Продукти харчування; напої; тютюн

Харчова та напойна промисловість забезпечує безпечну, здорову, якісну та доступну їжу мільйонам людей по всьому світу. Незважаючи на структурні зміни за останні десятиліття, цей сектор залишається важливим джерелом виробництва та зайнятості, особливо в країнах, що розвиваються, де він швидко зростає. Офіційно доступні статистичні дані вказують на те, що у 2008 році понад 22 мільйони робітників були зайняті у переробці їжі та напоїв у всьому світі, - кількість, яку можна було б значно переглянути, якщо врахувати робочі місця у всьому світі.

Жінки складають 40 відсотків робочої сили у сфері харчування та напоїв, а в деяких підгалузях, таких як переробка риби, овочів та фруктів, вони складають значну більшість. Хоча малі та середні підприємства у секторі продуктів харчування та напоїв мають вирішальне значення з точки зору виробництва та створення робочих місць, будь то в країнах з розвиненою економікою чи країнами, що розвиваються, великі корпорації, які становлять менше 10 відсотків усіх підприємств, продовжують створювати сильні робочі місця. Взагалі кажучи, умови праці поступово покращуються у секторі продуктів харчування та напоїв, але для досягнення гідної роботи в цьому секторі залишається кілька проблем: низька продуктивність праці та низький рівень кваліфікації; соціальний захист та інші обмежені вигоди; питання безпеки та гігієни праці; відмінності між умовами праці жінок та чоловіків; та необхідність посилення соціального діалогу.

Протягом наступних десятиліть харчова промисловість та напої зіткнуться з безпрецедентним тиском - зокрема, зміною попиту та пропозиції, зміною клімату, нестабільністю цін на продовольство та продовольчою безпекою, - що також може мати значний вплив на поточні та майбутні тенденції зайнятості та умови праці в секторі.

Зайнятість у виробництві та вирощуванні тютюн протягом останніх десяти років продовжує скорочуватися. Однак цей сектор залишається економічною діяльністю, яка дозволяє мільйонам жінок та чоловіків заробляти на життя. Тютюн культивується у понад 100 країнах, що розвиваються та країнах з перехідною економікою. В даний час у виробництві тютюну у всьому світі зайнято близько 1,2 мільйона працівників. Однак саме у виробництві листя ми продовжуємо визначати більшість робочих місць, особливо в країнах, що розвиваються.

Зміни попиту, спричинені підвищенням рівня обізнаності з питань охорони здоров'я та політичними заходами щодо зменшення споживання тютюну, а також впровадження нових технологій будуть продовжувати спричиняти зміни на ринку праці в цьому секторі протягом наступних десятиліть. Ці тенденції вимагають вжиття заходів для розвитку нових форм зайнятості, як сільськогосподарських, так і несільськогосподарських, соціально та економічно життєздатних, зокрема для виробників тютюну та робітників, зайнятих у виробництві листя. Крім того, сектор все ще стикається зі значним дефіцитом гідної роботи: погані умови праці, вплив небезпечних робіт, довгі робочі дні, низький рівень заробітної плати, дитяча праця.

Враховуючи складність глобальних систем виробництва продуктів харчування, МОП застосовує комплексний та цілісний підхід до подолання дефіциту гідної праці у харчовій, напої та тютюновій промисловості. Цей підхід включає:

втручання в систему харчування, від ферми до виделки;
консультативні послуги та технічне співробітництво, щоб дати змогу учасникам МОП на всьому ланцюжку харчових цінностей відповідати відповідним конвенціям та стандартам МОП;
дослідження з метою розширення бази даних для розробки політики у харчовій, напої та тютюновій промисловості;
сприяння платформам для обміну знаннями для поширення передового досвіду на всіх етапах харчового ланцюга;
заохочення соціального діалогу між учасниками МОП з усіх питань, що стосуються їжі, напоїв та тютюну.