Продукти з низьким вмістом клітковини для дієти з низьким вмістом клітковини; Здоровий рік

Що таке клітковина? Клітковина - неперетравна частина їжі. В основному вони містяться у формі вуглеводів у продуктах рослинного походження.

Які типи клітковини існують?

Зерно, овочі та фрукти забезпечують клітковину у вигляді целюлози.
Ячмінь, бобові та цільні зерна забезпечують клітковину у вигляді геміцелюлози.
Клітковина лігнін міститься в овочах, таких як нитки зеленої квасолі, а також у зернах та в зернах фруктів.
Пектин - це клітковина, яка міститься у фруктах та овочах, особливо в яблуках та айві.
Альгінати - це клітковина, що міститься в таких водоростях, як агар та карагенан.

Для чого важлива клітковина?

Харчові волокна допомагають довго відчувати ситість. Вони стимулюють діяльність кишечника та зміцнюють імунітет. Вони покращують рівень холестерину, зменшують запалення та знижують ризик розвитку артеріосклерозу, раку товстої кишки, діабету та інфарктів.

У чому різниця між розчинною і нерозчинною клітковиною?
Розчинна клітковина міститься переважно у фруктах та овочах. До розчинних харчових волокон належать пектин, інулін або олігофруктоза. Розчинна клітковина - це пребіотики, а це означає, що вони живлять кишкові бактерії. Вони допомагають утилізації їжі і відповідають за виробництво здорових жирних кислот з короткими ланцюгами. Вони позитивно впливають на жировий обмін, цукровий обмін, нервову систему та регулюють імунну систему. Діабетики отримують користь від бета-глюканів вівса та ячменю, оскільки вони можуть перехоплювати піки цукру в крові.

Нерозчинна клітковина міститься переважно в бобових, грибах та цільнозернових продуктах. Целюлоза та лігнін - це нерозчинні волокна. Нерозчинна клітковина набрякає з достатньою кількістю рідини в шлунку, збільшуючи основну масу. Це означає, що ви довше ситі і маса може проходити через кишечник краще. Випорожнення кишечника легко відривається. Ця клітковина очищає кишечник подібно до губки. Це запобігає дивертикуліт (запалення випинання кишкової стінки, як правило, в товстій кишці), геморой та запор.

Скільки клітковини слід їсти?

Рекомендується щоденне споживання 30 грамів, краще 40 грамів клітковини. У середньому в Німеччині близько 20 грамів клітковини.

Навіщо обирати дієту з низьким вмістом клітковини?

Коли люди говорять про здорове харчування, багато хто думає про вітаміни, мінерали та мікроелементи. Про клітковину часто забувають у зв’язку зі здоровим харчуванням. Нестача клітковини може призвести до високого кров’яного тиску, діабету, інфарктів та інших скарг. Багато хвороб можна полегшити або перемогти достатньою кількістю клітковини. У деяких випадках дієта з низьким вмістом клітковини все одно може мати сенс.

Дієта з низьким вмістом клітковини означає від 10 до 15 грамів клітковини щодня. Коли кишечнику потрібен відпочинок, дієта з низьким вмістом клітковини може бути корисною. Це може бути після операцій або до обстежень.

Переваги дієти з низьким вмістом клітковини:

кількість стільця стає менше
рельєф всієї травної системи
менше болю в животі

Коли доцільна дієта з низьким вмістом клітковини?

Дієту з низьким вмістом клітковини слід завжди обговорювати з лікуючим лікарем, особливо якщо вона проводиться протягом тривалого періоду часу. Дієта з низьким вмістом клітковини може бути важливою перед обстеженнями шлунково-кишкового тракту, наприклад, колоноскопією, або після операції. Навіть при різних захворюваннях, таких як

Виразковий коліт, хронічне запальне захворювання кишечника товстого кишечника
Дивертикуліт (запалення випинання стінки кишечника, як правило, в товстій кишці)
Виразки шлунку
Хвороба Крона, хронічне запальне захворювання кишечника
Синдром подразненого кишечника
Стеноз, звуження судин або порожнистих органів

У яких продуктах мало клітковини?

Якщо їжа має високий вміст білка, тобто багата білком, вона часто також має низьку кількість клітковини, таких як яйця, риба, м'ясо або молочні продукти

Список продуктів з низьким вмістом клітковини:
х грамів клітковини на 100 грамів їжі:
- 0,1 г фруктових ясен
- 1,2 г картоплі
- 1,4 г цільномолочного шоколаду
- 1,6 г полуниці, але не їжте перед колоноскопією
- 1,8 г банана
- 1,9 г пастернаку
- 2,0 г варених макаронних виробів
- 3,2 г білого хліба
- 3,5 г сухарів

Є пастки, на які слід стежити?

Дієта з низьким вмістом клітковини не є здоровою, але вона може знадобитися протягом розумного періоду часу під наглядом лікаря. Багато продуктів з низьким вмістом клітковини підвищують рівень холестерину. Постійно підвищений рівень холестерину може призвести до високого кров'яного тиску та ішемічної хвороби серця. У гіршому випадку є ризик серцевого нападу та інсульту. Ті, хто їсть постійно дієти з низьким вмістом клітковини, зазвичай страждають від надмірної ваги і ризикують захворіти на діабет. Харчові волокна гарантують, що більше їдять, а менше їдять під час їжі. Вони заповнюються довше. Якщо через дієту з низьким вмістом клітковини постійно не вистачає розчинної клітковини, це загрожує метаболізму жирів. Без клітковини обсяг стільця менше. Цей зменшений об’єм може призвести до порушення травлення - від нерегулярної дефекації до запорів.

Поради та підказки

Приблизно можна сказати, що все, що заборонено в низьковуглеводних, зараз дозволено. Вироби з білим борошном, такі як білий хліб або багет, вівсянка, картопля, рис або біла паста. Ніяких сирих овочів, їх потрібно варити. Грайте з фруктами та використовуйте консерви. Існують навіть продукти, що не містять клітковини, такі як бульйон без наповнювача, мед, молоко, молочні продукти, різні варення або ковбаси.

Від дієти з низьким вмістом клітковини до дієти з високим вмістом клітковини:
Насправді досить просто використовувати сніданок із цільного пшеничного хліба замість тостів. В якості закуски не виноград, а яблуко. Макарони з цільної пшениці замість макаронних виробів в обідній час і цільнозернові печива замість пісочного печива на десерт. На вечерю не змішаний хліб з соліннями, а цільнозерновий хліб з половиною паприки. Для перегляду телевізора потрібно не 40 г чіпсів, а 40 г мигдалю. Кількість клітковини, яка потрапляє всередину, вже подвоїлася.

Однак не слід змінювати все так швидко. Чим більше клітковини, тим більше для кишечника. Хоча це для нього краще, йому доведеться звикнути до зайвої роботи. До речі, поки кишкова флора не звикне до нових продуктів з більшим вмістом клітковини, метеоризм може посилюватися. Крім того, слід подбати про те, щоб нові продукти, багаті клітковиною, не забезпечували значно більше енергії. Наприклад, зернові висівки, горіхи та насіння забезпечують надзвичайно велику кількість енергії. Оскільки клітковина зв’язує воду в кишечнику, потрібно вводити достатню кількість рідини або в їжу, що містить воду, таку як диня або огірок, або у вигляді напоїв. Тоді перехід працює легко.