Продукти, де прихована клейковина - тому що газ
Хліб, пшеничне борошно, макарони, усі ці продукти не містять глютену, але будьте обережні, адже є безліч інших продуктів, де клейковина захована.
Полювання на продукти, де ховається глютен
Дотримання дієти без глютену іноді може бути китайською головоломкою. Чому? Тому що крім того, що потрібно видалити всі продукти, які містять клейковина, тобто пшениця,овес, з жито, ячмінь іпишеться. Ви також повинні бути обережними, оскільки клейковина може ховатися де завгодно і особливо там, де цього не очікуєте !
Щоб уникнути потрапляння в пастку та знання того, які продукти містять глютен, потрібно лише прочитати етикетки. Ми вам пояснили як їх тут розшифрувати. Але іноді у нас немає часу, тому ось продукти, яких найкраще уникати, або ті, для яких доведеться знайти альтернативу !
Промислові вироби
Готові страви
Клейковина часто використовується як загусник у харчовій промисловості. Де-факто багато перероблених продуктів потенційно є продуктами, що приховують глютен.
Він міститься, наприклад, у більшості приготованих страв, особливо тих, що містять соус, оскільки для згущення соусу не краще, ніж борошно, те, що використовують усі кухарі-професіонали чи любителі.
Промислові або саше-супи часто містять глютен. Тому краще починати готувати вдома, коли ви станете безглютеновими! Але не хвилюйтеся, оскільки у нас їх багато солоні безглютенові рецепти і навіть солодкий для вас.
Паніровка або смажена їжа
Але він також міститься у всіх панірованих продуктах, оскільки панірування проводиться з пшеницею! Те саме стосується будь-чого смаженого. Оскільки більшу частину часу тісто також використовують на основі пшениці.
Якщо ви хочете зробити їх вдома, ось наш рецепт безглютенові сухарі, і що з овочеві пакори !
Клейковина у відділі чіпсів
Увага також з чіпсами ! Апріорі це лише картопля чи овочі з сіллю? Ну не завжди ! Особливо для тих, хто додав аромати, такі як чіпси на грилі, смак курки на грилі ...
Встановлено, що вони містять глютен, тоді як їх класичні кузени - ні.
Збоку від колбасних виробів
Незважаючи на те, що ви можете подумати, у вашій шинці може бути глютен ! Ми говорили з вами про це прямо тут. На щастя, деякі бренди гарантують 100% безглютенові колбасні вироби, такі як Les Grands d’Espagne або Причини.
З іншого боку, коли мова заходить про ковбаси, мергес або чорний пудинг, вам все одно доведеться часто розглядати композицію !
Клейковина в спеціях ?!
Як би дивно це не звучало, але крохмаль і пшеничне борошно часто серед інгредієнтів порошкових сумішей спецій, оскільки це сприяє збільшенню ваги мішечка ... Тож стежте за цим і перевіряйте його. !
Для інформації, бренд Кухар зробив роботу над своїм асортиментом і переконався, що споживачі мають впевненість у безглютенових спеціях. Однак вони не сертифіковані без сліди клейковини.
О ні, не в цукерці !
У солодкій категорії шоколад, морозиво та цукерки - це також продукти, що містять глютен. Але ми перерахували для вас усі альтернативи, тому що не панікуйте, є рішення ! Тож ось усі безглютенове морозиво і все клейковини цукерки безкоштовно, яке ви знайдете на полицях.
Напої, що приховують глютен
Вам не обов’язково думати про це, але деякі напої можуть не рекомендуватися для безглютенових: всі спирти на основі ячменю, такі як пиво, віскі або пшенична горілка. На жаль, ми не можемо точно знати, скільки клейковини залишається у віскі та горілці, тому, коли ви сумніваєтесь, радимо уникати їх.
Також слід бути обережним із сиропами, виготовленими з пшениці. Ми уникаємо ванільного аромату в каві Starbucks, наприклад, або в коктейлях. Вийдіть також із багатих, хороший привід попросити бабусю купити РЕАЛЬНУ каву, коли ви їдете проводити вихідні в сільській місцевості.
А японська без глютену ?
Рис і риба, не біда! За винятком ... зробити японця, коли ти без глютену, це не так просто.
Забудьте про соєвий соус, який містить ячмінь або пшеницю. Вийдіть також з темпури, яка є смаженою їжею.
Будьте обережні, деякі мережі говорять про те, що їх суші, макі та інші не містять глютену. Дійсно, оцет, який входить до складу оцтованого рису, не завжди не містить глютену.
Не панікуйте, не всі ресторани додають рис до своїх суші. Тому радимо спочатку задати питання. В іншому випадку, замість цього виберіть сашімі з простим рисом! Більше того, деякі японські ресторани пропонують суші без глютену, як ви пояснив це тут.
Ліки, що містять глютен
З травня 2010р, AFSSAPS зробив наступну заяву обов'язковою "Пшеничний крохмаль - допоміжна речовина з відомим ефектом".
Це нарешті дає можливість знати, які ліки можуть містити глютен (крохмаль пшеничний може містити глютен, але лише у слідових кількостях).
Склади препаратів регулярно еволюціонують, тому якщо раніше таблетки Доліпран слід було уникати, то тепер вона більше не містить пшениці. Якщо ви сумніваєтеся, віддайте перевагу шипучим таблеткам або капсулам і не соромтеся звертатися до свого фармацевта, щоб з’ясувати, чи не містить конкретний препарат глютен. Нарешті, для більшої безпеки уважно прочитайте інструкцію.
У будь-якому випадку слід пам’ятати лише одне правило: важливо уважно прочитати список компонентів. І звичайно, переходьте до домашнього приготування !
Ця стаття була створена 15 січня 2016 року та оновлена команда оскільки !