ПРОДУКТІВ, ЯКИХ ТРИБА УНИКНУТИ НА КЕТОГЕННОЙ ДІЄТІ Знаки та почуття - Прес-реліз
Огляд різних сімей харчових продуктів показав нам, що на кетогенній дієті важливо виключити або зменшити споживання вуглеводів. Вони заважають вам впасти в кетоз. Але ви бачили, що вуглеводи є майже скрізь. навіть у простому салаті. Звідси важливість уважності до кожної з’їденої їжі та проведення розрахунків для відновлення рівноваги, принаймні на початку вашої «кетогенної» пригоди, щоб зайняти орієнтацію та прийняти свої звички. Загальніше, майте на увазі, що вуглеводи присутні у надто великій кількості в харчових сім’ях, докладно описаних у цій главі, і що їх споживання слід максимально обмежити або навіть виключити.
Ні - зерновим
Особливо багаті вуглеводами, каші слід обмежувати в раціоні, коли вони сирі та повноцінні (наприклад, коричневий рис, лобода, вівсянка, зерна кукурудзи.) Повністю виключаються при їх переробці або обробці (борошно, тісто, хліб, печиво, сніданок злаки.). Вам не вистачає всіх цих продуктів? Знайте, що є поради щодо їх заміни.
ЖИВІТЬ КЕТОГЕННУ ДІЄТУ !
Остерігайтеся промислових страв
Їм не місце в кетогенній дієті з кількох причин:
• Більшість з них багаті різноманітними та різноманітними добавками, зокрема, доданими цукрами, які відіграють роль консервантів або підсилювачів смаку.
• Якість використовуваних жирів часто є низькою, як правило, з економічних причин. Здебільшого це гідрогенізовані жири (навіть якщо в останні роки виробники докладали зусиль для їх зменшення) або занадто багаті омега-6.
Висновок: завжди перевіряйте харчовий склад куплених вами промислових страв, а також вміст вуглеводів
Деякі можуть допомогти, але віддають перевагу приготовленим вдома коробкам для обіду або стравам, приготованим кухарями, що доставляються додому чи на місце роботи, якщо можете.
Невелика примітка, щоб підсилити вас: це все ще залежить від мети, яку ви хочете досягти, та причини, за якою ви робите цю кетогенну дієту. Нагадуємо, що палео може бути “легкою” альтернативою для мотивованих людей, які трохи обережні до суворого кетогенного стану, або просто для людини, стійкої до приготування їжі та точних розрахунків. Будьмо в спокої !
Цукор та солодка їжа: обмежуйте якомога більше
Чи корисно зауважити, що цукру та дуже солодким продуктам (варення, цукерки, морозиво.) Немає місця в кетогенній дієті? Для ласунів ми завжди віддаватимемо перевагу «розумним» цукрам, багатим мінералами (мед, кленовий сироп, сироп агави). Однак їх слід уникати, якщо ви хочете дотримуватися суворої кетогенної дієти.
Що стосується самого цукру, то кетогенна дієта поступово змусить вас втратити його смак, і ви скоро зможете обійтися без нього. І все-таки на початку дієти підсолоджувачі можуть бути корисними для вас, щоб не зламатися. Але будьте обережні, не будь-які.
• Стевія: це, безумовно, найкращий варіант. Цей 100% натуральний підсолоджувач, отриманий з рослини, не містить калорій або вуглеводів. Його також можна використовувати у випічці. Його потужність підсолоджувача дуже висока (у 200 - 300 разів більша, ніж у цукру), зверніть увагу на дозування. Загалом, досить маленької щіпки, щоб підсолодити каву чи чай, наприклад. Єдиним недоліком є присмак солодки, який деяким людям може не сподобатися. Його можна знайти у сирому (зелений колір) або рафінованому (білий колір), порошку або рідкому вигляді. Ще раз перевірте етикетку обраного вами продукту: багато виробників поєднують стевію з іншими типами підсолоджувачів. Справжня стевія містить лише стевію.
• Не всі підсолоджувачі є рівними. Потрібно справді розрізняти штучні підсолоджувачі і, отже, синтетичні (наприклад, аспартам, сахарин, ацесульфам-К, сахарин.) І природні підсолоджувачі, отримані з рослин (наприклад, поліоли, які є цукровими спиртами, еритритом). Крім того, хто каже, що підсолоджувач не означає обов'язково відсутність калорій і відсутність вуглеводів. Деякі містять трохи більше, ніж інші. Деякі кращі варіанти включають еритритол (доступний в Інтернеті), природний цукор, що міститься у фруктах, овочах та деяких ферментованих продуктах. Він не впливає на рівень цукру в крові, оскільки швидко виводиться. Його сила підсолоджувача близька до цукру, і він підходить для випічки. Але не перестарайтеся (1 г на кілограм максимальної маси тіла), під страхом можливої діареї або навіть коліту.
• Також пам’ятайте, що інші натуральні продукти можуть виступати в ролі підсолоджувачів. Деякі спеції, такі як кориця або ваніль, природно підсолоджують напій або молочний продукт. Кориця має властивість стимулювати інсулін і, отже, знижувати рівень цукру в крові. Справжній плюс на користь. Не соромтеся використовувати їх як заміну цукру. Інші продукти також можуть природним чином «підсолодити» ваші десерти. Це стосується, наприклад, кокосового молока, олійного «борошна» (мигдальний порошок, кокосове борошно).
ЦУКРИВЦІ, НЕБЕЗПЕЧНІ ДЛЯ ВАШОГО ЗДОРОВ'Я ?
Безпека підсолоджувачів часто ставиться під сумнів. Знайте, що сьогодні вчені сходяться на думці, що найголовніше - це дотримуватися добових обмежень споживання: наприклад, 40 мг на кг ваги аспартаму (або 24 г на добу для людини 60 кг), 15 мг на кг ваги тіла для сукралози (тобто 9 г на день для 60-кілограмової людини), 4 мг на кг ваги тіла для стевії (тобто 2,4 г для 60-кілограмової людини). Знаючи, що чайна ложка підсолоджувача становить 0,5 г, або що крихітної щіпки стевії достатньо, щоб підсолодити напій, є місце !
Загалом, також знайте, що підсолоджувачі, будь то штучні чи натуральні, підтримують смак цукру. Як частина кетогенної дієти, їх можна використовувати спеціально для підсолоджування десерту, і це, безумовно, вітається. Але майте на увазі, що чим більше ви їсте солодкої на смак їжі, тим більше вам захочеться їсти! Кетогенна дієта - це однозначно можливість позбутися її.
Щоб дізнатись більше про підсолоджувачі, відвідайте www. підсолоджувачі.eu
Ще один важливий солодкий продукт: шоколад. Ви не можете обійтися без цього? Знайте, що це не заборонено, за певних умов.
• Несолодкий какао-порошок можна використовувати як частину кетогенної дієти, оскільки рівень його вуглеводів залишається прийнятним (9 г на 100 г).
• Шоколадні батончики також дозволені, якщо ви споживаєте їх в помірних кількостях і не вибираєте жодного. Виберіть шоколад, що містить принаймні 70 або 86% какао, оскільки він має найкраще співвідношення вуглеводів/жирів. Ви повинні знати, що чим шоколад багатший на какао, тим він багатий жиром і менше цукром. Наприклад, какао-шоколад на 40% може мати вміст вуглеводів понад 54 г і жирність 30 г. На відміну від цього, 99% шоколад може містити близько 10 г вуглеводів при вмісті жиру близько 50 г. Ці значення, звичайно, змінюються залежно від обраної марки: завжди перевіряйте їх на етикетках.
Солодкі напої та алкоголь: слідкуйте за нею !
Цукристі напої (фруктові соки, сиропи, газовані напої.) Звичайно, заборонені, оскільки вони занадто багаті вуглеводами.
Також стежте за напоями "легкого", "без цукру" або "0%". Простий смак солодкості стимулює бажання їсти солодке. Ці продукти містять у своєму складі підсолоджувачі замість цукру, тому солодкий смак залишається присутнім. Будьте обережні, оскільки, хоча деякі з цих альтернатив цукру містять 0 вуглеводів, не всі з них. Результат: деякі дієтичні продукти (наприклад, напої, газовані напої) можуть містити багато вуглеводів. Завжди перевіряйте це на етикетці, і не забувайте рахувати їх у своєму денному співвідношенні, якщо ви їх споживаєте.
Також зауважте, що деякі спирти мають високий вміст вуглеводів. Уникайте пива та дуже солодких спиртів, таких як портвейн, який містить близько 12 г вуглеводів на порцію. Уникайте дуже солодких коктейлів. Натомість робіть ставку на червоні та білі вина. споживати в помірних кількостях, звичайно. Однак будьте обережні, враховуйте це у своїх розрахунках, оскільки алкогольний цукор дуже калорійний: 7 калорій на 1 грам. Келих білого або червоного вина або шампанського47 забезпечує близько ста калорій на склянку.
АВТОРИЗОВАНІ НАПОЇ
- Вода. Це має стати вашим напоєм номер 1.
- кава та чай. Споживайте в помірних кількостях, оскільки вони можуть викликати збудливий ефект у деяких людей. Зауважте, що для інших кава запобігає кетозу, але доказів цього немає. Безперечно одне: не додайте до них цукор і молоко, а віддайте перевагу крем-крему або навіть вершковому маслу та кокосовій олії (як у куленепробивній каві.
- класичні трав’яні чаї та трав’яні чаї на фруктовій основі. Будьте обережні, вони можуть бути більш-менш багатими вуглеводами, перевірте це на етикетці.
Олександра Далу/Алікс Леф’єф-Делькорт
Якщо цей уривок вас зацікавив,Ви можете прочитати більшенатиснувши на піктограму нижче