Продукти PGM слід віддавати перевагу у разі ризику недоїдання або підтвердженого недоїдання

Ця стаття пропонує деякі рекомендації щодо харчування, щоб допомогти людині, яка недоїдає. Він пояснює, що для відновлення апетиту вам слід зосередитися на їжі, яка легко їстиметься для задоволення. Також ми ділимося декількома порадами щодо збільшення харчового споживання страв.

перевагу

У разі втрати апетиту, ми намагатимемось надавати перевагу їжі, яка легко їсти, з високим вмістом калорій та білків. Важливе значення має поняття їжі.

Для того, щоб мати можливість оцінити, наскільки цікавими є згадані продукти, ось кілька орієнтирів:

  • - 100 г м’яса (в середньому) забезпечують: 27 г білка
  • - 100 г вареної риби (середньої) дають 23,5 г білка
  • - 100 г варених яєць (в середньому) забезпечують близько 12 г білка (трохи змінюється залежно від способу приготування)
  • - В середньому 100 г вареного м’яса/отрути/яйця забезпечують 21 г білка
  • - 1 г ліпідів забезпечує 9 ккал, а 1 г білків або вуглеводів - 4 ккал

Наприклад, для недоїдаючої людини вагою 50 кг (без ризику синдрому переживлення або СРІ) харчовими цілями є 1750 ккал і 75 г білка за 24 год 00 (тобто 35 ккал і 1,5 г білка на кг маси тіла і 24 год 00).


Сир, “фатальна зброя” (білки, ліпіди та калорії)

Горщик 100 г забезпечує приблизно 77 ккал і 8 г білка; тому 3 банки сиру, розподілені протягом дня, забезпечують більше білка, ніж 100 г м’яса/риби/яйця.


Сир підходить для будь-якої фактури: його може їсти навіть людина, яка їсть продукти з меленою/змішаною текстурою.
Він підходить для всіх звичних дієт: з низьким вмістом солі або навіть для діабетиків.


Банка сиру, до якої ми додаємо 2 чайні ложки цукрової пудри (10 г), забезпечує 117 ккал і 8 г білка. Банка сиру з 2 чайними ложками варення забезпечує близько 150 ккал і завжди 8 г білка.

Олія (калорії з ліпідів/жирів)

Одна столова ложка олії забезпечує 90 ккал; при збалансованому харчуванні вже рекомендується 2 столові ложки олії/день.

  • - Їжте продукти як вінегрет, як закваску або до гарячих страв, таких як зелений салат або салат з ендівією
  • - У формі майонезу, щоб споживати овочі, айолі або з холодним м’ясом
  • - Додайте приємну дощу олії в гаряче блюдо: овочі, пюре, макарони, манку, соуси, супи тощо.

Олійні (калорії з ліпідів/жирів)

Горіхи, мигдаль, фундук, кеш'ю, арахіс, оливки та ін. є олійними. Половина їх ваги - це жир (в середньому). Наприклад, якщо я споживаю 30 г мигдалю, це приносить близько 15 г ліпідів, або 135 ккал.

  • - Можна додавати пластівці мигдалю в десерт: в компот, на пиріг, в десертний крем або шоколадний мус, на манний пудинг або запечене яблуко
  • - Їжте горіхи одночасно з яблуком
  • - Погризти мигдаль, волоські горіхи, фундук на сніданок, післяобідній чай або ввечері
  • - Переодягнені фрукти: мигдаль або волоські горіхи з мигдальною пастою (легко зробити «домашніми»); зберігати в холодильнику в герметичній коробці
  • - Один або такі бутерброди з тапенадою як закваска; оливки в змішаному салаті.

Варене м'ясо

Холодне м’ясо часто популярне і забезпечує білок і калорії. Оскільки їх часто вживають із хлібом, внесок є важливішим. Наприклад, лише 50 г ріллетів забезпечують понад 200 ккал і 8 г білка.


Запропонуйте скибочку рілет, паштет із заміського або печінкового паштету, міні-бутерброд із шинкою, крихту сирої шинки, скибочку паштету з кортом тощо.


З іншого боку, м’ясне м’ясо не рекомендується застосовувати у випадку дієти з низьким вмістом солі або занадто високого рівня холестерину.

Рибні консерви (білки та калорії)

Практичні, прості в зберіганні в наших шафах і «недорогі», консервовані сардини, тунець, скумбрія, гарнір легко замінюють м’ясо або яйця в їжі. Вони часто користуються популярністю у людей, у яких мало апетиту.


Морепродукти багаті білком


Морепродукти, крім свіжої/замороженої риби, можуть замінити м’ясо або яйця в меню; їх дуже часто цінують більше, ніж м’ясо у разі втрати апетиту.


Кальмари та варені кальмари мають більше білка, ніж варене м’ясо; 100 г варених кальмарів або кальмарів дають більше 32 г білка.


Мідії швидко готуються і «дешеві»; 100 г варених мідій забезпечують 17 г білка.


Рожеві та сірі креветки, креветки «букети», креветки «тигр» можна їсти гарячими або холодними. Вони забезпечують від 19 до 23 г білка на 100 г спожитих (залежно від виду). Трохи майонезу або вершкового соусу ви збільшуєте калорії ... і задоволення !


Копчену рибу часто цінують і її легко їсти: скибочку копченого лосося, шматочок копченої скумбрії або “пуффі” (копчена оселедець) на тості з маслом; невелике філе кислого оселедця з теплою картоплею.

А ви думали про рибний суп ?

Чаша готового до вживання рибного супу (300 мл) забезпечує майже 130 ккал і понад 10 г білка. Додайте свіжі вершки, тертий сир yрюер та грінки; це смачно і набагато багатше, ситніше. Літрова пляшка робить 3 хороші чаші.

Деякі змішані страви

Деякі змішані страви дуже популярні навіть тоді, коли апетит знижений; наприклад:

  • - Кіш всіх видів, але лотаринзький кіш дуже популярний
  • - М'ясо з кіркою, деруни, гарніровані пікантні листки
  • - Кроке-мосьє (не надто сухий, щоб не боліти рот і легко жувати)
  • - Гарнірований млинець або гречаний млинець
  • - Чорний пудинг + картопляне пюре
  • - Рибний бренд.

Дуже часто ці страви є джерелом крохмалистих продуктів (складних вуглеводів або більш звично «повільних цукрів»), білків і жирів; тому при невеликому обсязі споживання калорій і білків є відносно високим.

Сири

Часто люди, які втрачають апетит, насолоджуються сиром і встигають його легко вживати. Сири - це дуже цікава їжа: при невеликому обсязі вони дають багато калорій у вигляді ліпідів (жирів) і білків.


Приготуйте невеликі салати з сиром, додайте сир у такі гарячі страви, як макарони, пюре; пропонувати сир під час кожного прийому їжі.

Більш-менш молочні десерти

Рисовий пудинг, манний пудинг, вершкові десерти, шоколадний або кавовий мус, желене молоко або «фланці», паннакота, вершки зворотний, пудинг з яєць, тірамісу забезпечують калорії, білки, трохи жиру та багато задоволення. Вони легко зберігаються в холодильнику, коштують недорого (залежно від марки) і легко споживаються. Манний пудинг буде ситнішим, ніж простий натуральний йогурт.


Є також кремові десерти, консервований рисовий пудинг, який можна тримати в шафі, і тому його легко мати постійно «під рукою».

Молочний хліб, бріош, панеттон для заміни хліба

Вони мають перевагу в тому, що вони м’якші та багатші за звичайний хліб. За сніданком, в якості перекусу їх буде легко з’їсти.

Дієтичні добавки

Якщо дієти, збагаченої «звичайною» їжею, недостатньо для поліпшення харчового статусу недоїдаючої людини, споживання можна доповнити дієтичними добавками.


Це товари, що продаються в аптеках; Ви можете придбати їх без рецепта, але за рецептом ці продукти відносно добре відшкодовуються. Вони забезпечують додатковий білок і калорії на додаток до спонтанно споживаної їжі.

Дієтичні добавки слід розглядати як «милицю»: вони забезпечують харчову допомогу протягом певного періоду часу. Існують різні форми, і багато добавок також підходять для діабету:

  • - Десертні креми
  • - Ароматизовані та прості молочні напої
  • - Фруктові соки
  • - Компоти
  • - Печиво
  • - Супи
  • - Повні суміші для затирання, які слід відновити гарячою рідиною (з якої можна збагатити суп, додавши більше гарячої рідини)
  • - Чистий білковий порошок для додавання в суп, молоко, пюре тощо.