Продукти, багаті вітаміном А (ретинол)

Бета-каротин в основному присутній у таких овочах та кольорових фруктах (жовтий, зелений чи оранжевий):

багаті

Вміст бета-каротину в овочах та фруктах залежить від їх зрілості та сезону.

- Овочі: морква, мангольд, гарбуз, шпинат, кріп, червоний перець, щавель, селера, зелений або жовтий перець, лисичка, помідор, спаржа.

- Салати: кульбаба, гніт, крес-салат, кучерявий цикорій, салат, портулак.

- Сухофрукти: абрикос, чорнослив.

- Свіжі фрукти: манго, диня, абрикос, хурма, папайя.

- Жир: кукурудзяний маргарин, соняшниковий маргарин, масло.

Вітамін А міститься в таких продуктах тваринного походження:

- Сир: Пармезан, Рокфор, м’який козячий сир, Камамбер, Гауда, Брі, Реблошон, плавлений сир з 23% жиру, Комте, Бофор, Едам, Емменталь.

- Жирна риба: вугор, червоний тунець, філе анчоуса в олії.

- Пісне м’ясо та субпродукти: печінка баранини, свиняча печінка, теляча печінка, печінка птиці, печінка реліквії, яловича нирка, нирка ягняти, теляча нирка.