Продукти, багаті залізом Ваша аптека

Незважаючи на те, що залізо присутнє в організмі (0,005% маси тіла), залізо є необхідним при транспортуванні кисню в організмі, а також у клітинному диханні. Дефіцит заліза може бути причиною важких форм анемії, тому рекомендується запобігати цьому дефіциту, вживаючи продукти, багаті залізом, хоча б раз на тиждень.

Залізо також допомагає в процесі схуднення, оскільки організм потребує заліза для вироблення еритроцитів., необхідний для оксигенації та спалювання жирів та калорій. З цієї причини дієти, що сприяють голодуванню, не працюють: якщо ви не вживаєте їжу, багату залізом, ви не втрачаєте жиру, а лише змінюєте м’язову масу.

У наступних рядках з’ясуйте, як залізо засвоюється в організмі, які продукти містять залізо, які наслідки має дефіцит заліза для здоров’я.

Всмоктування заліза в організмі

Залізо в їжі по-різному засвоюється в організмі, залежно від типу їжі, з якої воно походить. Гемінічне залізо міститься в м’ясі, рибі та морепродуктах. Він досить добре засвоюється в організмі. Кольорове залізо, що отримується з овочів, яєць та молочних продуктів, менше засвоюється. Однак засвоєння заліза можна покращити, поєднуючи певні продукти. Таким чином, споживання фруктів та овочів, багатих вітаміном С - особливо споживання цитрусових - сприяє засвоєнню заліза. Навпаки, чашка чаю або кави, випита в кінці їжі, обмежує засвоєння заліза на 10%.

Які продукти містять гемінічне залізо

Існує ряд продуктів, багатих залізом, регулярне вживання яких ефективно запобігає дефіциту заліза і, отже, виникненню залізодефіцитної анемії.

Морські фрукти вони є дорогоцінним джерелом заліза. Шкаралупа містить до чотирьох разів більше заліза, ніж така ж кількість яловичої печінки. Таким чином, порція 100 г молюсків містить 28 мг заліза і таким чином покриває добову потребу. У 100 г устриць міститься 5-9 мг заліза. Крім того, устриці приносять фосфор (сприяє формуванню кісток і зубів) і мідь (захищає від вільних радикалів). Однак, хоча вагітні жінки дуже потребують заліза, їм не рекомендується їсти устриці через ризик токсоплазмозу.
Свинина, зокрема свиняча печінка вони дуже багаті геміновим залізом. 100 г свинячої печінки містять 18 мг заліза. М'ясо баранини забезпечує 8-13 мг заліза на грам, а також інші необхідні поживні речовини, такі як фосфор, цинк і вітаміни B2, B3 і B12.

Які продукти містять негеміноване залізо

Серед овочів сушені овочі - квасоля, сочевиця, нут - забезпечують найбільше споживання заліза. 250 мг білої квасолі забезпечують 5-8 мг цього мінералу. Крім того, біла квасоля забезпечує організм майже 50% від середнього рекомендованого споживання харчових волокон і 30% від рекомендованого споживання загального білка, оскільки він багатий рослинним білком.

тофу отримується в процесі "коагуляції" соєвого молока. Це важливе джерело заліза та рослинного білка, яке часто додають у супи або салати, успішно замінюючи тваринний білок. 100 г тофу містить 5 мг заліза.
насіннязкунжут забезпечує, крім 14% відсотків заліза та вітаміну Е, вітамін із кардіопротекторною роллю.
100 г. цільного зерна Нерафінований містить 13 мг заліза, і знаменитий шпинат містить 3,6 мг заліза на грам, мало калорій (22 кал/100 г) і вітамін А. Варений шпинат багатий залізом, ніж сирий. Однак, щоб поліпшити засвоєння заліза з цих продуктів, не забувайте поєднувати цитрусові. Можна додати лимонний сік або петрушку, спецію, надзвичайно багату вітаміном С.

Дефіцит заліза, основа залізодефіцитної анемії

Дефіцит заліза є основною причиною анемії, захворювання крові, що впливає на транспорт кисню до органів. Анемія виникає, коли рівень гемоглобіну в крові дуже низький. Коли концентрація еритроцитів знижується, кров більше не може нести кисень, необхідний тканинам.

Симптомами дефіциту заліза є підвищена стомлюваність, зниження фізичного тонусу, виснаження, блідість шкіри., ламкі нігті і ламке волосся. Якщо ми маємо справу з більш важкою формою анемії, ми додаємо такі симптоми, як: непритомність, рясне потовиділення, посилена спрага, слабкий та швидкий пульс, прискорене дихання. Простий аналіз крові покаже вам, чи є у вас залізодефіцитна анемія.