Проект Пере
Документи
ГЛАВА 1 МОРФОЛОГІЧНА ТЕХНОЛОГІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА
(Pyrus sativa L, fam Rosaceae)
Прул, як фруктовий вид, був відомий близько 4000 років тому, і його вирощування було
досить поширений у Греції та на старих румунських землях.
Волосся належить до сімейства розоцвітих, підродини Pomoideae, роду Pyrus, і як важливе
економічно вони посідають друге місце (після яблука) у групі насінних видів. Більшість сортів
Існуючі в культурі походять від лісової сосни (Pyrus communis), яка росте у слабкому стані
ростуть у слабкому стані у світлі та на узліссях наших листяних лісів, особливо бука
і дуб. Дикий чорнослив використовується як підщепа для культурних сортів поряд з відвертим підщепою
(отримують або з насіння місцевих сортів, ідеально пристосованих до екосистеми) та айви.
Волосся підпадає під категорію самих дерев (одиночний стовбур) і характеризується a
більша енергія та довговічність (тривалість життя), ніж яблуко. Щеплений підщепою або
чесно кажучи, трієти в середньому 70-90 років, деякі екземпляри навіть залежать від 150 років. Айвовий трансплантат,
Стовбур волосся покритий характерною лускатою літідомою, яка не гавкає. волосся
він має тверду деревину, цінується для виготовлення меблів.
Крона волосся досягає великих розмірів, висотою 8-13 м і діаметром 7-10 м, якщо щепити
на тонких або відвертих підщепах. У разі прищеплення айви, маківка волосся досягає менших розмірів,
3-6 м в діаметрі. Форма крони частіше відповідає пірамідальній (конічна).
Фруктові гілки волосся такі ж, як у яблука, з тією різницею, що вони товщі
колючки існують у слабких видів волосся, а також зустрічаються у сортів, вирощуваних у період
молоді, так що вони зникають з початком плодоношення, за винятком деяких сортів, які є крора
Особливості (пахта Hardenpont).
Волосяні фолікули, як правило, колінчасті (зигзагоподібні) дуже різних кольорів: коричнево-жовтого,
зеленувато-сірий, оливковий, темно-зелений та ін.
Бруньки поодинокі, непотрібні, подовжені, із загостреним кінчиком і далеко від них
гілки, голі або іноді мають миготливу луску (зі щетинками по краю) і бурі.
Плодові бруньки більш об’ємні, ніж яблуні, з гострим кінчиком і розміщені у верхній частині гілок
Квітки чорносливу гемафродитні. Розкриття квітів починається в той момент, коли
середньодобова температура 12-15oС. Температури нижче 12oC не дозволяють розмотуватися
розквіт. Майже всі різновиди пр є самостерильними або частково самостерильними, тому їм потрібні
перехресне запилення. У цього виду ще існують сорти, які дають партенокарпічні плоди (лига
частина плодоносних плодів): Дупа, Зимовий Дін, Фаворит Клаппа, Вільямс.
Сезон цвітіння сортів прерії досить пізній, перед яблуком. Різновиди
pr не цвітуть відразу, але їх можна розділити на кілька груп:
а. з раннім цвітінням: герцогиня Англульська, Кур;
b. з напівраннім цвітінням: Untoasa Hardy, Favourite Clapp's, Oliver de Serres;
c. з пізнім цвітінням: Hardenpont Butter, Forest Butter, Williams.
Плід чорносливу - це помилковий плід (виноград), що є результатом конкрементування яєчника з ємністю.
Зазвичай він конічний, яйцеподібний або в деяких випадках округлий. М’якоть плоду знаходиться навколо зав’язі,
багато гранул та кам’янистих осередків, а стінки лож м’якші за пана.
Плодоношення прерійних сортів трохи пізніше, ніж у п. Щеплені сорти
на дикій природі та на відвертій плоди вони починають виробляти 6-9 років, а ті, що прищеплюються на айву, у 3-5 років. Звичайно c
початок плодоношення залежить не тільки від підщепи, але і від особливостей сорту. Є сорти, які плодоносять
ранні та пізні плодоносні сорти. Сорти, які запізнюються в плодоношенні, садити не слід
особливо ті, які плодоносять рано, оскільки в перші роки запилення неможливо забезпечити
хрест Виробничі потужності. Серед сортів пр, що культивуються в нашій країні, їх вважають морськими
виробничі потужності Butter Bose, Sntiliesti, Ass, Williams, Kiffer Seedling. Різновиди с
середні виробничі потужності: масло Hardenpont, масло Diel і малі сорти
виробництво: Олівер де Серрес, декан Вінтер.
Чорнобрив має тривалий обов’язковий відпочинок, починається у вегетацію дуже мало перед яблуком,
тому я менше страждаю від пізньовесняних туманів. Він закінчує вегетаційний період раніше
mrului. Тенденція нерегулярного плодоношення в пр. Не така очевидна, як у п. О., Однак дерева, перевантажені плодами, дають поганий урожай у наступному році.
Вимоги дерев до екологічних факторів
Екологічні умови нашої країни (температура, світло, вода, грунт тощо) дають виду фр
вимоги до росту та розвитку в більшості районів вирощування плодів. Загалом, волосся - це
більш вимогливі види, ніж середні умови ожини, лози, вишні, сливи.
а. Вимоги до волосся
Що стосується світла, слива має помірні вимоги і є більш вимогливою, ніж яблуко, слива та
віінул. Більшість обмінних процесів і неявно залежать від кількості та якості світла
продуктивність та якість продукції.
Волосся дає хороші результати на добре освітлених схилах. При несприятливих впливах чорнобривців немає
Я досить дозріваю деревину і дуже легко заморожую її взимку.
b. Вимоги до температури
Тепло є обмежуючим фактором культури волосся. Види помірних регіонів, Крит i
добре плодоносить у районах із середньорічною температурою 9,5-11С. Деякі сорти (Aroma of Bistria,
Williams, Ass, Butter Forest, Clapp's Favorite тощо) можна вирощувати в районах із середньою температурою
щорічно 8-8,5С. Середня температура протягом вегетаційного періоду (з квітня по вересень) повинна бути
Щоб вид нормально ростав і розвивався, йому потрібно 650-750 мм опадів
добре розподілені однорічні рослини протягом усього вегетаційного періоду. у випадку, якщо вони не реалізовані
В умовах, які необхідні для зрошення врожаю, забезпечується 65-70% місткості поля для води
І в цьому випадку підщепа - це та, яка друкує вимоги дерева. Таким чином, якщо відверте волосся
вона більш сільська і з меншими вимогами до ґрунту, айва вибагливіша. Загалом, чорнобривці
Я віддаю перевагу родючим ґрунтам, глибоким, досить вологим, з нейтральною реакцією, і в цьому випадку вони дають високий урожай,
кількісні та якісні. Я віддаю перевагу ґрунтам з глинисто-піщаною текстурою, ніж глинисто-глинистим і рідше
1.2 Харчова цінність, нутрицевтики, лікувальна енергія груші
Окрім свіжого споживання, груші більш широко використовуються в промисловості
їжа (в деяких країнах США, гальмо 70-80%) у вигляді соків, компотів, макаронних виробів, джемів,
зневоднені або заморожені фрукти.
Для індустріалізації використовуються сорти з білою м’якоттю, без склереїд, с
тонка структура та текстура як: Вільямс, Пстрвіоаре, графиня Парижа, Фондант де Пдюре, Буна
Надзвичайно складна харчова цінність, соковитість, аромат, приємний смак роблять груші а
розкішні фрукти для багатьох країн.
Таблиця 1.1 Основні біохімічні компоненти волосся (n 100 г свіжого матеріалу)
Сирий білок (мг%) 0,24-0,65%
Мінеральна речовина (мг%) 0,14-0,54%
Енергія (калорії) на 100 г 51-83%
Вміст вітамінів у волоссі (n 100 г свіжого матеріалу)
(за Gherghi A. et al., 1973)
Вміст мінеральних речовин на 1 р (n 100 г свіжого матеріалу)
(за Vieru L. та ін., 1981)
Загалом груші набагато бідніші вітамінами, ніж яблука.
Енергетична цінність груш, виражена в калоріях на 100 г свіжих фруктів, варіюється від
51% для сорту Torino та 83% для сорту Untoas Luon.
Нутрицевтична цінність груш відноситься до поєднання харчової цінності i
їх терапевтична, визначала їжу з медичною перевагою.
Груші мають лікувальну та терапевтичну цінність, в першу чергу, через переважання
основні еквіваленти цих кислот (6,10 мг/1,58 мг), що відіграє роль у балансуванні запасів в
Груші також містять значну кількість целюлози, яка відіграє роль у регуляризації
кишкова перистальтична діяльність. Вживається в свіжому вигляді, груші є проносними, діуретиками,