Продукти з високим вмістом мальтози, солодового цукру (цукру) - Bianca au Naturel

Існує два типи вуглеводів: прості вуглеводи і складні вуглеводи.

високим

До простих вуглеводів належать глюкоза, фруктоза та сахароза, які в свою чергу можуть утворювати сахарозу (= столовий цукор), лактозу або мальтозу.

До складних вуглеводів належать крохмаль, глікоген, а також клітковина.

A простий цукор є найменшою ланкою у сімействі вуглеводів. Саме він відповідає за солодкість їжі. Фруктоза, галактоза а глюкоза складається з однієї молекули. У поєднанні вони утворюють більш складні молекули. Наприклад, сахароза (білий цукор) містить фруктозу та глюкозу та лактозу (молочний цукор), галактозу та глюкозу.

  • Щоденна потреба у вуглеводах, включаючи мальтозу
  • Їжа рослинного походження та їх вміст мальтоза
  • Їжа тваринного походження та вміст у них мальтози
  • Інша інформація
  • Джерело

Щоденна потреба у вуглеводах, включаючи мальтозу

Потреби у вуглеводах засновані на середній мінімальній кількості, яку використовує мозок. Немає допустимого максимального споживання вуглеводів, оскільки недостатньо наукових даних. З іншого боку, Інститут медицини радить обмежити споживання доданих цукрів менше ніж 25% від загального споживання енергії за день, оскільки понад цю кількість люди, як правило, споживають менше необхідних поживних речовин. Безалкогольні напої, солодощі, тістечка, печиво, фруктові напої, цукристі молочні продукти та сухі сніданки є основними джерелами додавання цукру в населення.

Наші щоденні потреби у вуглеводах

Хлопчики 9-13 років

Хлопчики 14-18 років

Дівчаткам 14-18 років

Чоловіки 19-50 років

Жінки 19-50 років

Чоловіки 50 років і +

Жінки 50 і +

Жінки, що годують груддю

* BME: приблизна середня потреба, яка представляє середньодобове споживання поживних речовин для задоволення потреб половини здорових осіб.

** ANR: рекомендоване споживання їжі, яке представляє середньодобове споживання їжі для задоволення потреб у поживних речовинах від 97 до 98% здорових людей.

Крім того, ми знаємо, що вуглеводи повинні забезпечувати від 45 до 65% від загальної кількості калорій за день.

Їжа рослинного походження та вміст у них мальтози

Вміст мальтози виражається в г на 100 г їжі

Їжа тваринного походження та вміст у них мальтози

Вміст мальтози виражається в г на 100 г їжі

Інша інформація

Солодкість мальтози перевищує солодкість глюкози, а це означає, що для досягнення тієї ж солодкості, що і глюкоза, буде достатньо невеликої кількості мальтози.

Широко використовується в харчовій промисловості завдяки своїй підсолоджуючій здатності, мальтоза міститься у багатьох промислових продуктах харчування. Мальтоза також утворюється шляхом розщеплення крохмалю під час варіння їжі.

Неможливо відчувати дефіцит мальтози, оскільки вона не є необхідною поживною речовиною для організму.