Продукти харчування та корми для аквакультури - журнал спеціалістів у галузі м’ясної та молочної промисловості
Як і в будь-якій іншій галузі виробництва м’яса, а також в аквакультурі, забезпечення якісного раціону має вирішальне значення для досягнення високопродуктивного виробництва риби як за якістю, так і за кількістю. У той же час корм для риби з фермерських господарств є однією з найвищих витрат, що безпосередньо впливає на рентабельність.
Корм для аквакультури
Як і в будь-якій іншій галузі виробництва м’яса, в аквакультурі забезпечення якісного годування є визначальним фактором для реалізації ефективного виробництва риби, з якісної точки зору, а також кількісно. Тим часом корми для рибних господарств представляють одну з найвищих витрат, що має прямий вплив на їх рентабельність.
Комбікорм, плюс і мінус
Однією з найпоширеніших кормових сумішей, що застосовуються у рибних господарствах, є комбіновані комбікормові суміші, що використовуються особливо в інтенсивній аквакультурі, що безпосередньо призводить до здоров'я риб, їх росту та розвитку. У той же час, згідно з чинним законодавством, комбікорми повинні мати якомога менший вплив на якість води.
Як і в Румунії, коропові ферми широко розповсюджені, існують великі застереження щодо збільшення продуктивності, ситуація є дещо спільною для східноєвропейських країн, більшості з них, з технологіями, яким вже 50 років. У відповідь, однак, виробництво забезпечується на великих площах водного блиску та на природній продуктивності ставків, час від часу вдаючись до додаткової годівлі. Однак, як правило, екстенсивні корми не використовуються на екстенсивних фермах, хоча це збільшило б виробництво переважно за рахунок темпів зростання та покращення якості м’яса.
На противагу, одна з найбільших помилок полягає в тому, що деякі аквакультуристи використовують великі технології на невеликих ділянках водного блиску площею в кілька гектарів, що насправді є ідеальними для інтенсивних технологій, що дають найкращий результат, щодо інтенсифікації виробництва.
Таким чином, якщо говорити про виробництво коропа, то, використовуючи високоякісні корми, порівняно легко досягти продуктивності 7-10 т/га/рік. У той же час розведення коропа у ставках та проточних системах майже не використовується, хоча воно може забезпечити виробництво 300 кг/м3 води.
У кіпрікультурі країн Східної Європи в якості їжі зазвичай використовують різні рослинні матеріали та олії, крупу тощо, хоча цей вид їжі слід вводити рідко і лише як добавку, крім натуральної їжі, через те, що лише 5% перетравлюється, решта 95% усувається, єдиною корисністю фекалій, що утворюються, є добрива планктону.
У свою чергу, розмноження планктону породжує екологізацію води і, що ще гірше, зменшення її оксигенації, збільшення осаду, накопичення аміаку та нітритів, однак, на шкоду якісному виробництву. У цьому випадку більше ніж необхідно постійно освіжати воду в басейнах, очищати їх, що породжує інші недоліки: проникнення хвороботворних мікроорганізмів, забруднення природних вод, загибель риби та зменшення виробництва.
З іншого боку, при використанні комбікорму результати вигідні. Якщо рибу годувати рослинними кормами (борошном, висівками, крупою), м’ясо риби буде біднішим білком через високий вміст вуглеводів. Однак і тут слід дотримуватися великої обережності, оскільки надлишок може призвести до накопичення жиру, так само як це може призвести до великої кількості жиру, якщо рибу вирощувати занадто довго. Наприклад, 3-річні коропи стають статевозрілими, ріст сповільнюється, залози починають розвиватися, а жир накопичується у збільшеній кількості. У відповідь усі фахівці сходяться на думці, що «дика» риба смачніша завдяки своїй натуральній їжі.
Склад кормів у кіпарисовому господарстві
Найціннішими компонентами корму є білки, які безпосередньо впливають на ріст риби. Їх вживання тісно пов’язане з вуглеводами та жирами, які є джерелами енергії для основного метаболізму та використання білків для збільшення маси тіла. Якщо занадто багато білка, або занадто мало жиру та вуглеводів, частина білка буде використана як джерело енергії. Це невигідно. Конверсія їжі погана, корм забруднюється у воду через сполуки на основі азоту в калі, які усуваються. Тому їжа повинна бути збалансована у відсотках білків, жирів та вуглеводів.
У свою чергу, жири надзвичайно важливі, будучи підтримкою жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K). Вітаміни не є дорогими компонентами для виробників кормів, тому комбікорми мають високий вміст вітамінів. Проблема полягає в тому, що ці вітаміни повинні бути стабільними в їжі, тут важливість правильної упаковки та зберігання кормів. Якщо ми подивимось на хімічний склад корму, зазначений у таблиці кормів, то помітимо, що між різними сортами не дуже велика різниця, але ціна та якість можуть мати великі коливання. Це пов’язано з походженням компонентів.
Важливий також спосіб приготування. Гранульований корм перевершує традиційний, маючи однорідний склад, незмінну якість, він не розсіюється у воді і легко зберігається. Проте екструдований корм - це крок вперед, що забезпечує підвищену засвоюваність, з більшим вмістом жиру, меншою кількістю забруднюючих речовин та кращою конверсією. Екструдований корм дорожчий на 20-30%, але він все одно економічніший за пелети.
У кіпарисовому господарстві важко розрахувати конверсію певного корму, оскільки вона також залежить від інших факторів, таких як: щільність поголів'я, розмір риби, доступна природна їжа, температура, кисень, якість води. На практиці можна сказати, що якісний екструдований корм може призвести до конверсії корму між 0,9-1,3.
Годування форелі
Форель - це «холоднокровні тварини», які регулюють свій обмін речовин на основі температури води, в якій вони живуть і плавають. Зниження температури в зимові місяці уповільнює їх активність, і, як наслідок, вони менше їдять, зменшуючи темпи зростання. Натомість у теплі місяці специфічний метаболізм стимулює споживання їжі з більшою ненадійністю. Однак у цих ситуаціях заводчик змушений зменшити свій раціон через зменшену доступність води та ризик того, що дуже багата дієта призведе до гіпоксії, смертності або різних інших патологій.
Виходячи з цих міркувань на основі досвіду та чуття, ми бачимо, наскільки необхідним є спрямування активності росту, наскільки це можливо в ті місяці, коли температура води та наявність доброякісної води забезпечують найкращі умови для обслуговування та експлуатації.
На ринку представлені різні сорти форелевої їжі, які відрізняються вмістом жиру, білка та, загалом, інгредієнтами, що їх складають. З метою зменшення витрат на придбання їжі для форелі, на жаль, лише на вигляд, румунські фермери, як правило, купують їжу з вмістом білка близько 40%, а жиру - максимум 20%. Цей тип їжі, безумовно, неефективний і не сприяє розвитку форелі по максимуму, на рівні генетичного потенціалу, в періоди, коли умови вирощування є оптимальними.