у понад 300 закладах Берна - RJB - ваше регіональне радіо
Кантональна лабораторія Берна провела неочікувані перевірки близько 6400 харчових компаній, таких як ресторани або пекарні в кантоні Берн
Експерти Бернської кантональної лабораторії щодня перевіряють компанії. Їхня місія - захистити споживачів від ризиків для здоров’я. Торік під мікроскоп потрапили 6400 компаній.
Більше суттєвих порушень та кримінальних доносів
Як і в 2015 році, експерти виявили незначні порушення у 3900 перевірених компаніях, або близько 61%. З іншого боку, частка значних або важливих порушень зросла. У 316 компаніях під час загальної оцінки безпечності харчових продуктів контролери виявили значні або суттєві порушення, за якими, як правило, суворі заходи.
Таким чином, частка цих порушень зросла з 3,4 до 5%. Найчастіші суперечки стосувались гігієни, документування самоконтролю, маркування або навіть надмірно високої температури зберігання напівготових страв. Кількість доносів різко зросла - зі 122 у 2015 році до 224 минулого року. Це збільшення в основному пов’язано з тим, що після повторної перевірки більше компаній, яким уже загрожувала скарга, довелося денонсувати.
10900 проб їжі та питної води
Кантональна лабораторія минулого року проаналізувала загалом 10900 проб їжі та питної води. Загалом близько 1000 спричинили суперечки або через відсутність гігієни, або через те, що продукти були зіпсовані, небезпечні для здоров'я або неправильно марковані. Цей рівень нерегулярності, майже 9,2%, вищий, ніж у попередньому році, який становив 8,3%.
Зауважимо також, що конкретних цифр для бернської Юри немає./comm + друг