Продукція - Білі сири - Вміст жиру - Syndifrais

ПРАВИЛО МАРКУВАННЯ РІВНОСТІ БІЛИХ І ПЕТИТ-ШВЕЙЦАРСЬКИХ СИРІВ ЗМІНЕНО У 2007 РОЦІ.

вміст

ПРАВИЛО МАРКУВАННЯ ЗМІСТУ ТУРУ В БІЛИХ ТА ПЕТИТ-ШВЕЙЦАРСЬКИХ СИРИХ

До 2007 року, згідно з нормами того часу, білі сири мали маркування 0%, 20% або 40% жиру. Це відповідало вмісту жиру щодо сухого екстракту, тобто коли вся волога в продукті була видалена. Однак сир, як з’їдений, містить близько 85% вологи.

Отже, відображені 20 або 40% жиру не відповідали фактичному вмісту жиру в продукті, оскільки він споживається. Правила щодо відображення вмісту жиру змінились у 2007 році та відновили відображення фактичного вмісту жиру.

  • Сир, колись позначений як 20% жиру, насправді містить 3,3% жиру. Зараз він позначений як 3,3% жиру.
  • Сир, який раніше називали 40% жиру, насправді містить 7,7% жиру. Зараз він позначений як 7,7% жиру.

Примітка: Сир, який сьогодні маркується 0%, звичайно ідентичний сиру, який раніше називався 0%.