Продукти вулика тисячі чеснот
До Людини жила бджола! Вважається, що перша з’явилася на Землі 2,8 мільйона років тому, коли бджола живила квіти близько 20 мільйонів років. Тому вона жила спокійно багато-багато років до того, як люди зацікавились цим дорогоцінним товаром, яким є мед (та інші продукти бджільництва). Чому дорого? Спочатку за смачний смак, а потім за антисептичні та цілющі властивості. Ось чому люди дуже швидко навчилися виявляти ці дикі рої, а потім розвивати те, що сьогодні називають бджільництвом, мати вулики поруч і збирати плоди праці тисяч бджіл.
Нічого не втрачено !
Щоб смакувати хороший мед, ви повинні розуміти, звідки він береться і як його робили бджоли. У вулику є матка; єдина плідна самка у вулику, вона народить всю колонію. Її оточує внутрішній дворик від 2000 до 4000 чоловіків (яких називають безпілотниками), лише деякі з яких матимуть привілей просочити її. І від 30 000 до 60 000 бджіл, місія яких буде підтримувати та захищати колонію, частиною якої вони є. Мед, виготовлений з нектару квітів, буде живити цей маленький світ - маточне молочко зарезервовано для королеви та перших днів бджолиних личинок. Прополіс буде використовуватися як мастика для вулика та для клітин, в яких відкладаються яйця, що дасть можливість народити майбутніх бджіл. Іншими словами, у вулику все корисно і нічого не марнується, на службу громаді. Прекрасний приклад !
| Читайте також: РЕЦЕПТ Печиво з медом та фундуком без клейковини |
Від врожаю до врожаю
Коли фуражир збирає нектар із квітки, він ковтає його та збирає в урожай, тоді як задні лапи з кожним проходом забирають трохи пилку квітки. Повернувшись до вулика, вона відригує нектар і віддає його робітникам, які передаватимуть один одному. Від неврожаю до урожаю цей нектар збагачується соками та ферментами слини бджіл, щоб побачити, як змінюється його склад у цукри, а вміст води зменшується на 50% менш ніж за годину у вулику. Коли він опускається нижче 20%, нектар перетворюється на прекрасний «стиглий» мед, який бджоли розміщують у тисячах клітин, які потім запечатують воском. Таким чином, у колонії є запас їжі, яка є енергійною, стабільною, довготривалою і не дуже сприятливою для бродіння. Пасічник буде збирати цей мед, видаляючи шар воску з клітин і центрифугуючи пластини, на яких вони спираються. Будьте впевнені, хороший пасічник завжди залишає бджолам достатньо меду для доброго здоров’я колонії - у наближенні зими у вулику повинно залишатися не менше 15 кілограмів меду.
Знати
Бджола здійснює від 20 до 50 поїздок на день між вуликом та квітами, які вона збирає, в радіусі від 500 м до 2 км, з максимальною швидкістю 20 км/год. Для виготовлення 1 кг меду потрібно зібрати нектар з 20 мільйонів квітів, або 20 000 виїздів, або майже 40 000 кілометрів, або еквівалент кружляння навколо землі! Тож повага !
Здоровий мед
Знайте: є не мед, а мед. Вони відрізняються за смаком, кольором і текстурою. Солодкий або майже гіркий, білий або дуже темний, твердий або рідкий ... Це пов’язано з різними нектарами видів рослин, а також із вмістом цукру. Дійсно, чим більше мед багатий фруктозою, тим більше він рідкий (як у акації); чим він багатий глюкозою, тим швидше він кристалізується (як у ріпаку). Тому кристалізований мед - це не "погано зістарений мед"; саме його композиція цього хоче.
| Читайте також: Користь меду |
Цукри та енергія
Весь мед складається переважно з 80% цукру, суміші природної фруктози, глюкози та сахарози. Тому це енергетична їжа: підрахуйте еквівалент шматочка цукру та 20 ккал на чайну ложку меду. Ці цукри більш-менш швидко дифундують в організмі залежно від їх природи: рідкий мед, багатий фруктозою, матиме нижчий глікемічний індекс, ніж кристалізований мед, багатий глюкозою. З цієї причини він популярний серед спортсменів, під час фізичних вправ та на етапі відновлення. Остерігайтеся порожнин, оскільки вони прилипають до зубів: рекомендується регулярне чищення зубів !
Бактеріостатичні білки
Білка в меді мало, але деякі з них дуже цікаві. Інгібіни та дефензини можуть сприяти бактеріостатичним властивостям меду та сповільнювати розмноження бактерій (не вбиваючи бактерії), чому сприяє кислий рН меду. Історично мед використовувався для сприяння загоєнню та загоєнню ран. Однак перед будь-якою ініціативою зверніться за порадою до лікаря або дерматолога.
Антиоксидантна маска
Мед також містить мало мікроелементів, мінералів та вітамінів. Те, що корисно в масштабі маленької бджоли, набагато менш корисно в порівнянні з людською істотою. З іншого боку, є антиоксиданти, ароматичні або пігментні речовини та інші молекули. Традиційно використовується як маска (з оливковою олією) для краси шкіри та волосся, особливо у разі сухості шкіри та лупи. Але його якості втрачаються, якщо його нагріти до понад 40 ° C - що може бути у рідких медів "промислового" походження.
| Читайте також: Рецепт лікування проти зморшок медом |
Заборонено до віку до 1 року
Будьте обережні, мед містить пилок, і його не слід вживати у разі відомої алергії на певні рослини. Крім того, він міг містити спори бактерії Clostridium botulinum, відповідальних за ботулізм. Таким чином, настійно не рекомендується давати мед немовлятам, навіть з кінчика соски. !
Вплив пестицидів та інсектицидів
• Бджолам загрожує небезпека. Їх кількість з року в рік зменшується, і це трагедія для них і для людини. Оскільки без бджіл немає запилення ... і, отже, зникнення рослинного царства та життя на Землі.
• Що стосується меду, забруднений чи ні? Там можна знайти дози пестицидів, але вони поки що - на даний момент - дуже низькі: смертельні для бджіл, але не для людей. Що стосується органіки, хороша ідея ... але важко бути впевненим у тому, що бджола подорожує !
Комфорт при ангіні
За своїми бактеріостатичними властивостями мед може вилікувати біль у горлі, не замінюючи антибіотик, якщо це необхідно. Це продукт комфорту, а не ліки. Він також заспокоює біль у горлі, утворюючи легку плівку, яка захищає слизову оболонку від запальних реакцій, пов’язаних з інфекцією. Однак будьте обережні, щоб не пограбувати банку меду; достатньо однієї-двох чайних ложок на день.
«Чудодійні» продукти з вулика, медова роса, пилок, маточне молочко та прополіс: міф чи реальність ?
Представлений як рідкісний та розкішний продукт, медова роса насправді походить від посліду попелиці та інших комах, що належать до груп кохінеалів та цикад. Ці тварини харчуються соком дерев своїм невеликим перфораційним ротовим апаратом і відкидають більшу частину - багату цукром - після того, як утримують білки. Потім бджоли вилизують цей в’язкий послід; їх склад відрізняється від складу квіткового нектару наявністю цукру, який називається мелезітоза, який міститься в модринових медоносах. Медова роса походить переважно з ялиці, ялини, тису, сосни звичайної, модрини та дуба. Його часто змішують з медом, від чого він отримує корисні харчові якості.
Розкішна шпаклівка
Різновид рослинної мастики, прополіс береться робочими бджолами з бруньок та кори певних дерев. Часто змішуючи з воском, який виготовляють самі бджоли, його розподіляють у стратегічних місцях для очищення вулика та навколо клітин для їх консолідації. Дійсно, завдяки своєму складному складу (понад 300 різних компонентів) прополіс мав би протиінфекційні властивості. Оскільки колонія виробляє лише від 100 до 200 г на рік, а його видобуток є делікатним і копітким, прополіс дорогий. Він часто використовується фармацевтичною промисловістю в таблетках від ангіни та інших ЛОР-запалень. Зверніть увагу, це не ліки, а допоміжне лікування.
Пляшка молодих личинок
Секретуючись нижньощелепними залозами молодих бджіл-годувальниць, маточне молочко використовується виключно як корм для личинок бджіл і матки протягом усього свого існування. Желатистий і білуватий консистенції, він містить менше цукру, ніж мед, але більше білка і жиру. Завдяки своїй харчовій функції він є більш збалансованим, а також містить вітаміни та мікроелементи. Наукових досліджень бракує, оскільки це рідкісний і дорогий продукт. Тож стежте за чудовими твердженнями та передбачуваними “антиканцерогенними” чеснотами. Маточне молочко можна вживати у разі втоми, проте кількість вітамінів, яке воно містить, недостатнє для заповнення будь-яких недоліків.
Енергія в кульках
Злипаючись кульками на задніх лапах кожного фуражира, пилок осідає біля входу у вулик, коли бджола повертається до свого «будинку». Він також міститься в слідах у меді, саме тому мед може викликати алергічні реакції у випадках алергії на квітковий пилок ... У харчовому відношенні пилок багата білками (майже 20% своєї ваги), вітамінами групи В (включаючи В9), а також цинк і вітамін Е (потужні антиоксиданти) та інші молекули (ферменти, ферменти). Але пилок дуже легкий, ми споживаємо дуже мало, і тому споживання їжі є низьким. Наприклад, велика столова ложка 15 г забезпечує лише 3 г білка, тоді як нашому організму потрібно близько 60 - 80 г білка щодня. Тут також остерігайтеся чудодійних обіцянок лікування гіперхолестеринемії, неврологічних патологій та раку. Однак проведіть власний тест на вплив регулярного споживання пилку на ваш життєвий тонус та стимулювання вашої імунної системи. Вас ніколи не обслуговують краще, ніж самі. У будь-якому випадку поговоріть зі своїм лікарем, якщо потрібні ліки.