Смажена брюссельська капуста з грейпфрутом
2 порції, приблизно 144 ккал на порцію
500 г брюссельської капусти, очищеної та навпіл
2-3 цибулі-шалоту, очищені від шкірки, четвертовані
1/2 грейпфрута, очищений від шкірки, видалена біла шкірка і нарізана м’якоть на шматочки, 1 апельсин як альтернатива
1/2 пучка свіжого коріандру, листя зірвані і дрібно нарізані. Зберігайте трохи листя коріандру як гарнір
підготовка
- Доведіть еритрит, паличку кориці та бадьян до кипіння у 50 мл води і кип’ятіть одну хвилину. Додайте лимонний сік і дайте охолонути.
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Покладіть брюссельську капусту, цибулю-шалот, сіль і перець у посуд, захищений від духовки, збризніть оливковою олією і засмажте в духовці приблизно на 30 хвилин. Брюссельська капуста повинна бути золотисто-коричневого кольору, але не надто м’якою. Дайте трохи охолонути.
- Покладіть лимонну воду в миску. Викиньте палички кориці та бадьян. Додати цибулю-шалот, грейпфрут і коріандр і перемішати. Приправте за смаком сіллю і перцем та прикрасьте листям коріандру, подавайте до столу.
Ідея не варити брюссельську капусту у воді, а смажити або тушкувати в духовці, як і рецепт, базувалася на книзі Йотама Оттоленгі “Вегетаріанські смаколики”. Він майстер веганської/вегетаріанської кухні і завжди пропонує дивовижні смакові враження.
Блог Енн Хільд
У своєму блозі автор Енн Хільд повідомляє про свої цікаві новини про дієту.
У темах блогу ви також знайдете ряд записів з їх особистим досвідом дієти.