Продаж Bleu des Causses AOP

продаж

Ціна/250г - 19,99 € ТД/кг

Партнер Рокфор

Виготовлений із сирого коров’ячого молока, його міцний смак виходить із дозрівання в природних льохах, викопаних на вапнякових плато Каусів.

З 90 до 180 днів у погребі він приймає вологу пасту жовто-білого кольору влітку, коли взимку стає білим із характерним смаком аверонського блюзу.

Більш м’яка версія, ніж Рокфор, але не менш типова та автентична, визнана AOC та AOP (європейська абревіатура). Пасуться корови в географічній зоні, що включає Аверон, частину Лота, Гарса, Лозера та Еро.

Ця характеристика надає цьому сиру безліч ароматів, посилених старінням у льохах, відомих як флерини, на вапнякових та посушливих плато Аверон.

Виготовлений згідно традицій із цільним сирим коров’ячим молоком, його мармурова паста збагачується завдяки дії повітряних потоків вологих підвалів, потужно солодким синім кольором, покритим гладкою пастою.