Продаж продуктів, що не містять глютену, в Оберне - Boulangerie L Eden
Більше, ніж явище, справжній спосіб життя, здоровий і для гурманів, корисний для вашого здоров’я
Що таке клейковина ?
Клейковина - це білок в пшениці, і, отже, у всіх продуктах харчування, що споживаються з високим рівнем пшениці, спельти, ячменю, жита та вівса. Уся сьогоднішня пшениця отримується за допомогою генетичних маніпуляцій, які називаються "зворотним схрещуванням", тому вони є генетично модифікованими організмами. Хто говорить ГМО, також говорить хімічна обробка гербіцидами та пестицидами. Зараз дослідження показують, що ці докторовані пшениці беруть участь у багатьох захворюваннях: целіакія, розсіяний склероз, остеоартроз, ревматоїдний артрит, депресія, розлади сну, кишкові розлади, Крона та ін.
Саме завдяки глютену хліб, випічка та інші рафіновані продукти мають м’яку консистенцію також забезпечує хорошу еластичність і правильне набухання під час варіння, але саме з цієї останньої причини багато виробників додають надлишок глютену в деякі свої композиції. Клейковина виробляє пасту, яка стає справжнім клеєм і чіпляється за стінки кишечника, тим самим блокуючи засвоєння необхідних поживних речовин.
Спосіб життя нашого сучасного суспільства, де час їжі все частіше скорочується, призводить до спрощення меню та збільшує споживання пшениці, оскільки хліб, бутерброди або гамбургер, макарони, випічка та інші традиційні продукти на основі пшениці легко приготувати, недорогий і широко використовується.
Тому надлишок глютену дуже присутній у всіх людей, які не знають про всю пшеницю, яка стоїть за стравами, які здаються різноманітними, але насправді всі вони виготовлені з одного і того ж основного інгредієнта - пшениці. !
Без глютену або без глютену: з чого він складається ?
Ви коли-небудь чули про дієту без глютену ? Це модно ". Це забезпечить диво-наслідки для нашого фізичного та психічного стану загалом. Йдеться про виключення зі свого раціону всіх продуктів, що містять глютен.
Безглютеновий - це рух, який слідує логіці "краще споживати і краще харчуватися" що почалося із появи та демократизації органічного землеробства у Європі у 2000-х рр. У той час, коли ми все частіше прагнемо піклуватися про своє здоров’я самостійно, «дієти» роблять свій відбиток один за одним: вегетаріанські, лактозні безкоштовно, веганське, без рафінованого цукру…. Їх дотримуються з різних причин, залежно від культури країни та рівня життя та свідомості її людей, поряд з іншими видами діяльності, такими як йога, медитація тощо.
Демократизація явища
У пекарні L’EDEN, базується в Обернаї, департамент Нижній Рейн, Ельзас, наша продукція в основному призначена для людей з целіакією (хворобою травлення), яка, як вважають, на даний момент вражає 1% населення. Але вони також спрямовані на чутливих або гіперчутливих людей, які не страждають на целіакію, та всіх гурманів, цікавих, а також любителів вишуканих та свіжих продуктів.
Функціональні кишкові розлади, пов’язані з цією хворобою, спричиняють здуття живота, діарею, запор, дискомфорт, втому, екзему, стрес, порушення сну тощо. Єдиний вихід - зараз, для знищення глютену на все життя оскільки на сьогоднішній день лікування не знайдено.
Хочете дізнатися більше про дієти без глютену? Не соромтеся зв’язуватися з нами або відвідувати нас у нашій безглютеновій пекарні базується на 2 вулиці Дітріх, в Обернаї (Нижній Рейн - Ельзас).
Ці проблеми зі здоров’ям існували давно, але демократизувались завдяки певним спортивним особистостям та ін. Його розвиток зумовлений двома факторами: ефект моди на частину неалергічного (але, можливо, нетерпимого!) населення, яке каже, що відчуває себе краще, споживаючи менше цього пшеничного білка, і таким чином впливає на оточуючих, що в підсумку мають ефект доміно. Другий фактор безпосередньо пов’язаний з великими промисловцями, які підробляли звичайні сорти пшениці, щоб вони виробляли більше клейковини, яка, потрапляючи в борошно, полегшує роботу, приготування їжі та візуальний вигляд макаронних виробів для пекарів, кондитерів, галузі та приватні особи. Однак людський організм не здатний зберігати цей надлишок білка. Потім вони спричинять усі згадані вище дисфункції, руйнуючи стінки кишечника.
Асиміляція поживних речовин нашим організмом більше не відбуватиметься належним чином, що створюватиме більш-менш серйозні недоліки у зацікавлених осіб. Його недоліки роблять організм вразливим до різних зовнішніх агресій.