Продукти з низьким вмістом цукру; лідерство робить Ді; t; переповнення; ssig
Лікарі, які працюють в остеопатичній медицині, рекомендують пацієнтам з ожирінням більше не зосереджуватися на втраті ваги та фізичних вправах. Натомість, якби пацієнти звикли пропускати цукор та оброблені продукти, вони "природно стали б здоровішими без дієти та підрахунку калорій".
Вашим клієнтам із зайвою вагою важко дотримуватися жорстких режимів дієти? Постійний голод і тяга до солодкого? Зрозуміло і, можливо, непотрібно: зміна дієти з низьким вмістом цукру допомагає поліпшити ваш метаболізм, зменшити ожиріння та зменшити почуття голоду менш ніж за два тижні. Це пропонується оглядовим дослідженням, опублікованим у журналі Американської остеопатичної асоціації (JAOA) [1].
ГФУ і утворення жиру
Слід уникати кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS), пояснюють дослідники. На думку остеопатів, ГФУС є основною причиною ожиріння. Солодкий сік надзвичайно популярний у виробників харчових продуктів через низьку ціну, а також завдяки підсолоджувальній здатності, яка на 20 відсотків перевищує потужність звичайного цукру. Він міститься в харчових продуктах та напоях, що виробляються промисловим шляхом, і, як виявляється, він чітко пов’язаний із збільшенням ваги [2]. Здається, це особливо вірно, коли його вживають у вигляді безалкогольних напоїв [3]. Але чому нам так погано?
У JAOA дослідники повідомляють, що HFCS перетворюється в жир у печінці приблизно в 19 разів швидше, ніж цукор-сирець. Процес, відповідальний за це - de novo lipogenesis - переходить на найшвидший механізм у HFCS.
Відсутній зв’язок між дієтою та здоров’ям?
На думку дослідників, хронічно посилений ліпогенез у печінці може бути відсутнім ланкою між додаванням цукру, з одного боку, та порушенням обміну речовин, з іншого. Тоді це буде актуально для ожиріння, високого рівня жиру в крові, серцево-судинних захворювань, НАЖХП, резистентності до інсуліну та діабету 2 типу.
“Коли HFCS зникає з раціону і створюється простір для їжі, яку організм може добре метаболізувати, голод і солодкість зникають. Це робить пацієнтів здоровішими, не голодуючи і не рахуючи калорій. Навіть ця одна проста зміна може запобігти серйозним хворобам і відновити здоров’я організму ".
Перероблені продукти харчування та ВІК
Уникати продуктів, що містять ГФУС, варто не лише з точки зору утворення та накопичення жиру. AGE, так звані кінцеві продукти Advanced Glycation, стають все більш поширеною темою. В основному вони містяться в оброблених харчових продуктах, які готуються при високих температурах, але також можуть утворюватися самим організмом, якщо ви їсте багато продуктів, багатих на цукор, промислово виготовлених продуктів. І тут в основному фруктоза пов’язана з утворенням AGE.
Моделі на тваринах показали, що AGE накопичуються в різних тканинах, включаючи тканини, пов’язані з периферичною резистентністю до інсуліну та змінами ліпідного обміну. Фруктоза, здається, є одним із найшвидших та найефективніших агентів глікування всіх цукрів.
Але це ще не все: зараз також було показано, що AGE порушують функції клітин, такі як ліпідний обмін, імунна система, захист від окислювачів та мітохондріальні механізми. Вони також можуть спричинити пошкодження органів у печінці, м’язовій тканині та мозку [4].
Підсумок: уникайте оброблених продуктів
Звичайно, це легко сказати: намагайтеся уникати цукру взагалі та HFCS зокрема. Однак ваші клієнти, які хочуть перейти на дієту з низьким вмістом цукру, стикаються з суворим випробуванням у супермаркеті. ГФУ міститься у 75 відсотках усіх розфасованих продуктів харчування та напоїв. Тому важливо, щоб ваші клієнти ставали на каблуки перед супермаркетом і замість цього прямували до магазину здорового харчування, ринку чи фермеру.
література
[1] Жан-Марк Шварц та ін., Перетворення цукру в жир: чи призводить печінковий новоліпогенез до метаболічного синдрому та пов’язаних із ним хронічних захворювань?, Журнал Американської остеопатичної асоціації (2017).
[2] Джуліана Бунім, "Здоров'я дітей із ожирінням швидко покращується завдяки зменшенню цукру, не пов'язаному з калоріями", Каліфорнійський університет, Сан-Франциско. Процитовано 31 січня 2016.
[3] Уайт, Дж. С. (2009), "Помилки щодо кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози: чи він однозначно відповідає за ожиріння, реакційноздатні дикарбонільні сполуки та розвинені кінцеві продукти глікування?", Journal of Nutrition. 139 (6): 1219S-1227S
[4] Aragno M, Mastrocola R., Дієтичні цукри та ендогенне утворення просунутих кінцевих продуктів глікації: нові механізми захворювання, поживні речовини. 14 квітня 2017 р .; 9 (4). pii: E385.