Продукти з фолієвою кислотою - коли вони корисні

Фолат відповідає за поділ і ріст клітин. На початку вагітності корисна харчова добавка.

Коротке:

Фолат відіграє важливу роль у поділі клітин і бере участь у багатьох процесах росту та розвитку в організмі.
Синтетична (виготовлена) форма вітаміну називається фолієвою кислотою.
Фолієва кислота - одна з небагатьох поживних речовин, яку люди в Німеччині не отримують оптимально.
Недостатність на початку вагітності є особливо проблематичною. Отже, до вагітності слід враховувати розумне поєднання продуктів, а також продукти з фолієвою кислотою.

Генрі Шмітт/Фотолія

У чому різниця між фолієвою кислотою та фолатом?

Фолат - це загальний термін для водорозчинного вітаміну групи В, який у формі різних фолатних сполук сприяє численним процесам росту та розвитку в організмі.

Синтетична форма цього вітаміну називається фолієвою кислотою. Фолієва кислота більш стійка до нагрівання, кисню та світла, ніж харчова фолієва кислота, саме тому її додають у їжу промислово. Фолієва кислота також може бути краще використана організмом. Так звані "еквіваленти фолієвої кислоти" використовуються, щоб зробити ці різні сполуки порівнянними.

Один мікрограм фолату в еквіваленті відповідає одному мікрограму харчової фолієвої кислоти або 0,5 мікрограма синтетичної фолієвої кислоти (при прийомі натщесерце) або 0,6 мікрограма фолієвої кислоти (у поєднанні з іншими продуктами).

Що стоїть за рекламою продуктів з фолієвою кислотою?

Реклама часто припускає, що дефіцит фолатів широко поширений у Німеччині. Насправді рекомендований прийом 300 мкг еквівалентів фолієвої кислоти на день не досягається у значної частини дорослих у Німеччині. Але недопостачання не означає, що є дефіцит. Справжній дефіцит фолієвої кислоти рідко можна довести у Німеччині.

Щоб запобігти недопостачанню фолієвої кислоти, рекомендується забезпечити збалансовану дієту, багату фолієвою кислотою, з великою кількістю овочів та цільнозернових продуктів. До і на початку вагітності має сенс вживати засоби з фолієвою кислотою, щоб не ризикувати пошкодженням розвитку плода.

Окрім продуктів для фолієвої кислоти для вагітних, у супермаркетах, аптеках та аптеках є також продукти для серцево-судинної системи. Такі рекламні твердження, як "сприяє нормальному кровотворенню", "має функцію поділу клітин" і "сприяє нормальному метаболізму гомоцистеїну", є правильними, але продукти, багаті фолієвою кислотою, теж можуть це зробити. Більше того, ці твердження стосуються лише підтримки нормальних функцій, а не лікування зв’язаних із захворюваннями змін. Це завдання відповідних ліків, для яких виробники не тільки повинні надати доказ ефективності до затвердження регулятором, але також повинні довести безпеку продукту.

На що слід звертати увагу, приймаючи фолієву кислоту?

З міркувань безпеки регулярний прийом синтетичної фолієвої кислоти (із збагачених продуктів харчування та дієтичних добавок) ніколи не повинен перевищувати 1 мг на день у дорослих. (Високі дози) таблетки фолієвої кислоти не слід приймати без консультації з лікарем. Федеральний інститут оцінки ризику рекомендує використовувати дієтичні добавки не більше 200 мкг фолієвої кислоти щодня (люди віком від 15 років). Для Жінки, які хочуть мати дітей і в перші тижні вагітності рекомендує BfR 400 мкг фолієвої кислоти на день.

На додаток до недостатнього надходження фолієвої кислоти, надмірна кількість фолієвої кислоти також розглядається критично, оскільки можливі шкідливі наслідки. Тут також існує ризик - особливо у літніх людей -, що симптоми дефіциту вітаміну В12 маскуються. Фолієва кислота може полегшити анемію (анемію), спричинену нестачею вітаміну В12, але не постійне пошкодження нерва, яке часто виявляється занадто пізно.

Для чого організму потрібна фолатна кислота?

За допомогою фолієвої кислоти накопичуються нуклеїнові кислоти, тобто будівельні блоки запасів інформації клітин. У фази швидкого росту - наприклад, у ранньому дитинстві, статевому дозріванні або вагітності - фолат забезпечує поділ клітин і ріст в організмі. Тому фолієва кислота незамінна для кожної клітини тіла - від м’язових до нервових клітин.

Щоденне споживання повинно базуватися на сучасних рекомендаціях 300 мікрограмів еквівалентів фолієвої кислоти брехати. Однак часто його використовують менше, як показало Національне дослідження споживання II.

Наслідками хронічної недостатності фолатів є порушення у формуванні клітин крові (анемія). Також можуть виникнути проблеми із синтезом ДНК і, як наслідок, з діленням клітин. Це, в свою чергу, призводить до проблем у роботі травного тракту, серед іншого.

Важливо для вагітності!

Недостатня кількість фолієвої кислоти під час вагітності є особливо проблематичною. Вагітні та жінки, які годують груддю, мають особливо високий попит на фолієву кислоту, яку навряд чи можна задовольнити за допомогою їжі. Ми рекомендуємо споживати (з їжею та дієтичними добавками) 550 мкг (вагітні жінки) або 450 мкг (жінки, які годують груддю).

Неадекватний догляд за майбутньою мамою на початку вагітності - ще до того, як вона про це дізнається - може призвести до серйозних пошкоджень і деформацій плода, наприклад, дефекти нервової трубки (роздвоєння хребта або «відкрита спина») та розщеплення щелепи та піднебіння. Тому, якщо ви хочете мати дітей, слід приймати 400 мкг фолієвої кислоти щодня у формі таблеток за чотири тижні до вагітності та в першому триместрі вагітності. Поєднання з йодом також може бути корисним у перші кілька місяців вагітності.

Те, що не є проблемою із запланованою вагітністю, неможливо реалізувати при незапланованій вагітності. Тому молодим жінкам, як правило, рекомендується їсти дієту, багату фолієвою кислотою. Рекомендується завагітніти незаплановано або почати приймати фолієву кислоту незадовго до зачаття у першому триместрі вагітності 800 мкг фолієвої кислоти приймати як дієтичну добавку - бажано, проконсультувавшись зі своїм гінекологом.

Чи можу я покрити свою щоденну потребу їжею?

Щоденні потреби у здорових невагітних людей можуть бути забезпечені збалансованою дієтою, багатою на фолієву кислоту. Фолат міститься у тваринній та рослинній їжі. Особливо листові овочі (наприклад, шпинат та салат) мають високий вміст. Бобові, картопля, помідори, апельсини (сік), полуниця та малина, паростки, печінка, яйця та цільнозернові продукти також є хорошими джерелами. Фолат розчиняється у воді і дуже чутливий до нагрівання. Тому бажано їсти багато овочів та фруктів, бажано жменю п’ять разів на день. Якщо воно готується, слід подбати про те, щоб овочі обережно вимити і запарити, а також не тримати їх у теплі занадто довго.

На додаток до природного вживання фолієвої кислоти в продуктах харчування, існує ряд продуктів, збагачених синтетичною фолієвою кислотою. Також доступна кухонна сіль, збагачена фолієвою кислотою та йодом. Однак неконтрольоване постачання багатьох укріплених продуктів може бути проблематичним. Тому, якщо взагалі, сіль слід розглядати як додатковий варіант споживання фолієвої кислоти, оскільки це більш легке вживання.

Покрийте свої потреби у фолієвій їжі п'ятьма порціями (одна порція = жменька) овочів та фруктів на день.

Якщо ви хочете завагітніти, почніть рано (принаймні за 4 тижні до початку вагітності) з таблеток фолієвої кислоти (400 мкг/день).

Ці вітамінні сполуки схвалені для фолієвої кислоти в Німеччині та інших країнах ЄС в якості харчових добавок відповідно до Директиви ЄС 2002/46/ЄС, Додаток II (версія від 5 липня 2017 р.):

Птероїл моноглутамінова кислота
L-метилфолат кальцію
(6S) -5-метилтетрагідрофолієва кислота, глюкозамінова сіль

Набряк:

Вайсенборн А. та ін.: Максимальні рівні вітамінів та мінералів у харчових добавках. J Consum Prot Food Saf (2018). Опубліковано в Інтернеті 4 січня 2018 року, доступ 3 квітня 2020 року

Бесальський, Х ./Бішофф, С./Пухштайн/С. (2010): Харчова медицина. Георг Тіем Верлаг, Штутгарт/Нью-Йорк

Федеральний інститут оцінки ризику (2015): Запитання та відповіді щодо фолатів та фолієвої кислоти, доступ 3 квітня 2020 р.

Федеральний інститут оцінки ризику (2014): Йод, фолат/фолієва кислота та вагітність, доступ 3 квітня 2020 р.

Німецьке товариство харчування (2018): Вибрані питання та відповіді щодо фолієвої кислоти, доступ 3 квітня 2020 року

Інститут Макса Рубнера (2008): Національне дослідження споживання II. Звіт про результати, частина 2. Загальнонаціональне опитування щодо харчування підлітків та дорослих, доступне 3 квітня 2020 р.

Шліпер, К. (2010): Основні питання харчування. Verlag Handwerk und Technik: Гамбург