Продукти харчування; BOBST
Упаковка відіграє важливу роль у захисті, транспортуванні, збереженні та маркуванні харчових продуктів. Ринок упаковки харчових продуктів, з 28,6%, є другим за величиною ринком, і до 2022 року він повинен щорічно зростати на 2,7%, досягаючи 278,2 млрд (1). Азія - найбільший ринок харчової упаковки, за нею йдуть Північна Америка та Західна Європа.
Роль упаковки харчових продуктів стрімко розвивається, як і спосіб бренду розробляє, упаковує та розповсюджує продукцію. Щоб прогодувати зростаюче та міське населення, упаковка відіграє ефективну роль у харчовому ланцюзі. Харчова упаковка сприяє безпечному транспортуванню та продовжує термін зберігання багатьох харчових продуктів. Упаковка для харчових продуктів повинна підтримувати своє головне призначення, але вона також повинна бути повторно використана та перероблена для вирішення проблем стійкості.
Споживачі та торгові марки дедалі більше вимагають від упаковки - від довговічності до більшої зручності використання. Упаковка повинна відповідати своєму призначенню, не більше і не менше. Тут ми маємо на увазі оптимізований дизайн упаковки - відсутність недостатньої упаковки, яка утворює харчові відходи, або перекидання, що спричиняє непотрібні відходи.
Інтернет-магазини та служби доставки продуктів ставлять нові випробування щодо необхідної упаковки та транспортування. Крім того, зручність збільшується із доставкою пакунків з їжею. Загалом ринок продуктів харчування, про який ми маємо на увазі, охоплює молочні продукти, свіжу їжу, сухі корми та закуски, заморожену їжу та корм для домашніх тварин.
Тенденції
Виробництво упакованих продуктів харчування залежить від зростаючого та багатшого населення. Зміни способу життя, такі як урбанізація, люди в русі, домогосподарства на одну особу, зростаючий попит на товари медичного призначення, нові формати роздрібної торгівлі, електронна комерція та нова соціальна поведінка формують тенденції щодо пакувального матеріалу.
Сьогодні доступно багато інших продуктів - більше ароматизаторів, барвників, з низьким вмістом жиру, з низьким вмістом солі, без глютену, без алергенів, вегетаріанських, без ЛОС та багатьох інших категорій або різновидів основного продукту. Зростаюча кількість SKU, коротший термін зберігання, менші розміри упаковки, налаштування та загальна зручність - безпечне для мікрохвильовки та легко відкривається - змінюють виробництво упаковки.
Сильне зростання споживчої упакованої продукції (PCE) спостерігається уповільненням на користь місцевих брендів (менша кількість PCE), які розвиваються швидше, оскільки вони більш спритні та сприймаються як соціально відповідальні. У той же час міжнародні торгові мережі посилюють свою присутність на ринках, що розвиваються, збільшуючи попит на упаковку та залучаючи більше споживачів до звичок покупки західних країн.
Запаковані ланчі - це нові та зростаючі форми харчування. Вони здебільшого приваблюють Millennials та Generation X, особливо серед одинаків та чоловіків. Зручність дозволяє зайнятим споживачам готувати і їсти здорову їжу в ідеальних порціях, що призводить до зменшення кількості харчових відходів для самотніх, котрі можуть знайти багато варіантів їжі в продуктовому магазині занадто важливими для своїх потреб.
Ми бачимо дедалі більше законів про інформацію про харчові продукти, що вимагають відповідної, точної та зрозумілої інформації, що подається читачеві споживачам їхньою мовою. Ми також спостерігаємо посилення тиску на власників брендів та роздрібних торговців з метою зменшення впливу упаковки на навколишнє середовище; ми спостерігаємо зменшення упаковки, орієнтовану на 3R: зменшення, повторне використання та переробка.
У 2018 році споживачі проводили дослідження, перш ніж купувати більше, ніж будь-коли, включаючи їжу. Швидко здійснюючи пошук на своїх смартфонах, споживачі можуть приймати зважені та швидкі рішення щодо продуктів, які вони споживають. Які продукти забезпечують білок та енергію, необхідні для тренування? Які напої сприяють оздоровленню шкіри? Яке походження їжі? Які основні цінності та історія компанії, яка виробляє продукт? Успішні підприємства харчової промисловості використовуватимуть цифрові та соціальні платформи для зв’язку зі споживачами, забезпечуючи тим самим надійні шляхи для дослідження продуктів, поради, історії, форуми тощо для голодних споживачів. Використання Інтернету речей та великих даних також є важливою частиною цієї загальної стратегії. Кондиціонер матиме зовсім нову роль.
Поєднання всіх тенденцій вимагає більшої кількості дизайну упаковки, зменшення середньої тривалості даного циклу упаковки та коротшого часу випуску на ринок. Все це робить ще більший тиск на конвертери упаковки.