Продукти з низьким вмістом жиру, що не маскуються - Придбання Харчові етикетки - Щодня - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
"Легкий", "З низьким вмістом жиру", "Без додавання цукру" ... Продукти з низьким вмістом жиру дають вам совість, але чи можете ви їм справді довіряти?
В принципі, нежирні продукти - це звичайні продукти, в яких кількість цукру або жиру зменшено. Таким чином, ви повинні отримати продукт з меншою калорійністю.
Але будьте обережні, це не обов'язково так. Дійсно, ми часто зустрічаємо легкий продукт, що містить майже стільки ж калорій, як оригінальна версія.
Менше жиру, більше цукру ...
Жир забезпечує калорії, а також текстуру та смак їжі.
Розрізаючи жир, слід застосовувати різні підробки, щоб зберегти смак, текстуру та обсяг нежирних продуктів:
- Додавання гелеутворювачів, крохмальних волокон або цукру (готові страви, йогурти, майонез, десерти тощо)
- Додати воду (маргарин та масло)
- Додавання повітря (морозиво, мус)
Звичайно, вміст жиру в нежирних продуктах знижується, але з іншого боку, часто збільшується кількість вуглеводів (клітковини, крохмалю) та цукру. Результат: деякі продукти з низьким вмістом жиру є майже так само калорійний ніж їх оригінальна версія!
Наприклад, журнал Protégez-vous зауважив, що кілька продуктів з низьким вмістом жиру містять лише приблизно на 10 калорій менше, ніж традиційний продукт (арахісове масло, печиво, йогурт, м’які батончики, морозиво тощо). Дуже мізерний прибуток ...
Менше цукру, менше калорій?
На відміну від жирів, є замінники цукру, які забезпечують бажану солодкість без калорій: синтетичні підсолоджувачі (аспартам, ацесульфам калію, сукралоза тощо).
Тому на полицях вашого продуктового магазину можна знайти продукти без цукру (наприклад, безалкогольні напої або напої зі смаком фруктів), які не містять калорій. Однак на даний момент недостатньо доказів того, що штучні підсолоджувачі можуть заспокоїти апетит, допомогти зберегти природну вагу та зменшити споживання цукру. Оскільки, погодьмося, вибір продукту, що не містить калорій на випадок перекусу, навряд чи зможе втамувати ваш голод. Результат: ви залишитеся голодними, і пізніше у вас виникне спокуса з’їсти інші цукристі продукти ...
Словом, замість того, щоб покладатися на синтетичні підсолоджувачі, краще десенсибілізуйте свої солодкі смакові рецептори продукти, незалежно від того, містять вони калорії чи ні. Знайдіть кілька порад щодо цього у статті Extenso «Як їсти менше цукру? "
Крім того, деякі продукти з низьким вмістом цукру, такі як шоколад, можуть мати додану клітковину або жиру, тому стільки ж, якщо не більше калорій.
Ствердження "Без додавання цукру" також може заплутати: продукт може природним чином містити значну кількість цукру. Наприклад, 1 столова ложка (15 мл) варення «без додавання цукру» забезпечує еквівалент однієї чайної ложки (5 мл) цукру від використовуваних фруктів і може містити концентровані соки або фруктові пюре.
Менше калорій, щедрі порції ?
Крім того, чи знали ви, що коли ви сприймаєте їжу як «здоровішу» чи «легшу», ви схильні недооцінювати її калорійність і, отже, споживати більше їжі. Ми б таким чином тенденція споживати на 35% більше їжі, коли їжа сприймається як "здоровіша". Це називається ефектом " ореол здоров’я ". Наприклад, кілька досліджень показали, що ми, як правило, їмо більше печива або солодощів, коли вони мають менше калорій або жиру.
Як результат, людина, яка схильна класифікувати продукти як «хороші» чи «погані», може мати труднощі з оцінкою продуктів. багато сірих зон з точки зору харчування. Наприклад, вона вважатиме всі салати поживними та «легкими», навіть якщо салат «Цезар» містить більше жиру, солі та калорій, ніж, наприклад, гамбургер. Таким чином, роздвоєне сприйняття продуктів призводить до заниження калорійності так званих «здорових» продуктів і завищення калорійності продуктів, які вважаються «поганими» або «відгодованими».
Однак жодна їжа сама по собі не може змусити нас схуднути або набрати вагу. Вся справа в кількості, різноманітності та частоті.
Додавання певної їжі або поживних речовин також може вплинути на вашу харчову оцінку їжі. Дослідження показали, що гамбургер вважається менш калорійним, ніж гамбургер у поєднанні з салатом. Однак овочі не дають жодних негативних калорій! Насправді жодна їжа не має сили знижувати калорійність страви !
Харчова промисловість добре зрозуміла це явище і вже кілька років використовує його на свою користь. Дійсно, він збагачує насінням льону, капусту, омега-3 або різними вітамінами та мінералами кілька ультраперероблених продуктів, багатих цукром, жиром або сіллю, таких як курячі нагетси, заморожені піци або солодкі напої. Це дозволяє йому розміщувати певні харчові вимоги або гасла на своїй упаковці, тим самим привертаючи увагу споживачів, які стежать за станом здоров’я.
Окрім цього, фруктовий або агавовий цукри все частіше замінюють білий цукор у списку інгредієнтів, вважаючи його «легшим», навіть якщо він ні. Однак вони забезпечують точно однакову кількість цукру та калорій!
Словом, скажемо раз і назавжди, Додавання вітамінів та мінералів у продукти не робить магічним чином шкідливу їжу чи надмірно оброблені продукти поживними.
Щоб уникнути неприємних сюрпризів, уважно прочитайте шляхом порівняння кількості калорій, жиру (ліпідів) та цукрів (вуглеводів) на порцію нежирного продукту з вихідним продуктом. Результат іноді дивує ...
Секрет схуднення
Секрет схуднення полягає в тому, щоб менше їсти і більше займатися спортом. Для досягнення успіху, довіряйте своїм сигналам про голод і повноту хто є вашими найкращими союзниками, спрямовуючи вас на споживання порцій, що відповідають вашим потребам. Таким чином, дозволяйте собі їсти, коли у вас справжній голод (почуття голоду в животі, булькання, низький рівень енергії, слиновиділення тощо) і навчіться кидати їсти, коли ви ситі (відсутність голоду, не пересичуючись). Навіть якщо на тарілці залишилося кілька укусів.
Приймаючи їжу частіше, ви будете менш голодні під час їжі, що допоможе вам зробити кращий вибір їжі, їсти повільніше і, в свою чергу, мати змогу відчувати свою повноту.
Скоротіть споживання продуктів, що переробляються надмірно, солодких напоїв та їжі в ресторанах це, безсумнівно, хороший спосіб обмежити кількість споживаного жиру та доданого цукру. І навпаки, частіше обирати свіжі, цільні та домашні страви, дозволяє споживати продукти з кращою харчовою цінністю.
Словом, звичайні чи овочеві чіпси, морозиво та нежирне печиво - не найкращі ваші союзники. Найчастіше ми, як правило, їмо їх більше, оскільки вони легкі. Тоді результат на шкалі може бути не таким, як ви очікували ...
Швидше робіть ставку на овочі, фрукти, цільного зерна, бобові, риба, тофу та нежирне м’ясо.
Перш за все, робіть ставку на здоровий спосіб життя (поживна дієта та активний спосіб життя) для вашого самопочуття та вашого здоров’я!